{"id":106,"date":"2013-07-27T23:45:49","date_gmt":"2013-07-27T21:45:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=106"},"modified":"2013-07-28T15:50:12","modified_gmt":"2013-07-28T13:50:12","slug":"106","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/07\/27\/106\/","title":{"rendered":"BONITO MARINADO EN SALSA DE LIMON Y CEBOLLINO"},"content":{"rendered":"

\"2013-07-18<\/a><\/p>\n

21\u00ba tienen la culpa de la receta que hoy vamos a preparar. \u00a0El protagonista principal se llama bonito y valga la redundancia no es feo. \u00a0Su origen es el Norte, por eso se llama … BONITO DEL NORTE. \u00a0Hay a\u00fan muchas personas que piensan que el bonito habita en las latas, pero claro ante eso sinceramente no me encuentro con \u00e1nimos como para empezar a dinamitar leyendas urbanas. \u00a0Pero lo que si puedo aportar de este pez, es que es un tanto mani\u00e1tico con las temperaturas y seg\u00fan detecta 21\u00ba, \u00a0sale disparado hacia la costa y es aqu\u00ed donde le esperan nuestros arrantzales y les meten en los atuneros y todos juntitos llegan hasta las lonjas.
\nEste que tengo en mi cocina, me lo he tra\u00eddo en rodajas y bueno r\u00e1pidamente al congelador, no vaya a ser que con los calores que aprietan, detecte dentro de casa su preciada temperatura y salga zingando para la costa y yo detr\u00e1s claro… y como est\u00e1 en rodajas, se puede permitir la marcha rodando y bueno que yo con estos calores no estoy por la labor de ir, \u00a0delantal en ristre, \u00a0tras este norte\u00f1o loco.
\nAs\u00ed que afilemos nuestros aperos de corte y con cuatro cositas m\u00e1s vamos a hacer una receta, pero que MUY INTERESANTE.
\n\u00bfEst\u00e1is preparados? \u00a0EMPEZAMOS.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

2 Rodajas de bonito.
\nAceite de oliva virgen.
\n2 Cabezas de ajos.
\n5 Ramas de perejil.
\n1 Lim\u00f3n en zumo.
\nCebollino.
\n1 toque de Crema bals\u00e1mica o vinagre de m\u00f3dena.<\/p>\n

ELABORACION:<\/p>\n

Previamente congelar el bonito. \u00a0Sacarlo el d\u00eda anterior y ponerlo en un recipiente, sazonarlo, echarle aceite hasta que cubrir por la mitad, a\u00f1adir el perejil y cortar los ajos en mitades y echarles tambi\u00e9n. \u00a0 Tapar con film y al frigor\u00edfico.
\nCuando pasen unas horas (8\/10), damos la vuelta a las rodajas y volvemos a sazonar. \u00a0Volvemos a tapar y de nuevo al frigor\u00edfico.
\nTras pasar estas veinticuatro horas ali\u00f1\u00e1ndose, cuando empecemos a preparar esta receta el bonito a\u00fan no se habr\u00e1 descongelado totalmente y esto nos ayudar\u00e1 a manipular el pez.
\nQuitamos la piel del bonito y cortamos en cuatro lomos cada rodaja, eliminando las espinas y si no te gustan laspartes oscuras tambi\u00e9n.
\nCortamos en l\u00e1minas los lomos del bonito de un cent\u00edmetro m\u00e1s o menos \u00a0y vamos situando en el plato.
\nEchamos una cucharada de aceite del ali\u00f1o sobre las l\u00e1minas.
\nCortamos el cebollino y espolvoreamos sobre el bonito.
\nExprimimos el lim\u00f3n y echamos en un frasco, incorporamos los ajos, el perejil y el aceite del ali\u00f1o. \u00a0Incorporamos tambi\u00e9n sal.
\nCerramos el frasco y agitamos bien hasta fusionar bien la mezcla.
\nRetiramos los ajos y el perejil y ponemos en una salsera
\nAl servir, echaremos al gusto la salsa y le pondremos un toque de crema bals\u00e1mica o vinagre de m\u00f3dena<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/p>\n

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\"FOTO<\/a><\/dt>\n
FOTO 1: Preparaci\u00f3n de ali\u00f1o.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"F\"<\/a><\/dt>\n
FOTO 2: Sacamos los lomos.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

21\u00ba tienen la culpa de la receta que hoy vamos a preparar. \u00a0El protagonista principal se llama bonito y valga la redundancia no es feo. \u00a0Su origen es el Norte, por eso se llama … BONITO DEL NORTE. \u00a0Hay a\u00fan muchas personas que piensan que el bonito habita en las latas, pero claro ante eso … Sigue leyendo BONITO MARINADO EN SALSA DE LIMON Y CEBOLLINO<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38769],"tags":[38821,38822,38820,38816,38823,38824],"class_list":["post-106","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajo","tag-bonito-del-norte","tag-cebollino","tag-perejil","tag-zumo-de-limon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=106"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions\/110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}