{"id":1127,"date":"2014-02-27T20:29:56","date_gmt":"2014-02-27T19:29:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1127"},"modified":"2014-02-27T20:29:56","modified_gmt":"2014-02-27T19:29:56","slug":"rougail-de-langostinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/02\/27\/rougail-de-langostinos\/","title":{"rendered":"Rougail de langostinos"},"content":{"rendered":"

\"rougail4\"<\/a>El rougail es un plato cocinado a fuego lento, muy arom\u00e1tico y ligeramente especiado con jengibre y azafr\u00e1n. Es una \u00a0receta criolla t\u00edpica de la isla Reuni\u00f3n que mezcla adem\u00e1s de los elementos aut\u00f3ctonos otros con influencia francesa, india y china.
\nEs un plato delicioso, muy facil\u00f3n y una propuesta perfecta para el fin de semana. Cuando nuestras bocas cercanas se sienten a la mesa, sacamos este rico plato y os aseguro que vais a triunfar.
\nLa salsa sabe de miedo, en la isla se hace principalmente con salchichas \u00a0criollas frescas o ahumadas, \u00a0aromatizadas con ajo y tomillo, que seguro que tambi\u00e9n est\u00e1 superbueno, o con pollo \u2026 ah\u00ed tenemos si nos gusta un fil\u00f3n para pr\u00f3xima ocasiones.
\nPropongo una receta que nos llega directamente de la ruta de las especias, as\u00ed que hay que colocarse un delantal elegante, por mi parte agradecer la receta a la revista Thermomix que es donde la he descubierto y ahora s\u00ed, empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n\"rougail5\"<\/a>
\n5 dientes de ajo
\n150 g de cebolla
\n1\/2 cucharadita de guindilla seca o 1 pimienta de cayena fresca.
\n1\/4 de cucharadita de jengibre en polvo
\n80 g de aceite de oliva virgen extra
\n400 g de tomates en rama
\n1 sobre de azafr\u00e1n en hebras
\n1 cucharadita de sal
\n600 g de langostinos
\nPerejil y cebollino para espolvorear y adornar<\/p>\n

ELABORACION<\/strong>
\n\"rougail6\"<\/a>Tradicional<\/strong>
\nPonemos a calentar una sart\u00e9n a temperatura media\/alta y echamos el aceite.
\nSalteamos el ajo y la cebolla bien picadito, echamos el jengibre, la guindilla y que se vaya friendo.
\nVamos removiendo y cuando la verdura est\u00e9 dorada es el turno del tomate que previamente pelaremos y lo echaremos en cuartos, con el azafr\u00e1n y sazonamos.
\nBajamos la temperatura y dejamos que se vaya haciendo durante una media hora.
\nVamos pelando los langostinos y cuando la salsa est\u00e9 pr\u00e1cticamente cocinada, es el turno de los langostinos que los incorporamos 8 minutos antes a la sart\u00e9n.
\nProbamos, rectificamos con la sal \u00a0y sacamos a la mesa.
\nEspolvoreamos con perejil y a comer.<\/p>\n

Thermomix<\/strong>
\nPonemos en el vaso, los ajos, la cebolla, la guindilla \u00a0y el jengibre y troceamos 5 segundos\/velocidad 5.
\nCon la esp\u00e1tula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. \u00a0Agregamos el aceite y sofre\u00edmos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
\nIncorporamos los tomates, el azafr\u00e1n y la sal. Programamos 18 minutos, Varoma, velocidad 1. \u00a0Colocamos el cestillo en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y facilitar la evaporaci\u00f3n.
\nAgregamos los langostinos y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda , velocidad cuchara.
\nYa lo tenemos.<\/p>\n

Me encanta este plato, me recuerda bastante a una receta a la que somos adictas en mi casa.
\nSon las gambas del Bubba Gump \u00a0Shrimp Co, \u00a0una cadena americana de restaurantes muy divertida, \u00a0con una decoraci\u00f3n inspirada en la pel\u00edcula de Forrest Gump donde hemos vivido momentos memorables degustando los pucheros de 1 1\/3 lb Shrimpers net catch.
\nEn una ocasi\u00f3n nuestro men\u00fa\u00a0consisti\u00f3:
\nde primer plato, este exquisito\u00a0puchero,
\nde segundo, repetimos
\n<\/em>y ya para el postre, \u00a0no nos\u00a0quisimos\u00a0liar y lo volvimos a pedir.
\nCuando acabamos nos picaba hasta el alma, pero salimos con la m\u00e1s firme convicci\u00f3n de que esa noche era necesario para no reventar saltarnos la cena, pero al d\u00eda siguiente,\u00a0\u2026\u00a0 no cuento m\u00e1s.
\nON EGIN<\/em><\/p>\n

\"Collages78\"
\n<\/a>\"rougail7\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El rougail es un plato cocinado a fuego lento, muy arom\u00e1tico y ligeramente especiado con jengibre y azafr\u00e1n. Es una \u00a0receta criolla t\u00edpica de la isla Reuni\u00f3n que mezcla adem\u00e1s de los elementos aut\u00f3ctonos otros con influencia francesa, india y china. Es un plato delicioso, muy facil\u00f3n y una propuesta perfecta para el fin de … Sigue leyendo Rougail de langostinos<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38769],"tags":[49952,38821,38822,49953,49954,49955,38829,38816,49956,49957,49958,40776,45838,49959,49960,38830,49961],"class_list":["post-1127","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-pescados","tag-1-13-lb-shrimpers-net-catch","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajo","tag-azafran","tag-bubba-gump-shrimp-co","tag-cayena","tag-cebolla","tag-cebollino","tag-dientes-de-ajo","tag-forrest-gump","tag-gindilla","tag-jengibre","tag-perejil-picado","tag-rougail","tag-rougail-de-langostinos","tag-sal","tag-tomate-en-rama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1127"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1129,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1127\/revisions\/1129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}