{"id":1136,"date":"2014-03-02T22:17:23","date_gmt":"2014-03-02T21:17:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1136"},"modified":"2014-03-02T22:17:23","modified_gmt":"2014-03-02T21:17:23","slug":"crema-de-remolacha-con-crujiente-de-queso-y-salsa-de-yogur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/03\/02\/crema-de-remolacha-con-crujiente-de-queso-y-salsa-de-yogur\/","title":{"rendered":"Crema de remolacha con crujiente de queso y salsa de yogur"},"content":{"rendered":"

\"remolacha\"<\/a>Empecemos el mes con una receta llena de color y sabor, muy sana y divertida.\u00a0Tenemos ganas de que llegue la primavera y hoy en \u00a0estos fogones hemos querido acercarnos a ella.\u00a0Para ello nos ponemos en manos de la verdura m\u00e1s \u00abdivinity\u00bb: \u00a0la remolacha, que tiene un color precioso, muy femenino y que cuando cocinamos con ella los fogones se nos manchan, eso s\u00ed con mucho glamour.
\nPero a lo que vamos, tambi\u00e9n hemos picado cebolla morada, tomate, un poco de ajo y luego un toque de tomillo, albahaca, pimienta negra, sal, vinagre y a la batidora. \u00a0Luego la hemos pasado por el chino para que nos quede finita, \u00a0emplatamos en plan coqueto y a la mesa.
\nEn principio mi ama, harta de mis excentricidades ha pensado que empez\u00e1bamos por el postre y claro, alguna carita ya me ha puesto, luego, seg\u00fan se ha metido la cuchara a la boca ya ha soltado la primera sonrisilla.
\nHa sido un \u00e9xito y espero que os anim\u00e9is y disfrut\u00e9is con esta propuesta que es muy sana y que se prepara muy r\u00e1pido.
\nAhora el delantal y a darle un poco de luz a vuestra mesa. \u00a0Empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES (para 2 personas)<\/strong>
\n\"remolacha2\"<\/a>
\n1 remolacha cocida
\n2 tomates en rama
\n1\/2 cebolla morada
\n1\/4 litro de caldo (de verduras, de pollo, 1 pastilla de caldo\u2026)
\n2 guindillas
\n1\/2 ajo
\nPimienta negra reci\u00e9n molida
\nsal
\n1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
\n1 toque de tomillo
\n1 toque de albahaca<\/p>\n

Ingredientes para la salsa de yogur<\/strong>
\n1 Yogur desnatado natural
\n2 cucharaditas de Vinagre de vino (preferible de Jerez)
\nSal
\n\"remolacha3\"<\/a>Crujiente de queso<\/strong>
\nQueso parmesano<\/p>\n

ELABORACION
\n<\/strong>Cortamos la remolacha, la cebolla, el tomate, las guindillas y el ajo, vertemos a u bol y pasamos por la batidora o al vaso de la thermomix 1 minuto, velocidad 7,9 y 10.
\nPasamos por el chino para que nos quede una crema suave, mientras que vamos incorporando el caldo bien caliente.
\nEsta crema la vamos a tomar caliente, pero cuando lleguen los calores, nos la podremos tomar fr\u00eda.
\n<\/em>Echamos sobre un bol y reservamos.
\n<\/strong><\/p>\n

Crujiente de queso<\/strong>
\nSobre un\u00a0papel de horno rallamos el queso.
\nEl montoncito del queso lo extendemos, tapamos con otro papel de horno y encima colocamos un plato para aplastar para evitar que el crujiente se levante.
\nMetemos en el microondas dos minutos. \u00a0Sacamos y dejamos enfriar.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n mahonesa
\n<\/strong>Retiramos el suero del yogur y vamos incorporando el vinagre poco a poco y la sal.
\nMezclamos, probamos y rectificamos.<\/p>\n

Emplatamos
\n<\/strong>Servimos la raci\u00f3n al plato, echamos una cucharada de salsa de yogur, molemos un poco de pimienta encima, colocamos el crujiente y adornamos con unos germinados de rabanitos.
\nA comer, espero que os guste.
\n\"remolacha4\"<\/a>\"la<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Empecemos el mes con una receta llena de color y sabor, muy sana y divertida.\u00a0Tenemos ganas de que llegue la primavera y hoy en \u00a0estos fogones hemos querido acercarnos a ella.\u00a0Para ello nos ponemos en manos de la verdura m\u00e1s \u00abdivinity\u00bb: \u00a0la remolacha, que tiene un color precioso, muy femenino y que cuando cocinamos con … Sigue leyendo Crema de remolacha con crujiente de queso y salsa de yogur<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38767],"tags":[38821,38822,38945,38857,49968,49969,49970,45780,49971,40842,49972,38830,49973,40617,43456,49974],"class_list":["post-1136","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-verduras","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajo","tag-albahaca","tag-caldo","tag-cebolla-morada","tag-crema-de-remolacha-cocida-con-crujiente-de-queso-y-salsa-de-yogur","tag-crujiente-de-queso","tag-guindillas","tag-pimienta-negra-m","tag-queso-parmesano","tag-remolacha-cocida","tag-sal","tag-salsa-de-yogur","tag-tomillo","tag-vinagre-de-jerez","tag-yogur-desnatado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1136"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1139,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1136\/revisions\/1139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}