{"id":2578,"date":"2019-07-30T19:44:33","date_gmt":"2019-07-30T17:44:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/arca-de-no-se\/?p=2578"},"modified":"2019-08-04T22:16:51","modified_gmt":"2019-08-04T20:16:51","slug":"la-fora-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/arca-de-no-se\/2019\/07\/30\/la-fora-del-vino\/","title":{"rendered":"La \u00abfora\u00bb del vino"},"content":{"rendered":"\n

Por su propensi\u00f3n a la inalterabilidad, la Cofrad\u00eda de \u201cSant\u201d Roque<\/em> de Laudio (desde 1599) muestra en la actualidad diversas costumbres que dejaron de existir hace mucho entre nosotros<\/a>. Es por ello una ventana al pasado, una muestra continua de peque\u00f1os detalles fosilizados en el devenir tiempo que hacen que adquieran un valor en conjunto netamente patrimonial.<\/p>\n\n\n\n

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Una de esas perlas es la \u201cfora del vino<\/strong><\/em>\u201d, un acto previo a la fiesta, en el que diversos bodegueros presentan sus mejores caldos. A continuaci\u00f3n, reunidos en el p\u00f3rtico de la iglesia, varios catadores voluntarios \u2014el que lo desee\u2014 se encargan de catar y puntuarlos. As\u00ed, el vino ganador ser\u00e1 el que se consuma en la comida de la cofrad\u00eda y se venda a los cofrades que lo soliciten, suponiendo adem\u00e1s un reconocido galard\u00f3n para el orgulloso productor de vinos que tomar\u00e1 parte en la comida como invitado de honor. Pero, \u00bfqu\u00e9 es exactamente la \u201c<\/strong>fora<\/strong><\/em>\u201d<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

Una vez m\u00e1s todo el mundo habla o\nopina vagamente de la ella pero sin saber realmente de qu\u00e9 se trata o de d\u00f3nde\nsurge ese nombre tan \u201cexclusivo de nuestro pueblo\u201d. Pero que, una vez m\u00e1s, poco\ntiene de exclusivo\u2026<\/p>\n\n\n\n

La fora<\/strong>. Se trata de un t\u00e9rmino usado solo en Laudio porque es una palabra que no existe y que, por razones que desconocemos, alguien la puso en uso normalizado. En realidad es la simplificaci\u00f3n popular de una supuesta \u201cla afora<\/em>\u201d \u2014que tampoco existe como tal\u2014 pero que el pueblo llano debi\u00f3 asumir para denominar el \u1ffeacto de aforar <\/strong>el vino\u1ffe. Y esto s\u00ed que existe. Aforar<\/em> no es otra cosa que \u1ffedeterminar o calcular la cantidad, el valor o la capacidad [de algo]\u1ffe. Y no lo dice un tarambana cualquiera como yo sino que es la definici\u00f3n que ofrece la Real Academia Espa\u00f1ola<\/em>. Se trata de someter \u201ca fuero<\/strong>\u201d<\/em>, regularlo con la reglamentaci\u00f3n oportuna.<\/p>\n\n\n\n

Desde el Antiguo R\u00e9gimen y reglamentado por diversas ordenanzas, el ayuntamiento ten\u00eda el control y monopolio sobre el comercio y consumo de algunos productos, que usaba como fuente de financiaci\u00f3n grav\u00e1ndolos con impuestos. As\u00ed, volviendo a nuestro caso, regulaba por medio de un cargo municipal denominado regidor <\/em>el control de medidas as\u00ed como el consumo y abasto \u2014suministro\u2014 del vino en el pueblo, sacando a subasta anual la capacidad de negociar con ello, a cambio de recibir el consistorio dinero y otros pagos en especies, como posteriormente veremos.<\/p>\n\n\n\n

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Condiciones<\/strong>. Varias e interesantes son las condiciones de aquellos remates<\/strong> \u2014subastas\u2014 que constan en la documentaci\u00f3n de Laudio, siempre dirimidos en inquietas pujas \u201ca candela encendida<\/a><\/em>\u201d. Cojamos al azar un pliego de aquellas estipulaciones para hacerse con el suministro del vino del pueblo, la de 1861, pues pr\u00e1cticamente son id\u00e9nticas y no var\u00edan de un a\u00f1o para otro.<\/p>\n\n\n\n

En ella se obliga a tener surtido de vino \u201cde Rioja o Navarra<\/em>\u201d al Valle durante todo el a\u00f1o, una vez \u201creconocido y aforado <\/strong>por los se\u00f1ores regidores<\/em>\u201d. Tras el transporte desde el lugar de origen hab\u00eda que presentarlo en la alh\u00f3ndiga local para \u201csu aforo <\/strong>y peso<\/em>\u201d desde donde se llevar\u00eda \u201ca las tabernas, tan pronto como aquel haya tenido efecto, haci\u00e9ndolo cada vez lo menos de cuatro pellejos<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Para evitar fraudes y rebajes il\u00edcitos con agua, se obligaba a los taberneros a no tener \u201cm\u00e1s que un pellejo empezado, con su canilla, en su correspondiente burro de madera<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Su venta estaba muy vigilada y limitada a ciertas tabernas establecidas por el consistorio, para evitar el fraude y la fuga de ingresos para el pueblo. <\/p>\n\n\n\n

Cofrad\u00edas<\/strong>. La excepci\u00f3n, la venta fuera de aquellos lugares se\u00f1alados, la suponen las fiestas del pueblo. Por eso, en una de las cl\u00e1usulas habla de que \u201ctodo el que pusiere choza<\/em> [txosna] en las festividades de San Roque ser\u00e1 obligado a llevar el vino del Peso Real<\/em> [de la alh\u00f3ndiga] y declara que tanto su cofrad\u00eda como la de San Antonio del Yermo est\u00e1n exentas del pago del arbitrio<\/em> [el impuesto]\u201d. Es decir, se vend\u00eda m\u00e1s barato, sin el recargo del impuesto habitual.<\/p>\n\n\n\n

