Focaccia de queso feta con aceitunas negras

Foccacia de queso feta con aceitunas negras deia _FotorLa Focaccia es una “hogaza” de pan. Italiana de nacimiento, pero que se adapta maravillosamente a nuestros fogones con sólo mezclar sus ingredientes principales, agua, harina, sal y levadura fresca. A partir de aquí cada uno libera su imaginación a su gusto y te queda una torta que es una bendición. Esta especie de pizza “mullidita”, es perfecta para disfrutarla cuando llegan unos amigos y preparamos una merienda, aunque puede suceder que como resulta tan deliciosa, corremos el riesgo de que se hagan fuertes agarrando el horno y en un pis-pas tendremos que preparar otra.
Bueno! cada uno sabe a quien invita a su casa, .. yo sólo os aviso y os propongo esta focaccia con queso feta, aceitunas negras, una cebolla fileteada que huele de maravilla y unas hojitas de tomillo y romero.
Veinte minutos en el horno tienen la culpa para presentar esta maravilla, pero ¡centrémonos! y comencemos por el principio, primero como siempre el delantal y ahora empezamos.

Focaccia con queso feta y aceitunas negras etiqueta ingredientes

INGREDIENTES (para 4 personas)
Para la masa:
100 g de agua, 40 g de aceite de oliva virgen extra, 15 g de levadura fresca, 200 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, tomillo (2 ramitas en fresco o 1 cucharadita en seco, orégano (2 ramitas en fresco o 1 cucharada en seco y y 1 pellizco de sal gorda.
Relleno: 100 g de queso feta en trozos, 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas, 2 docenas de aceitunas negras (deshuesadas) y 6 tomates secos.

ELABORACIONFocaccia con queso feta y aceitunas negras elaboración_Fotor

Método tradicional
(La masa la podemos elaborar a mano, es aconsejable mojarse las manos con agua fría, desde un bol donde mezclaremos todos los ingredientes (el agua,la mitad de aceite, la levadura, la sal, la harina y la mitad del tomillo y el orégano) hasta conseguir una bola pegajosa. Cuando terminemos, la cubrimos con un trapo de cocina y que repose unos minutos)

Método thermomix
Ponemos en el vaso el agua, la mitad del aceite, la levadura y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.
Seguido añadimos la sal, la harina y la mitad del tomillo y el orégano.
Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Por último amasamos a velocidad espiga, 2 minutos.
Retiramos la masa del vaso, nos untamos las manos con agua fría y hacemos una bola.

Preparamos la cebolla

La cebolla la podemos cortar en juliana y colocarla sobre la masa directamente.
En casa nos gusta un poco pocharla antes de colocarla sobre la focaccia, así que antes de ponernos con la masa, echamos una chorretada de aceite en la sartén y en juliana incorporamos esta cebolla para que se poche a temperatura baja, un poco (sobre 10/15 minutos).

Rellenamos la masa

Colocamos papel de horno sobre una bandeja y pintamos con unas gotas de aceite.
Extendemos encima bien la masa con las manos.
Vamos situando nuestros ingredientes, el queso feta, las aceitunas, la cebolla y los tomates secos en juliana.
Salpimentamos y espolvoreamos con unas hojas de tomillo y romero.
Rociamos con el aceite restante, aplastamos bien la masa para que queden bien fijados los ingredientes y al horno que estará previamente precalentado a 220º.
Horneamos durante 20 minutos, sacamos del horno y a la mesa.

Emplatamos
Sugiero servir esta hogaza directamente sobre el papel de horno.
Podemos acompañar con frutos secos y si tenemos hierbas aromáticas repartimos unas hojillas de tomillo, romero y orégano sobre el papel y ya en el centro de la mesa sacar las armas cortantes y empezar a preparar las raciones antes de que alguno se piense que se trata de ración individual y tengamos un disgusto.

