{"id":694,"date":"2015-12-23T18:33:14","date_gmt":"2015-12-23T17:33:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/amoresperros\/?p=694"},"modified":"2015-12-23T18:33:14","modified_gmt":"2015-12-23T17:33:14","slug":"hosteleros-llega-la-navidad-norovirus-un-grave-problema-para-los-operadores-alimentarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/2015\/12\/23\/hosteleros-llega-la-navidad-norovirus-un-grave-problema-para-los-operadores-alimentarios\/","title":{"rendered":"Hosteleros ,llega la Navidad: Norovirus, un grave problema para los operadores alimentarios."},"content":{"rendered":"

\"norovirus\"<\/a><\/span><\/p>\n

Organizar un banquete, y que este sea un \u00e9xito, es tarea de profesionales del sector hostelero y \u00a0organizadores de eventos.<\/p>\n

Sin embargo, es relativamente sencillo, adem\u00e1s, que nos salga gratis.<\/p>\n

Ser\u00e1 suficiente con que alguno de nuestros invitados, este afectado por alg\u00fan brote de virosis gastroent\u00e9rica ,para desencadenar un cuadro, no generalizado ,pero s\u00ed moderadamente intenso, que afecte un n\u00famero considerable de los comensales. Un reducido n\u00famero de ingresos hospitalarios, de las personas de mayor riesgo, ser\u00e1 lo siguiente. Y \u00a0que contemos con la amistad de algunos profesionales sanitarios, con un desbordado sentido del corporativismo, para cerrar el ciclo, consumar\u00e1 el acto.<\/p>\n

\"vomito\"<\/a><\/p>\n

La primera causa de desordenes gastrointestinales a nivel mundial est\u00e1 causada por los llamados Norovirus.En un estudio reciente del Instituto para la salud Holand\u00e9s, RIVM ,se valora la incidencia de los diferentes genotipos que causan estas gastroenteritis en Europa, y las v\u00edas de transmisi\u00f3n m\u00e1s importantes. La dificultad en el control de la propagaci\u00f3n de la enfermedad, debido a sus m\u00faltiples\u00a0\u00a0v\u00edas de dispersi\u00f3n, reduce la eficacia de las medidas correctoras. Puede propagarse tambi\u00e9n a \u00a0trav\u00e9s del agua, medioambiente o el propio alimento. Se valora en un 14%, el porcentaje atribuido a la \u00a0v\u00eda alimentaria.<\/p>\n

No obstante, la dificultad est\u00e1 en que para evidenciar la transmisi\u00f3n alimentaria, deberemos aislar el agente causal, y valorar su genotipo. Constatar, en definitiva, que el alimento es el desencadenante de esta situaci\u00f3n. En la mayor\u00eda de las investigaciones efectuadas sobre presuntas intoxicaciones,\u00a0no se concluye con el aislamiento del agente v\u00edrico<\/strong>, desgraciadamente. La EFSA, agencia europea de seguridad alimentaria, anima a las instituciones, a mejorar con los avances t\u00e9cnicos que ahora son m\u00e1s accesibles. No obstante, la indefensi\u00f3n a la que est\u00e1 expuesto el restaurador es innegable.<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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\"norovirus<\/a><\/p>\n

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La primera causa de desordenes gastrointestinales a nivel mundial est\u00e1 causada por los llamados Norovirus .La dificultad est\u00e1 en evidenciar la transmisi\u00f3n alimentaria, por lo,salvando la presuncion, la indefensi\u00f3n a la que est\u00e1 expuesto el restaurador es innegable.<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8889],"tags":[68266,71595,68265],"class_list":["post-694","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-seguridad-alimentaria","tag-banquete","tag-gratis","tag-norovirus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=694"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":724,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions\/724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/amoresperros\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}