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Quiero suponer que desde aquel entonces bebemos con tanta avidez el vino el d\u00eda de la comida de la Cofrad\u00eda, como si no hubiera un ma\u00f1ana. Porque si algo se adora en esa celebraci\u00f3n no es la vida del bueno de San Roque, sino las grandes jarras de dos azumbres<\/strong> que, como altivos altares, presiden cada una de las cerca de 100 mesas.<\/p>\n\n\n\n

D\u00eda sin impuestos<\/strong>. Pero volvamos al tema. Por si aquel para\u00edso fiscal de los bebedores en el d\u00eda de las dos cofrad\u00edas \u2014la de San Antonio no existe en la actualidad\u2014 nos parece poco, adem\u00e1s, los \u201cmayordomos o sus encargados, pueden vender libre<\/strong> de ellos durante las veinticuatro horas de costumbre, no solo a los hermanos<\/em> [miembros de aquellas cofrad\u00edas] sino a cualquier otra persona sin que el rematante pueda impedirlo<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, que en aquellas dos jornadas el codiciado vino se vend\u00eda obligadamente a un precio notablemente inferior, suponemos que con alborozo para los sedientos y rega\u00f1adientes para el que hab\u00eda adelantado un dinero para hacerse con el abasto de todo el vino del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Romer\u00edas<\/strong>. Tambi\u00e9n estaban obligados a poner a disposici\u00f3n de los laudioarras buen caldo de uva \u2014aunque esta vez sin exenci\u00f3n de impuestos\u2014 \u201cen las romer\u00edas que se celebran en el Valle<\/em>\u201d, un vino \u201cpuesto para las nueve de la ma\u00f1ana del d\u00eda de la festividad<\/em>\u201d y as\u00ed atender a los m\u00e1s madrugadores y a todos los que durante la jornada acudiesen a la fiesta.<\/p>\n\n\n\n

Carreteros<\/strong>. Tambi\u00e9n se fijan en las exigencias para el remate del suministro anual de vinos, el precio estipulado para el transporte en funci\u00f3n de que el producto se condujese en carro tirado por mulas desde \u201cBri\u00f1as, Labastida y Ollauri<\/em>\u201d (6,50 reales por c\u00e1ntara), \u00abSan Vicente y Briones<\/em>\u00bb (7,00 reales), \u00abSamaniego y Villabuena<\/em>\u00bb (7,50 reales), \u00abElciego y Laguardia<\/em>\u00bb (8,00 reales) y las navarras \u00abMa\u00f1eru, Puente la Reina y Allo<\/em>\u00ab, a 8,50 reales. As\u00ed nos da informaci\u00f3n precisa de la procedencia y gustos de aquellos elixires que por aquel entonces trag\u00e1bamos. Al margen de ello, se a\u00f1ad\u00eda un coste suplementario al transporte para suministrar a la taberna del Yermo, \u201cpor la cuesta<\/em>\u201d, como refleja la documentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Ruperto Urquijo<\/strong>. Al leer estos documentos cuesta no tener presente la canci\u00f3n Roque el Carretero de la Rioja<\/em> de Ruperto Urquijo (1875-1970), en la que describe a las mil maravillas a aquel carretero llamado Roque que acud\u00eda a la Rioja para regresar cargado de vino para los sanroques locales. Y c\u00f3mo eran recibidas en su retorno con c\u00e1nticos, guitarras, gaitas y alborozo por la gente del pueblo aquellas tres mulas \u2014Leona<\/em>, Carbonera <\/em>y Tordilla<\/em>\u2014 que, engalanadas con alegres cascabeles, tra\u00edan el carro lleno de pipas <\/em>\u2014barricas\u2014 de vino \u201cpara traer para fiestas lo mejor de las bodegas<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Toros<\/strong>. Pero quiz\u00e1 lo que m\u00e1s curioso nos resulta de aquellas condiciones sea la exigencia impuesta al ganador del monopolio del vino en el pueblo, de tener que suministrar \u201ccuatro toros<\/strong> del pa\u00eds a disposici\u00f3n del ayuntamiento para las funciones de San Roque y d\u00eda que se le designe<\/em>\u201d. Es decir, corr\u00edan a cuenta del vinatero.<\/p>\n\n\n\n

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Fora, 2019<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cl\u00e9rigos<\/strong>. En otra de las cl\u00e1usulas que a\u00f1o tras a\u00f1o se repiten, aparece la exenci\u00f3n del recargo impuesto general, no s\u00f3lo limitada como se ha dicho antes a \u201clos hermanos y dem\u00e1s que compraren el vino durante las veinticuatro horas de la funci\u00f3n de las cofrad\u00edas de San Roque y San Antonio del Yermo<\/em> [\u2026] sino que \u201cson igualmente exceptuados de estos impuestos en el todo respecto a media azumbre diaria por cada individuo eclesi\u00e1stico<\/em>\u201d. Un litro de vino diario para los sacerdotes\u2026 <\/p>\n\n\n\n

Pues sin m\u00e1s, aqu\u00ed lo dejamos\nporque me enrollo: que sea de calidad el vino que nos \u201caforen\u201d este a\u00f1o y que\nviva siempre el vino por lo que nos hermana. Por los siglos de los siglos,\nam\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

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NOTA: las im\u00e1genes antiguas se exponen en la plaza de Haro (La Rioja) y en origen corresponden a diversas bodegas del lugar.<\/p>\n\n\n\n