Como veis es muy fácil, desde aquí animo a que probéis e incorporéis los ingredientes que más os gusten. A disfrutar!
Focaccia con queso feta y aceitunas negras 3Focaccia con queso feta y aceitunas negras 5_FotorFocaccia con queso feta y aceitunas negras 2_FotorFocaccia con queso feta y aceitunas negras

Ranitas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla

Ranitas de hojaldre rekkenas de crema de mantequilla Deia PortadaCelebramos la llegada del mal tiempo con unas ranitas crujientes rellenas de una maravillosa crema de mantequilla que está de toma cuchara y unta, … puedo prometer que ha sido un crí-crí memorable, con un delicioso café y los más pequeños con un buen vaso de leche. Ranitas de hojaldre…, doradas…, una verdadera delicia!!!.
Os propongo elegir un simpático molde y preparar una merienda inolvidable, es bien fácil, vamos a ello!, primero nos colocamos el delantal y seguido empezamos.Ranitas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla. Etiqueta

INGREDIENTES:
Para las ranitas: 1 lámina de hojaldre y 1 huevo.
Para la crema de mantequilla: 60g de azúcar (si no tienes robot azúcar glass), 60 g de leche y 175 g de mantequilla.
Para adornar (opcional): azúcar glass.Ranitas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla. Elabración 1Ranitas crujientes rellenas de crema de mantequilla Elaboración 3_FotorRanitas de hojaldre rellenas con crema de mantequilla Elaboración 4ELABORACION:

Preparamos las ranitas
Estiramos la masa de hojaldre y aplicamos el molde que vamos a utilizar.
Despegamos las figuritas y colocamos la mitad sobre una bandeja forrada en un papel de horno.
Batimos un huevo y pintamos las figuras de hojaldre que tenemos en la bandeja.
Colocamos sobre estas figuras las otras y pintamos nuevamente.
Metemos en el horno previamente precalentado a 200º y a esa misma temperatura horneamos durante 3o minutos.
Sacamos del horno y esperamos unos minutos que se atemperen.

Preparamos la crema de mantequilla

Tradicional
En un bol incorporamos el azúcar glass y la mantequilla que deberá estar blanda y cortada en trozos.
Batimos hasta que esté todo bien integrado.
Vamos añadiendo la leche poco a poco y seguimos batiendo hasta conseguir una textura cremosa.
Reservamos.

Método thermomix
Incorporamos  el azúcar y trituramos durante 20 segundos a velocidad 10.
Abrimos el vaso y con una lengua empujamos el azúcar hacia abajo.
Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Incorporamos la mantequilla que deberá estar blanda, cortada en trozos.
Añadimos la leche, colocamos el cubilete y batimos durante 3 minutos a velocidad 3.
Sacamos y reservamos.

Rellenamos las ranitas
Cortamos los hojaldres por la mitad, los rellenamos de crema y saltando a la mesa.
Exquisitos.  Espero que os gusten.
Ranitas crujientes rellenas de crema de mantequilla 1Ranitas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla 5Ranitas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla 7Ranitas crujientes rellenas de crema de mantequilla 2Ranitas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla 6

Quesada de nata con caramelo

Una quesada para celebraciones especiales que la preparamos con nata y al servirla la rociamos con una salsa de caramelo… está de sacar brillo al plato y a la cuchara y además, recién salida del horno o en frío … nos sabe igual de buena.
No vamos a perder más el tiempo, nos ponemos el delantal y empezamos.INGREDIENTES:
Para la quesada
: 2 huevos, 1 yogur natural, 200 g de azúcar, 140 g de harina de repostería, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente,  500 g de nata para montar (35% de grasa) y un poquito de canela molida (4 golpecitos).
Para la salsa de caramelo: 100 g de azúcar, 3 cucharadas de agua y 1 vaso de agua.

PREPARACIÓN:

Preparamos la quesada
Precalentamos el horno a 180º.
Vamos incorporando los ingredientes poco a poco hasta que estén todos bien mezclados.
Pasamos la batidora para integrar bien la mezcla.
En un recipiente untado de aceite/mantequilla o forrado con papel de horno echamos la crema.
Horneamos durante 50 minutos a 180º.
Esperamos que se atempere unos minutos en el horno.
Sacamos, desmoldamos y cubrimos con un paño de algodón hasta que vayamos a servirlo.

Preparamos el caramelo
Calentamos a fuego alto agua en un cazo y en otro recipiente a fuego medio incorporamos el azúcar con las 3 cucharadas de agua.
Cuando el azúcar se disuelva y empiece a aparecer un color dorado empezamos a añadirle cucharadas (hasta 7) del agua caliente que tenemos en el cazo, removiendo continuamente.
Cuando la mezcla esté bien unida, sacamos y dejamos enfriar.
Hay que tener mucho cuidado porque la mezcla está muy caliente y suele chisporrotear y además debemos evitar probar porque nos podemos quemar.
Echamos en un recipiente y reservamos.

Emplatamos
Cortamos la ración y rociamos un chorrete de caramelo.
Está delicioso, espero que os guste.

