Ensalada de pepino, rabanitos y zanahoria con mozzarella

Ensalada de pipino con rabanitos fileteados, zanahoria y mozzarellaPresentamos una ensalada de altura, incluso podemos hablar de una receta cumbre y es que nuestra propuesta cuenta principalmente con el pepino que es originario del Himalaya y de ahí que siempre lo sirvamos fresco, porque este sherpa de las ensaladas aunque lleva más de 3000 años entre nosotros no se le olvida los tiempos donde supuestamente era el plato preferido del Yeti.   Pero nuestro pepino hoy no va solo, lo hemos acompañado de rabanitos, zanahorias, tomates baby  y mozzarella.  Para finalizar salpimentamos y rociamos con un aceite de oliva virgen y además extra (ahí queda eso).
Está muy suave y deliciosa y fresquita como le gusta a nuestro pepino y  por supuesto, presentamos la ensalada en plato hondo, nada de plato llano, porque es seguro que no tiene mal de altura.
Ahora llega el momento de la verdad, nos ponemos el delantal y a filetear estas verduras.
Feliz ensalada.

Ensalada de pepino y rabanitos ingredientes
ELABORACION
Filetear el pepino, rabanito y la zanahoria con una mandolina o con un cortador de verduras.
El pepino lo sazonamos y esperamos unos  15 minutos para que suelte el agua, que retiraremos para que nos nos repita.
Colocamos el pepino escurrido abajo, seguido el rabanito, salteamos la zanahoria, cortamos el tomatito y el pepinillo y lo repartirmos por el plato.
Por último la mozzarella, sazonamos, salpimentamos y echamos un chorrete de un aceite rico de oliva virgen.
Ya está, así de fácil y ya veréis que delicioso.
Servir fresquito.

Ensalada de pepino, rabanito zanahoria y mozzarella_FotorEnsalada de pepino, rabanitos, zanahoria y mozzarellaEnsalada de pepino, rábanos, zanahoria, pepinillos y mozzarella_FotorEnsalada de pepino zanahorias rabanitos y mozzarella

Recetas de ensaladas

Recetas de ensaladas Deia Portada_FotorSugiero un montón de recetas frescas para disfrutarlas este verano: ensaladas divertidas, muy coloridas, pero sobre todo lo más importantes es que todas las propuestas están muy ricas, … las preparamos con aguacate, con lechuga o pepino, quinoa, quesos frescos, salmón o langostinos, podemos echar rienda suelta a la imaginación y preparar estos entrantes, luego los emplatamos con un poco de mimo y a la mesa.
Surtido de ensaladas para elegir e incluso una sopa fría, muy recomendable.
Espero que os gusten y si os apetece buscar un momento para preparar estas delicias, no olvidar que entre fogones lo primero es siempre colocarse y delantal y enseguida empezamos.

Ensalada de aguacate y langostinosEnsalada-de-aguacate-con-langostinos-en-su-salsa-5
Ensalada de quinoa con salmón, aguacate, mango y queso fetaEnsalada de quinoa
Ensalada en tomate con huevo y bonitoEnsalada-en-tomate-con-huevo-y-bonito-1
Sopa fría de melón y pepino con feta y aguacateSopa fría de melón
Ensalada de pepino, rabanitos y zanahoria con mozzarellaensalada-de-pipino-con-rabanitos-fileteados-zanahoria-y-mozzarella
Ensalada en sandía con mango y papayaEnsalada en sandía con mango y papaya_Fotor

Recetas con zanahoria I

Recetas con zanahorias deia portada _FotorEsta propuesta promete tener a los fans de Bugs Bunny con los dientes afilados y a Santa Lucía tirando las gafas por la ventana ,,,, porque me propongo presentar unas recetas deliciosas, elaboradas con la zanahoria y que están francamente impresionantes.
En mi caso, que nos encanta el color naranja, me resulta muy fácil disfrutar en las recetas con el caviar de los conejos, pero el día que preparé unas trufas con esta hortaliza, me vine arriba y entendí perfectamente que el conejo más famoso del mundo “mundial”, es un golosón en potencia.
Todas las recetas son muy fáciles y muy ricas, así que si os animáis a prepararlas, os vais poniendo el delantal y empezamos.

Ensalada de pepino, rabanitos y zanahoria con mozzarella
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Bizcocho de zanahoria con nueces y especiasBizcocho de zanahoria con nueces, ciruela s y especias_Fotor
Sopa de zanahoria, jengibre y currySopa-de-zanahoria-jengibre-y-curry--
Crema de zanahoria con queso gorgonzola
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Trufas de zanahoria y cocotrufas de zanahoria_Fotor
Crema de repollo de berza con tacos de lomo y crujiente de zanahoria
crema de repollo_FotorEspero que os gusten.