{"id":1150,"date":"2014-03-08T11:53:28","date_gmt":"2014-03-08T10:53:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1150"},"modified":"2014-03-08T11:53:28","modified_gmt":"2014-03-08T10:53:28","slug":"blinis-con-higos-en-almibar-y-nueces-sobre-crema-de-mantequilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/03\/08\/blinis-con-higos-en-almibar-y-nueces-sobre-crema-de-mantequilla\/","title":{"rendered":"Blinis con higos en alm\u00edbar y nueces sobre crema de mantequilla"},"content":{"rendered":"

\"pastel<\/a><\/p>\n

ZORIONAK!\u00a0 S\u00ed, S\u00ed, S\u00ediiiiii\u00a0 a todas las Mujeres, \u2026 hoy 8 de marzo celebramos el \u00a0DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER, por tanto contamos con todo este d\u00eda para hacernos un homenaje.
\nDesde Mantel Bleu se nos ha ocurrido proponer un dulce \u00a0exquisito, lo s\u00e9 \u2026, esta propuesta es pecado, pero hoy para todas es un d\u00eda que hay que celebrar y con nuestro blinis \u00a0seguro que conseguimos un buen empuj\u00f3n para la fiesta.
\nPodemos disfrutarlo solas o en buena compa\u00f1\u00eda y preparar estas tortitas que nos llegan del Norte y que son como nosotras muy vers\u00e1tiles.
\nLas vamos a acompa\u00f1ar con higos en alm\u00edbar y nueces de Muskiz (nos estaban aguardando para grandes ocasiones), un lugar de las Encartaciones de Bizkaia al que quiero mucho y adem\u00e1s que como otras tierras ha dado a lo largo de su historia grandes mujeres luchadoras que con su tes\u00f3n y sus sacrificios nos han dejado a nosotras una herencia \u00a0de la que nos sentimos muy orgullosas.\u00a0 Adem\u00e1s no pod\u00eda faltar para completar este dulce maravilloso una crema de mantequilla, la misma que llevan en sus entra\u00f1as los bollos de Bilbao.
\nA finales del a\u00f1o pasado se estren\u00f3 un documental en Gordexola \u00a0(seguimos en las Encartaciones) \u00a0\u00abLa memoria en femenino\u00bb un testimonio del pasado siglo XX, de mujeres contado por ellas mismas y que relata la historia vivida por estas vecinas de la localidad, historia que casi siempre es desconocida \u00a0y que con el empe\u00f1o de la Asociaci\u00f3n de Mujeres Argizka y algunos vecinos de la localidad nos llega y nos puede servir de referencia para todo un largo camino que las mujeres debemos recorrer.<\/p>\n

VA POR ELLAS, PORQUE EN ESTAS HISTORIAS ESTAMOS TODAS, LAS DE AQUI, LAS DE ALLA Y LAS DE MAS ALLA.
\nVA POR NOSOTRAS.<\/p>\n

Hoy aparcamos el delantal y colocamos el mantel bleu, nos sentamos y disfrutamos de este d\u00eda que es s\u00f3lo nuestro.<\/p>\n

INGREDIENTES :
\n\"pastel<\/a>\"la<\/a><\/div>\n
\n

Blinis (12 tortitas):<\/strong>
\n1 huevo
\n175ml de leche
\n125g de harina
\n40g de mantequilla
\n40g de az\u00facar
\n1\/2 sobre de levadura en polvo
\n1 pizca de sal<\/p>\n

\nCrema de mantequilla<\/strong>
\n140 g de az\u00facar
\n70 ml de agua
\n250 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

Higos en alm\u00edbar<\/strong><\/a><\/p>\n

Nueces
\nCorteza de naranja
\nAlmendras<\/p>\n

ELABORACION<\/strong><\/p>\n

\"pastel<\/a>
\nPreparamos los blinis<\/strong>
\nEn un bol incorporamos la harina, \u00a0la levadura, a\u00f1adimos el az\u00facar y una pizca de sal.
\nVertemos la leche junto con el huevo y la mantequilla que estar\u00e1 blandita.
\nBatimos* bien hasta conseguir una masa homog\u00e9nea.
\nTapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera unos 30 minutos.<\/p>\n

*Podemos batir a mano, con la batidora o con la thermomix \u00a0(30\/45 segundos, velocidad 5).<\/p>\n