Tosta de fuet con huevo sobre crema de queso camembert

Tosta de fuet sobre crema de camembert
Llegamos al fin de semana y sobre nuestro mantel no puede faltar una tosta que nos haga saltar de la cama y nos lleve a los fogones de cabeza a preparar un desayuno para el deleite familiar.
Hoy lo hacemos armadas de un fuet que promete algún suspiro que otro y un queso francés que nos va a aportar un toque de glamour, luego un huevo de corral y a dar la campanada.
… Es muy fácil, yo ya tengo el delantal bien atado, al fuet perfectamente mentalizado dispuesto a ser fileteado.  ¡Qué nervios!
Me coloco en el bolsillo unas buenas naranjas para el zumo, …  pero que de momento me hagan contrapeso porque ya empiezo a tener los ánimos por las nubes y corro el riesgo de planear.
Atémonos pues los cinturones, … empezamos!!!.

INGREDIENTES  (para 2 personas)
Tosta con fuet y camembert_Fotor

1/2 Fuet
2 huevos
80 g de queso camembert
20 g de nata líquida para cocinar
2 ramitas de cebollino
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida

ELABORACION
Tosta de fuet sobre crema de queso camembert_Fotor

Preparamos la crema de queso

Retiramos la corteza del queso y cortamos en dados.  Reservamos.
En un cazo a fuego alto echamos la nata, salpimentamos y removemos.
Cuando la nata esté caliente incorporamos los dados de queso y seguimos removiendo hasta que esté derretido.
Si la crema nos queda muy espesa echamos un poquito más de nata y si nos queda más líquida, un toque de maicena.
Retiramos y a untar.

Freímos el huevo,  reservamos.

Cortamos el fuet, reservamos.

EMPLATADO

Untamos la tosta, montamos el huevo, el fuet y adornamos con cebollino.
Espolvoreamos con pimienta molida y a disfrutar.

Tosta de fuet sobre queso camembert_Fotor

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Te propongo que te des una vuelta por TOSTAS DELICIOSAS,   porque te vas a encontrar con muchas más.   Feliz día.

Tosta de carpaccio de ternera con aguacate, tomates secos y queso

Tosta de carpaccio de terneraHoy para la cena nos hemos preparado una tosta de las elegantes y … riquísima (qué es de lo que se trata), un tanto multicultural, porque a la cama de aguacate que ya nos llega de temporada le hemos puesto encima un carpaccio de ternera que daba gloria verlo, … un poco de verde con unos brotes de rúcula y canónigos y lo hemos aderezado todo con unos tomates secos de Jaén, adobados con mucho cariño, … aprovechando ese “aceitillo” rico que llevan para remojar con unas gotitas la tosta, … recién rescatada de la tostadora, que luego ha sido sacar unas lascas de queso ( en nuestra casa  ” al romero ” también Made in Jaén)… que no nos ha quedado otra que callar y empezar a comer, porque no vaya a ser que se nos pasen las ganas y tengamos que dejarla sin hacerle los honores.
(ja! ja!… sin ganas… en nuestra casa ése término no se ACUÑA).
Es muy fácil preparar ésta tosta, solo tenéis que poneros el delantal, tener  preparados los ingredientes y empezamos!.Tosta de carpaccio de ternera Ingredientes 1INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan, 8 filetes de carpaccio de ternera, 1/2 aguacate, 6 tomates secos, unas hojas de rúcula, unas hojas de canónigos, queso al gusto y sal.Tosta de carpaccio de ternera ingredientes

ELABORACION:
Tostamos el pan, fileteamos el aguacate y lo extendemos sobre la rebanada.
Seguido hacemos rulos con el carpaccio y lo vamos colocando en el pan.
Repartimos las hojas verdes (en casa rúcula y canónigos) y salpimentamos.
Troceamos los tomates secos y rociamos la tosta con el aceitillo del aliño.
Colocamos las lascas de queso y a comer.
Espero que os guste.

Con esta tosta nos hemos acordado mucho de Pablo que nos trajo unas cosas muy ricas de su tierra y las estamos disfrutando como mejor sabemos … tirando de mantel.  Bihar arte (hasta pronto) que decimos por éstas tierras.Tosta de carpaccion de ternera 1Tosta-de-carpaccio-de-ternera-2-compressorTosta de carpaccio de ternera 3_FotorTosta-de-carpaccio-de-ternera-4-compressor