{"id":1160,"date":"2014-03-11T23:34:06","date_gmt":"2014-03-11T22:34:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1160"},"modified":"2014-03-12T07:56:49","modified_gmt":"2014-03-12T06:56:49","slug":"tosta-de-antxoas-y-tomates-seco-al-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/03\/11\/tosta-de-antxoas-y-tomates-seco-al-pesto\/","title":{"rendered":"Tosta de antxoas y tomates secos al pesto"},"content":{"rendered":"

\"la<\/a>Como\u00a0reza en\u00a0el refranero de mi fog\u00f3n \u201ca buen tiempo \u2026, buena tosta\u201d,\u00a0 as\u00ed que ni corta ni perezosa me he hecho con un pan de le\u00f1a que no me cabe bajo el brazo y aqu\u00ed estoy dispuesta a presentar una tosta exquisita, pecaminosa, \u2026 verde muy verde, \u2026\u00a0 que adem\u00e1s de incorporar los gramos \u201cmichel\u00edn\u201d (las \u00fanicas estrellas reales que se otorgan a los cocinillas), yo sostengo que incluso podemos permitirnos colocarla adem\u00e1s un par de rombos.<\/p>\n

Eso s\u00ed, s\u00f3lo una\u00a0 tosta por \u201ccabeza\u201d, medida por cierto bastante desafortunada porque ante esta maravilla de mis fogones, es echar s\u00f3lo un vistazo a nuestra \u201cMiss Tosta Green\u201d\u00a0 y \u00a0la olla (sigo refiri\u00e9ndome a la cabeza) ya est\u00e1 perdida.<\/p>\n

Recomiendo que cuando nuestras tostas est\u00e9n a punto de servirse y el aforo cubierto, \u2026 cerrar puertas y ventanas y no dejar que entre nadie m\u00e1s y tengamos que sacrificar la raci\u00f3n.<\/p>\n

Quiero confesar, en base a mi experiencia \u2026,\u00a0 que aparte del sabor y el color, estas tostas vienen dotadas de un efecto llamada, lo que ha motivado que en alguna ocasi\u00f3n nos hemos tenido que hacer fuertes en la cocina, l\u00f3gicamente selladas a cal y canto para evitar esos cantos de sirenas que se cuelan en el hogar y nos enredan con el t\u00edpico comentario de \u201csi yo s\u00f3lo quiero una esquinita\u201d .\u00a0 Detesto los rumiantes de esquinistas, no me f\u00edo, \u2026 que luego con voz aterciopelada te empiezan a cantar eso de \u201c\u2026 cuatro esquinitas tiene mi \u2026.\u201d y yo con esas moner\u00edas me conozco y me vengo abajo.
\nSe avisa, hoy el n\u00famero de aforo est\u00e1 en 6 personas.\u00a0 No m\u00e1s.
\nAqu\u00ed ya nos rugen las tripas, por favor rapidez con el delantal, de hecho yo tengo puesto dos, el segundo en la cabeza para los sudores, hay urgencia, estamos en alerta tosta y necesitamos empezar.<\/p>\n

INGREDIENTES (para 6 tostadas):
\n<\/strong>\"pickerimage-5\"<\/a>6 rebanadas de Pan de le\u00f1a
\n18 Antxoas en aceite
\n24 Tomates secos en aceite de oliva<\/p>\n

para la salsa pesto<\/strong>
\n50g de albahaca fresca
\n50 gramos de pi\u00f1ones
\n60 gramos de parmesano
\n1\/2 \u00a0diente de ajo
\n160g de aceite de oliva virgen extra
\nuna pizca sal
\n\"pickerimage-6\"<\/a>\"pickerimage-7\"<\/a>
\nELABORACION:<\/strong><\/p>\n

Preparaci\u00f3n salsa pesto:<\/strong><\/p>\n

Tradicional:<\/strong>
\nPelamos el\u00a0ajo\u00a0y \u00a0lo picamos\u00a0muy fino.
\nA\u00f1adimos las\u00a0hojas de albahaca, los\u00a0pi\u00f1ones\u00a0y la\u00a0sal y picamos todo bien hasta que se haga una pasta.
\nA\u00f1adimos el\u00a0aceite de oliva y mezclamos \u00a0todo con la\u00a0batidora\u00a0hasta que se forme una mezcla uniforme y fina.\u00a0Rallamos el\u00a0parmesano\u00a0y lo\u00a0a\u00f1adimos a la salsa.
\nMezclamos bien.<\/p>\n

Thermomix:
\n<\/strong>Primero con el vaso seco, troceamos el queso y lo rallamos durante 12 segundos en velocidad 10.
\nCuando est\u00e9 totalmente rallado, a\u00f1adimos los pi\u00f1ones, la albahaca y el ajo, y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
\nVertermos poco a poco el aceite a velocidad 5, con el cubilete puesto, de forma que caiga un suave hilo que vaya emulsionando.
\nA\u00f1adimos la pizca de sal, sacamos y reservamos en un bol.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n tomates secos en aceite:<\/a><\/strong><\/p>\n

Emplatamos:
\nUntamos el pan con la salsa pesto y colocamos los tomates y las anchoas.
\nEchamos un toque de queso rallado Parmesano.
\nEspero que os gusten.<\/p>\n

\"pickerimage-3\"
\n<\/a>\"pickerimage-8\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como\u00a0reza en\u00a0el refranero de mi fog\u00f3n \u201ca buen tiempo \u2026, buena tosta\u201d,\u00a0 as\u00ed que ni corta ni perezosa me he hecho con un pan de le\u00f1a que no me cabe bajo el brazo y aqu\u00ed estoy dispuesta a presentar una tosta exquisita, pecaminosa, \u2026 verde muy verde, \u2026\u00a0 que adem\u00e1s de incorporar los gramos \u201cmichel\u00edn\u201d … Sigue leyendo Tosta de antxoas y tomates secos al pesto<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766],"tags":[38821,38822,43448,43346,40711,38776,40842,38830,52873,52874],"class_list":["post-1160","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajo","tag-albahaca-fresca","tag-anchoas-en-aceite","tag-pan-de-lena","tag-pinones","tag-queso-parmesano","tag-sal","tag-salsa-pesto","tag-tosta-de-anchoas-y-tomates-secos-al-pesto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1160"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1163,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160\/revisions\/1163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}