Sacamos y calentamos a fuego medio-alto una placha o sart\u00e9n.
\nPintamos el fondo con aceite y echamos una cucharada sopera de masa y otra encima de la primera poco a poco en el centro.
\nCuando empieza a dorarse, le damos la vuelta y en pocos segundos ya est\u00e1n en el plato.<\/p>\n

Preparamos la naranja y las nueces<\/strong>
\nCortamos tiras de piel de naranja y las ponemos en agua con sal hasta que empiece a hervir.
\nLas sacamos y las incorporamos en una sart\u00e9n que estemos reduciendo el alm\u00edbar de los higos.
\nPasamos por esta misma sart\u00e9n las nueces peladas.
\nCuando el alm\u00edbar empiece a estar espeso, retiramos.<\/p>\n

Crema de mantequilla<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todo tradicional:<\/strong>
\nColocar en un cazo a calentar el agua con la mantequilla hasta que empiece a espesar. \u00a0Lo notamos porque si untamos con un dedo y este lo juntamos con otro nos queda como un hilillo pegajoso.
\nRetiramos y esperamos que enfr\u00ede.
\nEn un bol colocamos la mantequilla que estar\u00e1 blandita y revolvemos echando el alm\u00edbar que estar\u00e1 atemperado poco a poco, \u00a0hasta que consigamos una textura de crema muy suave, con consistencia cremosa.
\nPodemos hacer este proceso con la batidora, si tenemos varillas las colocamos.<\/p>\n

Thermomix :<\/strong>
\nPonemos el az\u00facar y el agua en el vaso y programamos \u00a05 min. 100\u00ba vel. 2.
\nRetiramos \u00a0del vaso y dejar enfriar completamente.
\nColocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos al vaso la mantequilla y programamos\u00a0vel. 2\u00a0hasta que tenga consistencia cremosa.
\nProgramamos\u00a01 min. vel. 3\u00a0y vamos \u00a0a\u00f1adiendo el alm\u00edbar poco a poco por el bocal, hasta que la crema quede totalmente homog\u00e9nea, programando unos segundos m\u00e1s si es necesario.<\/p>\n

Preparamos los higos en alm\u00edbar<\/strong><\/a>
\n\"pastel<\/a><\/p>\n

Almendras<\/strong>, machacamos en el mortero.<\/p>\n

Emplatamos:<\/strong>
\nColocamos primero el blini, untamos con la crema de matequilla, seguido un higo, las nueces y la corteza de naranja.
\nEspolvoreamos la almendra y lo regamos con un hilo de alm\u00edbar. \u00a0Tras esto:
\n\u00ab\u2026\u00a0el cielo puede esperar\u00bb.
\n\"pastel
\n<\/a>\"pastel<\/a><\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ZORIONAK!\u00a0 S\u00ed, S\u00ed, S\u00ediiiiii\u00a0 a todas las Mujeres, \u2026 hoy 8 de marzo celebramos el \u00a0DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER, por tanto contamos con todo este d\u00eda para hacernos un homenaje. Desde Mantel Bleu se nos ha ocurrido proponer un dulce \u00a0exquisito, lo s\u00e9 \u2026, esta propuesta es pecado, pero hoy para todas es un … Sigue leyendo Blinis con higos en alm\u00edbar y nueces sobre crema de mantequilla<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853,6075],"tags":[51010,51011,40762,43462,52858,38834,52859,52860,52861,52862,52863,52864,52865,38835,52866,40799,38786,52867,52868,8891,52869,38833,40766,40800,43315,38779,45765],"class_list":["post-1150","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","category-postres","tag-8-de-marzo","tag-agua-con-sal","tag-almendras","tag-almibar","tag-asociacion-de-mujeres-argizka","tag-azucar","tag-blinis","tag-blinis-con-higos-en-almibar","tag-corteza-de-naranja","tag-crema-de-mantequilla","tag-dia-internacional-de-la-mujer","tag-encartaciones","tag-gordexola","tag-harina","tag-higos-de-muskiz","tag-higos-en-almibar","tag-huevos","tag-la-mantequilla","tag-la-memoria-en-femenino","tag-leche","tag-levadura-en-polvo","tag-mantequilla","tag-mantequilla-en-pomada","tag-muskiz","tag-naranja","tag-nueces","tag-nueces-de-muskiz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1150"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1155,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1150\/revisions\/1155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}