{"id":2776,"date":"2019-11-21T17:41:54","date_gmt":"2019-11-21T16:41:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.eus\/arca-de-no-se\/?p=2776"},"modified":"2019-11-23T20:05:44","modified_gmt":"2019-11-23T19:05:44","slug":"por-que-llamamos-zurito-al-zurito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/arca-de-no-se\/2019\/11\/21\/por-que-llamamos-zurito-al-zurito\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 llamamos ZURITO al zurito"},"content":{"rendered":"\n

Va a ser acabar esta publicaci\u00f3n y marcharme corriendo \u00abde pintxopote\u00bb. <\/em>En mi caso se trata de la cita inexcusable, del d\u00eda de socializaci\u00f3n por excelencia, el de dejarse de responsabilidades y preocupaciones y entregarse en cuerpo y alma a los amigos. Quiz\u00e1, con un poco de suerte, igual hoy tambi\u00e9n acabamos cantando…<\/p>\n\n\n\n

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Zurito <\/em>de cerveza<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Prefiero el vino<\/strong> pero, como zumba m\u00e1s la badana, suelo optar por beber zurito<\/strong>. Y al respecto quiero hacer una reflexi\u00f3n sobre su denominaci\u00f3n, perfectamente conocida pero no divulgada lo suficiente. Ah\u00ed os va el origen de esa palabra tan curiosa: zurito<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de lo que pueda parecer y de lo que los vascos hemos hecho por universalizar el t\u00e9rmino, en absoluto se trata de una palabra tradicional vasca, sino una incorporaci\u00f3n moderna que yo recuerdo en los a\u00f1os a caballo entre los 70 y los 80 del siglo pasado. Me viene a la memoria asimismo que su uso se extendi\u00f3 como un reguero de p\u00f3lvora porque pens\u00e1bamos \u2014y pensamos\u2014 que era una palabra propia del euskera, ya que proced\u00eda \u00abde Gipuzkoa\u00bb y era evidente la semejanza entre zurito <\/em>y zuri <\/em>‘blanca’, color de la espuma cervecera. Su irrupci\u00f3n se tom\u00f3 por parte de los c\u00edrculos de txikiteros <\/em>como algo irreverente, provocativo y poco patriota en aquel Laudio de mi adolescencia.<\/p>\n\n\n\n

Y es que ese vocablo tan extendido hoy en d\u00eda, se invent\u00f3 alguna d\u00e9cada atr\u00e1s \u2014en los 60\u2014 en Donostia por el entonces joven Carlos P\u00e9rez Garrido Txarli<\/em> (1938-2018) que, aburrido del habitual pote de vino, empez\u00f3 a solicitar lo mismo pero de cerveza. Lo denominaban un \u00abmini de cerveza\u00bb<\/em> y consist\u00eda en servir medio botell\u00edn \u2014no cont\u00e1bamos a\u00fan con los grifos expendedores actuales\u2014 y dejar la otra mitad para la siguiente ronda. As\u00ed pod\u00eda amoldarse al fren\u00e9tico ritmo del alterne de aquellos a\u00f1os, a\u00f1adi\u00e9ndole adem\u00e1s un toque de modernidad y de ruptura con la tradici\u00f3n imperante.<\/p>\n\n\n\n

La f\u00f3rmula cuaj\u00f3 y empez\u00f3 a hacerse com\u00fan en los establecimientos de la parte vieja donostiarra. Y en un momento dado se pens\u00f3 en ponerle nombre y acordaron que se llamasen zuritos <\/em><\/strong>porque era as\u00ed como se denominaba la cuadrilla pionera.<\/p>\n\n\n\n

Se autodenominaban as\u00ed por ser seguidores ac\u00e9rrimos del torero Gabriel Haba<\/strong>, \u00abZurito de C\u00f3rdoba<\/em>\u00bb , de moda por aquel entonces. Portaba el matador el mismo apodo que su padre y abuelo. Fue a \u00e9ste, el abuelo, Manuel de la Haba Bejarano (1868-1936) al primero que se le conoci\u00f3 como \u00abzurito<\/em>\u00bb , por unos bultos o zonas blancas en los p\u00e1rpados que, dicen, le hac\u00edan parecerse a las palomas zuritas.<\/p>\n\n\n\n

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Imagen moderna de Gabriel de la Haba Zurito<\/em>, aquel torero al que admiraba la cuadrilla de j\u00f3venes donostiarras inventores del zurito<\/em>. Foto: Los sabios del toreo<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hay quien asevera que eran defectos naturales pero, otros tantos, comentan que las marcas se las produc\u00edan las gafas de soldar ya que, para que se olvidase del peligroso mundo de los toros, la familia lo encamin\u00f3 para que fuese herrero. Pero descarrilaba una y otra vez as\u00ed es que alternaba el oficio del metal con su pasi\u00f3n por el toreo.<\/p>\n\n\n\n

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El picador y torero cordob\u00e9s Manuel de la Haba Bejarano (1868-1936), el primero que port\u00f3 el sobrenombre de Zurito por parecer sus ojos los de una paloma zurita<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Al parecer, y sin saber si es realidad o leyenda, en cierta ocasi\u00f3n, para animarle que saliese al ruedo a picar o dar unos muletazos, alguien del p\u00fablico, por hacer una gracia comenz\u00f3 a gritar \u00ab\u00a1qu\u00e9 salga el zurito<\/em>!\u00bb por aquellas marcas que, como hemos dicho, ten\u00eda en torno a los ojos. Y desde entonces se distingui\u00f3 con aquel apodo la familia torera en cuesti\u00f3n, linaje de matadores afamados.<\/p>\n\n\n\n

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Y de toda aquella historia, surge el nombre de nuestro refrescante zurito<\/em>, ese que una y otra vez me sirven todos los jueves Araceli e Izaskun mientras yo las miro embobado, como si fuese un arrullador palomo zurito…<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar, recordemos que la palabra zurita <\/em>es un diminutivo del vocablo castellano zura <\/em>‘paloma’ y que surge, a modo de onomatopeya, del sonido zur-zur-zur <\/em>que hacen dichas aves al cantar.<\/p>\n\n\n\n

Salud y que deis buenos capotazos en los pintxopotes.<\/p>\n\n\n\n