{"id":1087,"date":"2014-02-21T20:49:36","date_gmt":"2014-02-21T19:49:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1087"},"modified":"2014-02-21T20:49:36","modified_gmt":"2014-02-21T19:49:36","slug":"lengua-de-ternera-con-verduras-en-tempura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/02\/21\/lengua-de-ternera-con-verduras-en-tempura\/","title":{"rendered":"Lengua de ternera con verduras en tempura"},"content":{"rendered":"

\"lengua2\"<\/a>Te animo a que sin el menor rubor te atrevas a sacar la lengua en la mesa a tus bocas cercanas y te garantizo que te van a agradecer mucho esta burla porque se trata de una lengua de ternera deliciosa que llega acompa\u00f1ada de unas verduras crujientes como para chuparse los dedos.
\nPreparar esta guasa es muy f\u00e1cil as\u00ed que si te animas a divertirte s\u00f3lo tienes que colocar los ingredientes que ahora te indico sobre el fog\u00f3n, colocarte el delantal con la lengua de los Rolling y seguido a filetear.
\n\u00bfEstamos preparados?\u2026 esa lengua ya tiene que estar fuera \u2026 y ahora s\u00ed, empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n

\"lengua\"<\/a>Para cocer la lengua:<\/strong>
\n1 Lengua de Ternera
\n1 Cebolla
\n1 Zanahoria
\nAjo
\n3 clavos
\nSal
\nPimienta negra
\nAgua para cubrir la lengua<\/p>\n

Para la \u00a0temperatura de las verduras:<\/strong>
\n1 Cebolla roja
\n2 Cebollitas francesas
\n1 Pimiento rojo
\n1 Pimiento verde
\nSal
\nHarina para tempura
\nAgua muy fr\u00eda
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

Para rebozar la lengua<\/strong>
\nHuevos
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

Para emplatar
\n<\/strong>Cebollino
\nGerminados de rabanitos
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

ELABORACION<\/strong>
\n\"lengua7\"<\/a>
\n<\/strong><\/p>\n

Cocemos la lengua:<\/strong>
\nLimpiamos la lengua y \u00a0la incorporamos \u00a0con todos los ingredientes a la olla con abundante agua, hasta que la cubra, y la dejamos hervir a temperatura alta hasta que\u00a0silbe. \u00a0En este momento bajamos la temperatura y dejamos que se vaya haciendo durante 75 minutos.
\nSacamos, esperamos a que atempere y pelamos.
\nDejamos que enfr\u00ede, fileteamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos las verduras:<\/strong>
\nLimpiamos la verdura y cortamos en juliana.
\nSalpimentamos y reservamos.
\nEn un bol incorporamos cuatro cucharas\u00a0vamos\u00a0echando agua helada hasta preparar una masa l\u00edquida y espesa.
\nMetemos las verduras en el bol y mezclamos bien.
\nColocamos la sart\u00e9n con abundante aceite y cuando est\u00e9 bien caliente fre\u00edmos las verduras.
\nQue se doren bien las verduras y retiramos sobre papel del cocina para desengrasar.<\/p>\n

Rebozamos la lengua y emplatamos<\/strong>:
\nBatimos los huevos, pasamos por harina la lengua y fre\u00edmos en la sart\u00e9n.
\nSecamos sobre papel de cocina el exceso de grasa y emplatamos.<\/p>\n

Sobre el plato colocamos unas rodajas de lengua, la verdura en tempura y adornamos con unos germinados de rabanitos y picadillo de cebollino.
\nSalteamos con unas gotitas de aceite \u00a0y \u2026 ON EGIN.\"la<\/a>\"lengua4\"<\/a>\"lengua6-001\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Te animo a que sin el menor rubor te atrevas a sacar la lengua en la mesa a tus bocas cercanas y te garantizo que te van a agradecer mucho esta burla porque se trata de una lengua de ternera deliciosa que llega acompa\u00f1ada de unas verduras crujientes como para chuparse los dedos. Preparar esta … Sigue leyendo Lengua de ternera con verduras en tempura<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,38767],"tags":[38821,40647,38829,40775,38816,49908,45889,49923,49924,49925,49926,49927,38870,38799,38813,38830],"class_list":["post-1087","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-verduras","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajos","tag-cebolla","tag-cebollas-rojas","tag-cebollino","tag-cebollitas-francesas","tag-clavo","tag-germinados-de-rabanitos","tag-harina-para-tempura","tag-la-lengua-de-los-rolling","tag-lengua-de-ternera","tag-lengua-de-ternera-con-verduras-en-tempura","tag-pimienta-negra","tag-pimiento-rojo","tag-pimiento-verde","tag-sal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1087"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1095,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions\/1095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}