Como su nombre indica, esta salsa est\u00e1 elaborada con nueces (intxaurra<\/em> en euskera), que se emulsionan con leche. Sus or\u00edgenes se remontan, como no pod\u00eda ser de otra manera, a los caser\u00edos, donde la nuez era un alimento b\u00e1sico durante el invierno. Este postre era especialmente habitual en Gipuzkoa y en el interior de Bizkaia. Es un plato sencillo pero muy rico, y tambi\u00e9n saludable, que por cierto, entra de maravilla calentito en los fr\u00edos d\u00edas de invierno.<\/p>\n\n\n\n
Morokilla<\/strong>: Pellas o tostadas de crema<\/strong>: Os animo a introducir estos manjares navide\u00f1os en vuestras mesas para que no se pierdan en la memoria de nuestra historia. \u00bfConoc\u00e9is alg\u00fan otro plato o alimento tradicional de Navidad?<\/p>\n\n\n\n Eguberri on guztioi!<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cocina vasca guarda algunos tesoros menos conocidos que merece la pena redescubrir. Te invito a indagar en alguno de ellos conmigo: Intxaursalsa:Como su nombre indica, esta salsa est\u00e1 elaborada con nueces (intxaurra en euskera), que se emulsionan con leche. Sus or\u00edgenes se remontan, como no pod\u00eda ser de otra manera, a los caser\u00edos, donde … Sigue leyendo Algunos alimentos navide\u00f1os vascos que seguro no conoces\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1544],"tags":[169278,169280,169276,169279,169277,37864,233],"class_list":["post-4614","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria","tag-intxaursalsa","tag-morokilla","tag-navidad","tag-pella","tag-platos","tag-tradicion","tag-vascos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/users\/95"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4614"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4622,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4614\/revisions\/4622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La morokilla<\/em> es un dulce de origen humilde que surgi\u00f3 como una forma ingeniosa de aprovechar ingredientes b\u00e1sicos como la harina de ma\u00edz, la leche y el az\u00facar. Era sencillo de preparar y llenaba el est\u00f3mago de todos los habitantes que moraban el caser\u00edo. Es posible que antes de la llegada del ma\u00edz, se elaborase tambi\u00e9n con harina de mijo, el cereal habitual en aquella \u00e9poca en nuestras tierras. Este alimento, lleno de energ\u00eda, se sol\u00eda dar mucho a los ni\u00f1os de la casa para ayudarles a entrar en calor. Se pod\u00eda comer como tostada o troceada en leche caliente. No se me ocurre mejor remedio para el fr\u00edo que este.<\/p>\n\n\n\n
Y mi favorito, las pellas, tambi\u00e9n conocidas como tostadas de crema o tostadas a la vasca, tienen una larga tradici\u00f3n, especialmente en Bizkaia y Gipuzkoa. Su origen es antiqu\u00edsimo, ya que se remonta a la reposter\u00eda conventual de los siglos XVII y XVIII. Consisten en crema pastelera rebozada, frita y aderezada con az\u00facar y canela. En mi casa, desde luego, nunca ha faltado este manjar en ninguna Navidad. Aunque cualquier excusa es buena para tomarlas.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blogs.deia.eus\/agroviajeros\/files\/2024\/12\/cookies-2991174_1280.jpg\")
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