{"id":1145,"date":"2014-03-05T23:18:06","date_gmt":"2014-03-05T22:18:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1145"},"modified":"2014-03-05T23:18:06","modified_gmt":"2014-03-05T22:18:06","slug":"morro-en-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/03\/05\/morro-en-salsa\/","title":{"rendered":"Morro en salsa"},"content":{"rendered":"

\"morros\"<\/a>Esta semana aqu\u00ed en Bilbao tenemos ambiente de morros.\u00a0 Nos han venido a visitar esta gente triunfadora del FMI que cada vez que se ponen arreglar sus propios saraos nos tocan el bolsillo y claro, hay gente que se lo toma a bien porque as\u00ed se ense\u00f1a al mundo esta ciudad tan maravillos que tenemos, \u2026 otros se enfadan porque lo est\u00e1n pasando mal, otros porque no se f\u00edan de esta gente \u2026., en fin, yo he tomado el pulso a la urbe, me he agenciado de inmediato unos morros de ternera y me he encerrado entre fogones con ellos, \u00a0l\u00f3gicamente con gesto hura\u00f1o lo que viene siendo estar de morros.
\nMe ha parecido una salida muy digna y al final me los he comido yo sola.\u00a0 Todos no, no me arriesgo a una acci\u00f3n \u00a0que me enfrente ma\u00f1ana mismo con la b\u00e1scula, as\u00ed que con las sobras, he preparado unas cuantas racioncillas y al congelador, que yo soy m\u00e1s de risas, pero claro, que si a lo largo de estas siguientes semanas hay un d\u00eda que tengo torcido, me pongo otra de morros y me relajo.
\nEn Mantel Bleu tambi\u00e9n respiramos esa sensaci\u00f3n de indignaci\u00f3n , eso s\u00ed \u00a0con unos morros que saben de miedo, el mismo que me dan todo este personal que nos visita.
\nOs animo a que os enfad\u00e9is conmigo y armados con un delantal bien limpio y unos cuantos ingredientes, empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong>
\n\"morros<\/a><\/p>\n

2 morros de ternera
\n1 cebolla
\n\u00bd pimiento rojo
\n1 ajo
\n1 tomate
\n2 cebollitas francesas
\n2 tomate Cherry
\nPimienta negra
\nPerejil
\nSal
\nAceite de oliva virgen extra
\n1\/2 cucharada de pulpa de pimiento choricero<\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>
\n\"morro<\/a>
\nPonemos el morro y la verdura en la olla express, sazonamos cubrimos de agua y tapamos.<\/p>\n

Cuando la olla silba, bajamos a temperatura muy baja y que se vaya cociendo sin prisas. (sobre 60 minutos)
\nAbrimos la olla, retiramos el morro y dejamos que enfr\u00ede.
\nLa verdura la colamos y esperamos a que se atempere.
\nPor \u00faltimo dejamos enfriar el caldo.<\/p>\n

Calentamos la sart\u00e9n con un chorrillo de aceite y echamos la verdura para sofre\u00edrla.
\nSalpimentamos, echamos la pulpa de pimiento choricero y mezclamos bien.
\nCuando est\u00e9 doradito en unos 7 minutos, \u00a0incorporamos un cazo del caldo que tenemos reservado.
\nPreviamente le quitamos la grasa que al enfriar se nos ha quedado por encima.
\nRevolvemos bien en la sart\u00e9n y sacamos.<\/p>\n

Pasamos por la batidora, el chino o thermomix y echamos a la cazuela donde vamos a preparar este guiso y donde ya tendremos la lengua troceada.
\nIncorporamos los cazos necesarios de caldo hasta que tengamos cubierto el morro y dejamos que reduzca la salsa poco a poco (sobre 10\/12 minutos).<\/p>\n

Probamos la salsa y rectificamos si es necesario.
\nApagamos y a esperar.
\nEste plato merece la pena dejarlo en reposo unas horas, como toda buena salsa reci\u00e9n hecho est\u00e1 muy bueno, pero si le damos ese tiempo est\u00e1 superior.
\nEspero que os guste.
\n\"morros1\"
\n<\/a>\"morros2\"
\n<\/a>\"morros3\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta semana aqu\u00ed en Bilbao tenemos ambiente de morros.\u00a0 Nos han venido a visitar esta gente triunfadora del FMI que cada vez que se ponen arreglar sus propios saraos nos tocan el bolsillo y claro, hay gente que se lo toma a bien porque as\u00ed se ense\u00f1a al mundo esta ciudad tan maravillos que tenemos, … Sigue leyendo Morro en salsa<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768],"tags":[38821,38822,49978,38829,49908,40643,49979,38823,38870,45881,38799,49980,38830,38777,45893],"class_list":["post-1145","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajo","tag-bilbao-foro-monetario-internacional","tag-cebolla","tag-cebollitas-francesas","tag-morro-de-ternera","tag-morro-en-salsa","tag-perejil","tag-pimienta-negra","tag-pimiento-choricero","tag-pimiento-rojo","tag-pulpa-de-pimiento-choricero","tag-sal","tag-tomate","tag-tomate-cherry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1145"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1149,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1145\/revisions\/1149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}