![\"\"](\"http:\/\/blogs.deia.com\/bogandoporlared\/files\/2017\/12\/2017-11-23_104431.jpg\")
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Ana Vega.\u00a0Tuitera vasca m\u00e1s influeyente con \u00ab@biscayenne<\/a>\u00ab<\/strong><\/em><\/p>\n Escribe sobre comida pero no responde al perfil de \u201cfoodie\u201d que tan de moda se ha puesto. Ana Vega (Bilbao, 1981), conocida en Internet como Biscayenne, ha hecho de la historia de la comida su modo de vida gracias a lo que difunde en Internet o televisi\u00f3n (Robinfood, El Comidista) y encuentra en la red o curioseando libros antiguos.<\/strong><\/p>\n En general, nos encanta hablar de comida pero t\u00fa lo haces desde otro punto de vista: la historia de tradiciones o platos. \u00bfSabemos mantenerlas o los nuevos h\u00e1bitos est\u00e1n desplazando a los de toda la vida?<\/strong><\/p>\n – Yo creo que lamentablemente se est\u00e1 perdiendo la costumbre de preparar platos tradicionales. Los horarios de trabajo y el ritmo de vida actual impiden dedicar mucho tiempo a la cocina, y tiempo, mimo y cari\u00f1o es precisamente lo que necesitan muchas recetas de toda la vida. Por pereza, por desconocimiento, p\u00e9rdida de la transmisi\u00f3n oral o incluso porque ahora resultan m\u00e1s atractivas otro tipo de elaboraciones, hay cada vez m\u00e1s gente que simplemente no sabe cocinar platos sin los que nuestras abuelas no hubieran podido pasar.<\/p>\n \u00bfY sobre el mito: hablamos mucho pero, sabemos de lo que hablamos? Y en Internet, \u00bfel nivel de la conversaci\u00f3n y los conocimientos es a\u00fan peor o solo el reflejo de lo que hay en cada mesa y cocina?<\/strong><\/p>\n – Para todo lo que hablamos de comer y la avalancha de contenidos gastron\u00f3micos que aparecen diariamente, sabemos bastante poco. Incluso los que se califican de foodies est\u00e1n m\u00e1s preocupados por la \u00faltima tendencia o el \u00faltimo local de moda que por la alimentaci\u00f3n en s\u00ed, que es una rama ampl\u00edsima del saber y de la que solemos quedarnos \u00fanicamente con el \u00faltimo proceso: el de jamar. No se suele prestar atenci\u00f3n a cosas tan importantes como los m\u00e9todos de producci\u00f3n, la nutrici\u00f3n o la historia<\/p>\n T\u00fa misma cuentas que tu blog se convirti\u00f3 en tu modo de vida. \u00bf\u201cGracias, Internet\u201d o \u201cMaldito seas, Internet\u201d?<\/strong><\/p>\n – Siempre gracias, con may\u00fasculas y negrita. Si no fuera por internet yo no podr\u00eda llevar a cabo mi trabajo (documentar, investigar y escribir sobre la historia de la gastronom\u00eda) y seguramente tampoco habr\u00eda tenido la oportunidad de dedicarme a ello. La era digital nos permite acceder f\u00e1cilmente a conocimientos que antes no habr\u00edamos podido alcanzar sin movernos del sof\u00e1, conectar con personas que comparten nuestras mismas aficiones \u2013por muy minoritarias que sean\u2013 y crear contactos y oportunidades laborales insospechadas. Internet es incre\u00edble y yo le estoy agradecida todos los d\u00edas.<\/p>\n Sin embargo, no subes muchas fotos de comida a Twitter o Instagram, \u00bferes de las que le molesta la moda de hacerlo o crees que forma parte de la experiencia de disfrute?<\/strong><\/p>\n – Quiz\u00e1s porque yo lo veo como una fase propia de mi trabajo, me molesta un poco estar pendiente del m\u00f3vil durante la comida. A veces da la impresi\u00f3n de que si haces algo o visitas un sitio y no lo compartes, es como si no hubieras estado. Yo prefiero oler un plato, mirarlo y comerlo caliente que estar pendiente de sacarle una foto bonita. Sobre todo porque me suelen salir fatal.<\/p>\n Solo por tu tuit en defensa de los macarrones con tomate y chorizo yo ya te habr\u00eda dado el premio a tuitera vasca m\u00e1s influyente pero, \u00bfqu\u00e9 cocina Ana Vega?<\/strong><\/p>\n – Por mi trabajo casi todas las semanas tengo que probar alguna nueva receta, as\u00ed que solemos tener variedad. Quitando eso, en mi casa se comen platos sencillos y muchas recetas de Oriente Medio, que me encantan. Eso s\u00ed, los macarrones con chorizo no hay quien me los quite los viernes a mediod\u00eda.<\/p>\n \u00bfM\u00f3vil u ordenador?<\/strong><\/p>\n – A poder ser, ambos.<\/p>\n La App que m\u00e1s usas es…<\/strong><\/p>\n – Twitter.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la primera p\u00e1gina que abres en el navegador?<\/strong><\/p>\n – Google.<\/p>\n Recuerdas tu primer tuit.<\/strong><\/p>\n – Sobre el pecado de la gula.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 haces cuando no tuiteas?<\/strong><\/p>\n – Escribir y ganarme la vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ana Vega.\u00a0Tuitera vasca m\u00e1s influeyente con \u00ab@biscayenne\u00ab Escribe sobre comida pero no responde al perfil de \u201cfoodie\u201d que tan de moda se ha puesto. 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