Adoro los albaricoques …, recién cogidos del árbol, en mermelada o acompañando a esta tarta o a muchísimas recetas más, es una fruta que te permite disfrutar entre fogones y hacer propuestas que pueden asomar a la mesa desde primeras horas de la mañana irrumpiendo en el desayuno, … hoy nos hemos propuesto sorprender con un bocado dulce, una tarta para recibir a un montón de amig@s a la hora de la merienda, con un buen café.
Si observáis la elaboración os daréis cuenta que se prepara muy fácilmente, así que como siempre vamos a ponernos el delantal y empezamos.
INGREDIENTES: 200 g de azúcar, 12 albaricoques, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 130 g de nata, 280 g de harina, 1 sobre levadura y 1 pellizco de sal.
ELABORACION:
Preparamos los albaricoques
Lavamos los albaricoques, los cortamos por la mitad y sacamos el güito.
En una sartén bien caliente echamos dos cucharadas de mantequilla, añadimos los albaricoques, incorporamos la mitad del azúcar, rehogamos y bajamos el fuego a medio bajo.
Dejamos que se vayan cocinando durante 15 a 20 minutos minutos removiendo constantemente.
Sacamos y reservamos.
Preparamos el bizcocho
En un bol incorporamos el resto del azúcar, los huevos y batimos hasta que esté todo bien integrado.
Incorporamos la mantequilla (en pomada), la nata y batimos nuevamente,
Añadimos la harina poco a poco, la levadura, la sal y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Forramos con papel de horno el recipiente que vamos a utilizar y volcamos la mitad de la masa.
Echamos 3 cucharadas de los albaricoque que tenemos reservados y seguido añadimos el resto de la masa.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos a esta misma temperatura durante 40/45 minutos.
(Antes de sacar, pinchamos el centro con un palillo y cuando salga limpio, estará listo)
Montamos la tarta
Esperamos unos minutos que atempere, incorporamos los albaricoques que tenemos reservados en el centro de la tarta y por el círculo exterior espolvoreamos con azúcar glas y a la mesa.
Espero que os guste.
