{"id":2029,"date":"2015-03-14T14:15:32","date_gmt":"2015-03-14T13:15:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2029"},"modified":"2015-03-14T14:15:32","modified_gmt":"2015-03-14T13:15:32","slug":"tosta-de-verdel-sobre-verduras-pochadas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/03\/14\/tosta-de-verdel-sobre-verduras-pochadas\/","title":{"rendered":"Tosta de verdel sobre verduras pochadas"},"content":{"rendered":"

\"Tosta<\/a>Tosta de verdel. Reci\u00e9n capturado de las aguas del Cant\u00e1brico nos llega este verdel, pescado azul con torso verdoso (de ah\u00ed el nombre), de rayas negras y el vientre plateado, …no olvidemos que lleva sangre azul y aunque su origen es aristocr\u00e1tico en el mundo de las raspas parece que ello no se valora tanto y nos sale a un precio muy reducido.
\nY reducir es la propiedad que determina a este delicioso pescadito. Sostienen los nutricionistas que reduce el colesterol, los trigliceridos y sin embargo nos aporta prote\u00ednas, adem\u00e1s de una amplia coleccion de vitaminas y nos fija el calcio de los huesos o sea para quienes estamos en edad de crecimiento: genial \u2026 y para edades m\u00e1s cercanas al ataque de la osteoporosis, pues tambi\u00e9n ideal…, rico en f\u00f3sforo (no referido a las cerillas) magnesio …y es bueno hasta para los relojes, porque tiene omega 3 (entiendo yo que no s\u00f3lo ser\u00e1 para los de esta marca, pero claro al ser de sangre azul no hay que olvidar que siempre tienen ese ramalazo clasista).
\nEn plena costera del verdel no os perdais esta tosta cubierta de salud.
\nNos ponemos el delantal y empezamos.<\/p>\n

\"Tosta<\/a>INGREDIENTES<\/strong> (para 2 tostas): 2 rebanadas de pan, 1 verdel, 1\/2 cebolla, 1 pimiento verde, 1 ajo, 1 zanahoria, 1 trozo de calabac\u00edn, 2 cucharadas de tomate frito, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Opcional: 1\/2 cayena.\"Tosta<\/a><\/p>\n

ELABORACI\u00d3N<\/strong>\"Tosta<\/a> Preparamos el verdel<\/strong>
\nSacamos los lomos, desespinamos y ponemos en la plancha con un poco de sal, unas gotas de aceite durante unos 5 minutos.
\nDamos la vuelta y dejamos asar otros 5 minutos.
\nSacamos, cortamos en trocitos y repasamos de nuevo las espinas por si se nos ha olvidado alguna. Reservamos.
\n
\nPreparamos las verduras.<\/strong>
\nCon la sart\u00e9n bien caliente, echamos el aceite, graduamos a fuego medio bajo e incorporamos las verduras bien picaditas.
\nSalpimentamos y dejamos que se vayan haciendo poco a a poco.
\nRemovemos de vez en cuando para que se nos pochen bien.
\nA los 12\/14 minutos que estar\u00e1n blanditas, subimos la temperatura a fuego medio alto, rectificamos de sal y pimienta y echamos la cayena si os gusta un toque de picante.
\nMezclamos bien y es el momento de incorporar el verdel que tenemos reservado y el tomate frito.
\nApagamos el fuego y con el calor de la sart\u00e9n mezclamos bien todo y dejamos 2 minutos.<\/p>\n

Emplatamos.<\/strong>
\nTenemos las rebanadas tostadas y las untamos con el revuelto de verduras con pescado y a comer.
\nAqu\u00ed nos han gustado mucho, … espero que por ah\u00ed os ocurra lo mismo.\"Tosta<\/a>\"Tosta<\/a>\"Tosta<\/a>\"Tosta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tosta de verdel. Reci\u00e9n capturado de las aguas del Cant\u00e1brico nos llega este verdel, pescado azul con torso verdoso (de ah\u00ed el nombre), de rayas negras y el vientre plateado, …no olvidemos que lleva sangre azul y aunque su origen es aristocr\u00e1tico en el mundo de las raspas parece que ello no se valora tanto … Sigue leyendo Tosta de verdel sobre verduras pochadas<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38769,52962,38767],"tags":[67517,53066,67518,67519,67520],"class_list":["post-2029","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados","category-tostas-deliciosas","category-verduras","tag-bruschetta-mackerel-with-poached-vegetables","tag-picoteo","tag-toast-de-maquereau-avec-des-legumes-poches","tag-tosta-deliciosa-de-verdel-con-verduras","tag-verdel-en-tosta-de-verduras"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2029"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2032,"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029\/revisions\/2032"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}