{"id":1284,"date":"2014-04-20T11:51:33","date_gmt":"2014-04-20T09:51:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1284"},"modified":"2014-04-20T11:51:33","modified_gmt":"2014-04-20T09:51:33","slug":"bacalao-skrei-al-horno-con-salsa-verde-aceituna-y-huevo-rallado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/04\/20\/bacalao-skrei-al-horno-con-salsa-verde-aceituna-y-huevo-rallado\/","title":{"rendered":"Bacalao skrei al horno con salsa verde, aceituna y huevo rallado"},"content":{"rendered":"

\"Bacalao<\/a>Tenemos un excelente bacalao skrey, llegado de los mism\u00edsimos mares del norte y dado que \u00a0todo oriundo de esas tierras adora el sol, a \u00e9ste le hemos aplicado un aceite bronceador de oliva virgen extra y sobre una camita de cebolleta, lo hemos metido a la m\u00e1quina de rayos uva de nuestros fogones, lo que viene siendo el horno.
\nLuego mientras el pata negra de los mares gozaba con el calor, \u00a0en la sart\u00e9n hemos ido preparando una salsa verde deliciosa, con un toque de olivas y huevo que tras el emplatado, se la hemos puesto por encima y nos ha parecido o\u00edr que nos dec\u00eda: \u00a0\u00a1 SK\u00c0L ! \u00a1 SALUD!
\nPor tanto, \u00a0si ten\u00e9is ganas de probar esta exquisitez, me permito pedir rapidez con el delantal y al horno, que este noruego errante quiere volver a brindar.
\nEmpezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n\"Bacalao<\/a>Bacalao Skrei
\n2 cebolletas
\n2 ramas de perejil
\n2 dientes de ajo
\n3 aceitunas
\n2 huevos cocidos
\nsal
\naceite de oliva virgem extra
\npimienta molida<\/p>\n

ELABORACION
\n\"Bacalao<\/a><\/strong>Lavamos bien el pescado y lo pintamos con aceite.
\nEn la bandeja donde lo vamos a colocar preparamos una cama de cebolleta, perejil y unos dientes de ajo.
\nSazonamos y echamos unos toques de pimienta molida.
\nColocamos el bacalao encima y metemos en el horno que lo habremos precalentado a 180\u00ba.
\nA los 12\/15 minutos abrimos y retiramos todo el caldo que haya soltado el pescado y la cama de cebolla, perejil y ajo que estar\u00e1 bien blandita.
\nVolvemos a pintar el pescado de aceite y lo volvemos a meter al horno.
\n
\n(Aqu\u00ed hay que tener en cuenta para los tiempos del horno el grosor del pescado, \u00a0para que nos quede hecho pero sin secarse. Nuestra receta la hemos preparado con un cogote y nos ha llevado en total 40 minutos. \u00a0Con el pescado al horno, yo suelo abrir mucho el horno, mirar como va y \u00a0regarlo con sus jugos. \u00a0Es la mejor manera de conseguir el tiempo exacto de cocci\u00f3n).
\n<\/em>
\nLos jugos que le he retirado junto con la verdura lo llevo a una sart\u00e9n y que se vaya haciendo poco a poco.
\nCuando el pescado est\u00e1 preparado, lo saco del horno y preparo las raciones.
\nLas espinas que retiro las limpio bien y la carne que saco de ellas, la aprovecho ech\u00e1ndola a la salsa que tengo en la sart\u00e9n.
\nIncorporo a la salsa un huevo cocido troceado, el caldo que haya quedado en la bandeja, las aceitunas y lo paso todo por la batidora.
\n\"Bacalao<\/a><\/p>\n

Emplatamos:
\n<\/strong>Echamos la salsa sobre el pescado, rallamos huevo por encima y le colocamos unos repollitos de perejil rizado para presentarlo a la mesa.
\nImpresionante. \u00a0Pan y ON EGIN, \u00a0no queda otra.<\/p>\n

\"Bacalao
\n<\/a>\"Bacalao<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tenemos un excelente bacalao skrey, llegado de los mism\u00edsimos mares del norte y dado que \u00a0todo oriundo de esas tierras adora el sol, a \u00e9ste le hemos aplicado un aceite bronceador de oliva virgen extra y sobre una camita de cebolleta, lo hemos metido a la m\u00e1quina de rayos uva de nuestros fogones, lo que … Sigue leyendo Bacalao skrei al horno con salsa verde, aceituna y huevo rallado<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38769],"tags":[38821,52944,38822,52945,38814,52946,52947,38823,52948,43454,49942,52949],"class_list":["post-1284","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-aceitunas","tag-ajo","tag-bacalao-skrei","tag-cebolleta","tag-el-horno","tag-huevo-rallado","tag-perejil","tag-perejil-rizado","tag-pimienta-molida","tag-salsa-verde","tag-skal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1284"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1287,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1284\/revisions\/1287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}