![\"caballonieve\"](\"http:\/\/blogs.deia.com\/agroviajeros\/files\/2016\/04\/caballonieve.jpg\")
<\/a><\/p>\nFotos: Diego Dal Santo.<\/em><\/p>\n Aqu\u00ed el pino es el aut\u00e9ntico protagonista donde es f\u00e1cil toparse alg\u00fan cervatillo despistado. \u00a1Nosotros vimos muchos! Aunque no conseguimos fotografiarlos, si pos\u00f3 para nosotros este bonito caballo que adem\u00e1s hac\u00eda juego con el paisaje \u00bfA que os sorprende la naturaleza tan desbordante que hay en este rinc\u00f3n de Cuenca? Pues entonces preparaos porque estamos en los t\u00e9rminos de una de las cascadas tob\u00e1ceas m\u00e1s espectaculares de la pen\u00ednsula<\/strong>. Est\u00e1 a escasos metros del nacimiento del Rio Cuervo<\/strong>.<\/p>\n \u00bfPero que es exactamente una cascada tob\u00e1cea? \u00bf Y por qu\u00e9 crea estas formas tan bonitas y espectaculares? Las aguas del rio Cuervo han ido durante siglos desliz\u00e1ndose por estas tierras\u00a0calizas<\/strong> y han ido poco a poco depositando en las paredes el carbonato c\u00e1lcico disuelto en las aguas. Ello ha llevado a que se hayan creado repisas, grutas y presas<\/strong> que adem\u00e1s con los desplomes han cambiado de forma, as\u00ed que se puede decir que \u00a1es una cascada viva!<\/strong><\/p>\n Nos acompa\u00f1a en este agradable paseo por la cascada y el nacimiento del rio Agust\u00edn Mateo. Regenta junto a Olga\u00a0un\u00a0complejo rural muy especial que cuando os cuente de qu\u00e9 material est\u00e1 hecho, os vais a quedar de piedra<\/strong>. Este amante de la naturaleza, valenciano de nacimiento y conquense de adopci\u00f3n, se vino a este bonito lugar enamorado del paisaje y de los aires de monta\u00f1a, y es que aunque no lo parezca estamos a aproximadamente 1.500 metros de altura<\/strong>.<\/p>\n Muy cerca de la cascada se encuentra el pueblo de Vega del\u00a0Codorno, es precisamente\u00a0aqu\u00ed donde Agust\u00edn y Olga decidieron poner en marcha un proyecto muy especial que sigue los principios de la biosostenibilidad<\/strong>. Sus edificaciones est\u00e1n construidas con un material de lo m\u00e1s sostenible y local, la paja del entorno<\/strong>.\u00a0www.jardindelriocuervo.com<\/a><\/p>\n Las paredes del edificio est\u00e1n\u00a0construidas, si,… \u00a1con paja! Son casas sorprendentemente calurosas en invierno y que pr\u00e1cticamente no necesitan de calefacci\u00f3n. Pasamos unos muy buenos momentos con ellos donde adem\u00e1s de conocer el entorno y todas las peculariedades de sus originales construcciones, nos\u00a0ense\u00f1aron su\u00a0coqueta huerta<\/strong> y David Mu\u00f1oz, pero\u00a0el David Mu\u00f1oz de la Serran\u00eda de Cuenca, nos ense\u00f1a como elaborar un guiso muy t\u00edpico<\/strong> de estas tierras, el gazpacho manchego<\/strong>.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n