{"id":2286,"date":"2016-08-25T22:50:52","date_gmt":"2016-08-25T20:50:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/agroviajeros\/?p=2286"},"modified":"2016-08-26T00:00:11","modified_gmt":"2016-08-25T22:00:11","slug":"maridando-con-sidra-en-cabrales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/2016\/08\/25\/maridando-con-sidra-en-cabrales\/","title":{"rendered":"Maridando con sidra en Cabrales"},"content":{"rendered":"

Seguimos recorriendo la Ruta\u00b4l Quesu y la Sidra en el emblem\u00e1tico paraje de Asiegu en Cabrales. Despu\u00e9s de conocer todos los secretos del queso azul que da estas tierras, nos apetec\u00eda maridarlo con otro producto muy t\u00edpico de este\u00a0rinc\u00f3n\u00a0que mira a los Picos de Europa y tambi\u00e9n de toda la regi\u00f3n. Ya os estar\u00e9is imaginando de que bebida os estoy hablando, … Asturias\u00a0no se entiende sin su sidra \u00a1y viceversa!<\/strong> Esta bebida ha sido desde siempre un producto de gran tradici\u00f3n en los pueblos de la costa atl\u00e1ntica y aqu\u00ed sin duda\u00a0se ha convertido en todo un s\u00edmbolo de identidad.<\/p>\n

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Fotos: Diego Dal Santo \/ M\u00e1s info: www.rutalquesuylasidra.com<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Acompa\u00f1amos a Manuel a uno de sus verdes manzanos para ver de primera mano como\u00a0va\u00a0creciendo la materia prima de la sidra, la manzana.<\/p>\n

\"mirandomanzano\"<\/a><\/p>\n

Para elaborar su sidra utilizan la variedad la regona, aut\u00f3ctona de Asturias, pero tambi\u00e9n otras manzanas que van aportando distinto sabor. Variedades\u00a0que van desde las \u00e1cidas, pasando por las amargas y hasta las dulces<\/strong>. Nos cuenta Manuel que para este \u00e1rbol es un buen a\u00f1o.\u00a0En parte se debe a que el manzano o la pumarada como lo llaman aqu\u00ed, se elabora como producci\u00f3n ecol\u00f3gica. Y est\u00e1 muy bien atendida \u00a1\u00a1por estas grandes cuidadoras!!<\/p>\n

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Y es que estas ovejas pastan libremente por el manzano, as\u00ed abonan, siegan y cuidan el terreno<\/strong>.<\/p>\n

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\u00bfOs hab\u00e9is fijado que casi todas son negras?<\/strong> No, no es porque en este reba\u00f1o todas sean unas rebeldes, es porque en esta raza que los asturianos heredaron de los pueblos celtas, predomina este color. La oveja\u00a0xalda da poca leche, lana y escasa carne pero esta tiene muy poca grasa y es muy sabrosa. Sin duda estamos en una pumarada muy bien atendida! Y eso se nota aqu\u00ed, en el llagar.<\/p>\n

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Aqu\u00ed Manuel nos ense\u00f1a todos los secretos de su sidra Pamirandi<\/strong> y tambi\u00e9n diferentes formas de escanciar sidra.\u00a0www.rutalquesuylasidra.com<\/strong><\/a><\/p>\n

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Aunque parezca sencillo \u00a1tiene su t\u00e9cnica! Todos los detalles os lo contamos en el video, no os lo perd\u00e1is porque Manuel tiene una t\u00e9cnica patentada de escanciar que seguro os dejar\u00e1 de piedra<\/strong>. M\u00e1s tarde nos espera Clara con su men\u00fa que\u00a0incluye uno de sus platos t\u00edpicos, sus famosos tortos de ma\u00edz.<\/p>\n

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Aqu\u00ed os dejamos el video de la segunda parte de la Ruta\u00b4l Quesu y la Sidra<\/p>\n