Flan de cuajada y queso con frutas del tiempo

Flan de cuajada y queso con cerezas
Flan de cuajada y queso, un postre ligero, fresquito y delicioso para dar por terminado un buen almuerzo.
Yo lo he descubierto hace bien poco y fue desde luego una sorpresa muy agradable
Además es muy versátil y te permite adornarlo con las frutas que más te gusten de temporada.  Hoy en casa hemos preparado unos flanes de ración a los que hemos adornado con cereza y luego el flan grande que ha salido bien fresquito flanqueado por unas brevas que estaban para comérselas.
Y así ha sido, … en un pispás y eso que en casa no nos gustan los platos muy fríos que si me da por dejarlos atemperar dos minutos más no llegan a la mesa.
Preparar este postre el día anterior y antes de echar al molde, una miradita al frutero y a revestirlo con la fruta que más os guste.  Así de fácil y muy, pero que muy rico.
Si tenéis un minuto atenderme, porque con nueve más ya lo  tenemos preparado.  Nos colocamos el delantal y empezamos.

FLAN DE CUAJADA_FotorINGREDIENTES (para 6 personas): 2 sobres de cuajada, 2 huevos, 16o gr de azúcar, 400 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia) 1/2 l de leche y fruta a nuestra libre elección).

ELABORACION 
Flan de cuajada y queso 1_Fotor

Método Tradicional
En 1/2 vaso de leche diluimos los sobres de cuajada y reservamos.
El resto de la leche se pone al fuego incorporando el queso y el azúcar.
Cuando rompa a hervir retiramos, añadimos los huevos y removemos.
Mezclamos la leche que tenemos reservada con la cuajada diluida y ponemos nuevamente al fuego.
Cuando empiece de nuevo a hervir se retira.
Cortamos la fruta que hemos elegido en rodajas y colocamos alrededor del molde.
Vertemos todo el contenido al molde y esperamos a que enfríe para meter en el frigorífico unas horas hasta que cuaje.
Luego desmoldamos, servimos y espero que os guste.

Thermomix
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 12 minutos a 100º y velocidad 3.
Cortamos la fruta que hemos elegido en rodajas y colocamos alrededor del molde.
Echamos todo el contenido al molde y esperamos a que enfríe para meter en el frigorífico unas horas para que cuaje.
Luego lo servimos y espero que os guste.

Flan de cuajada y queso con frutas
lFlan de cuajad y queso con derezas 1
Flan de cuajada y queso con brevas 2
Flan de cuajada y queso con breva 4
Flan de cuajada y queso con frutas del tiempo_Fotor

Timbal de frutas y queso con chocolate blanco y negro

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Sugiero este colorido postre para estas fiestas.  Dulce, fresco y ligero, perfecto como broche para una buena cena.  En casa hemos jugado con el caqui y los kiwis  y luego la copa la hemos coronado con un toque de chocolate y cereza.  Además nos acompañará una tarta casera, unas leches fritas, un flan, turrones, …. y ya las iremos contando, pero al final todos los años en Noche Buena son los postres ligeros los más codiciados y el resto, … a lo largo de la semana van cayendo, está claro que en nuestra casa no sobra nada.
De carácter tripero, militantes de la risa, … estas fechas nos encantan.  No llegamos a entonar villancicos por respeto a los vecinos e incluso, no nos engañemos, … por nuestra propia dignidad y tras la cena montamos una timba (a cara perro), pero ésta de cartas,  capitaneada por la abuela (que a su edad hace trampas).  En las partidas nos jugamos unos euros, un año probamos apostando los postres y hubo momentos en los que se mascó la tragedia y así hasta altas horas de la madrugada, … bueno, hasta que la abuela se levanta, recogiendo todas sus ganancias y con cara de no haber roto un plato nos suelta eso de qué no tenéis ni idea de jugar a las cartas.  Por cierto, lo peor que te puede ocurrir es ser su pareja en la partida, porque ganar siempre ganas, pero si no pillas una de sus señas, tiene un carácter que no se corta en desembuchar todo lo que piensa.  Pensándolo bien, es bueno tener un personaje así en familia, porque luego cuando sales a la vida y te encuentras con figuras de carácter agreste (que los hay), te parecen simplemente infantiles y quiera Dios que un día que se pasen mucho no les mandemos a la abuela para que les ponga en su sitio.
Ahora sí, nos vamos poniendo el delantal y empezamos.

INGREDIENTES

1 Queso batido o yogur 0% si queremos un postre ligero. También tenemos el Caqui y el chocolate blanco y negro para untar nuestras cerezas y adornar. 2 Kiwi, este vino con mucho cariño desde Muskiz, como se ve era todo corazón. 3 y 4  Toda la fruta qu interviene en nuestra propuesta.

2 tarrinas de queso batido o dos yogures 0% si queremos un postre ligero,
1 Caqui
2 ó 3 Kiwis (dependiendo del tamaño.
8 Cerezas.
1 Limón para raspar la piel
2 onzas de chocolate blanco
2 onzas de chocolate negro
4 cucharadas soperas de leche
2 cucharadas de azúcar glass
4 frambuesas

ELABORACIÓN
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Preparamos el chocolate negro y blanco.
Ponemos a fuego medio un cazo con dos cucharadas de leche y cuando empiece a calentar echamos las onzas del chocolate y removemos hasta que el chocolate esté totalmente disuelto.
Retiramos.
Cogemos 2 cerezas las pinchamos en un palo y las untamos del chocolate y dejamos que se solidifique.
El resto del chocolate lo echamos sobre un papel de horno y extendemos en una capa fina.
Dejamos enfriar.
5 minutos antes de hacer las figuras para adornar, metemos en el congelador para que nos sea más sencillo moldear los adornos.
Con el chocolate blanco hacemos igual.

Preparamos la copa.
Primero echamos el yogur o queso, procurando que vaya al centro del recipiente para que no manche las paredes.
Agitar ligeramente el vaso para que se extienda uniformemente.
Dejamos unos minutos en el frigorífico para que asiente y vamos con el caqui.
Limpiamos y lo pasamos por la batidora, haciendo una especie de puré.
Sacamos los recipientes y echamos un segundo piso de caqui.
De nuevo a la nevera y vamos con los kiwis.
Pelamos y de nuevo por la batidora y seguido a por el tercer piso.
Metemos de nuevo en el frigorífico unos 5 minutos.
Con el chocolate que tenemos en el congelador, lo sacamos y hacemos unas figuritas.
Las cerezas chocolateadas estarán ya preparadas.
Colocamos sobre la superficie las figuras, las cerezas, en nuestra propuesta una con chocolate y otra natural.
Como teníamos frambuesas, hemos colocado sobre la figura del chocolate una y al final hemos espolvoreado con azúcar glass.
Delicioso, si en casa sois muy golosos quizás tenéis que espolvorear un poco de azúcar en el yogur.
Y ya está.  A esperar que llegue la hora de disfrutar de esta copa tan deliciosa. … Timbal de frutas y … realmente suena salvaje.
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