{"id":1328,"date":"2014-05-05T20:01:23","date_gmt":"2014-05-05T18:01:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1328"},"modified":"2014-05-05T20:01:23","modified_gmt":"2014-05-05T18:01:23","slug":"calamares-a-la-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/05\/05\/calamares-a-la-romana\/","title":{"rendered":"Calamares a la romana"},"content":{"rendered":"

\"Calamares<\/a>Con tanta celebraci\u00f3n la semana pasada por Roma, \u00a0en casa nos hemos querido unir a la fiesta y nos ha parecido muy bien tra\u00eddo preparar este plato que en principio sorprende que no figure en los anales de la gastronom\u00eda italiana.
\nPero esta ausencia tiene su explicaci\u00f3n en una historia que data del S. XVI. \u00a0Empieza en Portugal cuando un misionero jesuita se fue a predicar a Jap\u00f3n, concretamente a Nagasaki. \u00a0Si bien este religioso en su tarea evangelizadora no cosech\u00f3 muchos \u00e9xitos, fue muy observado por los \u00abcocinillas\u00bb nipones que advirtieron la costumbre del predicador por comer pescado rebozado en \u00abtempora ad quadragesimae\u00bb, \u00a0lo que viene siendo \u00bb en tiempo de vigilia\u00bb.
\nDe estos guisos y diretes, nos ha llegado la tempura que tiene su origen en \u00abtempora\u00bb y la expresi\u00f3n \u00aba la romana \u00bb est\u00e1 relacionada con el origen latino de la palabra \u00abtempora\u00bb.
\nCurioso \u00bfeh?, pues con esta carga de responsabilidad hist\u00f3rica encima de los hombros, hemos preparados unos calamares a la romana, o fritos o rabas como se llaman en mi tierra, \u00a0que estaban de chuparse los dedos.
\nDelantal precioso, ganas de disfrutar de un aperitivo riqu\u00edsimo y a la sart\u00e9n.
\nEspero que os guste.<\/p>\n

INGREDIENTES \u00a0(2 personas):
\n<\/strong>
\n\"Calamares<\/a><\/p>\n

1\/2 kg \u00a0de aros de calamar
\n1 huevo
\n\u00bd cucharadita de \u00a0sal
\n30 g de harina
\n1\/2 \u00a0sobre de levadura Royal
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

ELABORACION:
\n\"Calamares<\/a><\/strong>Separamos la clara de la yema y batimos en un bol la clara con la sal.
\nSeguido agregamos la yema y batimos nuevamente.
\nAhora le toca el turno a la harina que la vamos echando y batiendo poco a poco hasta tener una masa que al remover se empiece a separar de las paredes.
\nA\u00f1adimos la levadura mezcl\u00e1ndola bien y dejamos que repose unos 5 minutos.
\nIncorporamos los calamares y dejamos bien rehogados con la mezcla unos 10 minutos.
\nFre\u00edmos los calamares en abundante aceite bien caliente.
\nSacamos a un escurridor para que suelten el aceite sobrante.
\nEmplatamos y servimos calientes.
\n\"Calamares<\/a>\"Calamares<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con tanta celebraci\u00f3n la semana pasada por Roma, \u00a0en casa nos hemos querido unir a la fiesta y nos ha parecido muy bien tra\u00eddo preparar este plato que en principio sorprende que no figure en los anales de la gastronom\u00eda italiana. Pero esta ausencia tiene su explicaci\u00f3n en una historia que data del S. XVI. … Sigue leyendo Calamares a la romana<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38769],"tags":[38821,52973,52974,38835,16518,38837,52975,52976,52977],"class_list":["post-1328","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-pescados","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-calamares-a-la-romana","tag-calamares-fritos","tag-harina","tag-huevo","tag-levadura","tag-nagasaki","tag-rabas","tag-tempura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1328"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1347,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328\/revisions\/1347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}