{"id":1374,"date":"2014-05-17T19:47:58","date_gmt":"2014-05-17T17:47:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1374"},"modified":"2014-05-17T19:47:58","modified_gmt":"2014-05-17T17:47:58","slug":"tosta-con-crema-de-pimientos-del-piquillo-lomo-iberico-y-yema-de-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/05\/17\/tosta-con-crema-de-pimientos-del-piquillo-lomo-iberico-y-yema-de-huevo\/","title":{"rendered":"Tosta con crema de pimientos del piquillo, lomo ib\u00e9rico y yema de huevo"},"content":{"rendered":"

\"Tosta<\/a>Maravillosa propuesta para engalanar a nuestra tosta de la mano del primo ib\u00e9rico de la Peggy que viene muy bien acompa\u00f1ada por los pimientos m\u00e1s parlanchines.\u00a0Antes de entrar en faena, confieso que me han vuelto un poco loca con tanto cotorreo, pero al final han conseguido emocionarme cuando tras encontrarse con la cebolla roja y la chalota se han echado a llorar.
\nTras este momento pla\u00f1idero, \u00a0luego en la sart\u00e9n como profesionales lo han dado todo y nos ha quedado una crema deliciosa que ya empiezo a untar a la tosta para recibir al ib\u00e9rico como se merece. No puedo terminar sin se\u00f1alar la intervenci\u00f3n en esta receta del huevo, que\u00a0ha querido saltar a escena dejando a \u00abla Clara \u00aben el plato, consol\u00e1ndose con Peggy y se ha subido a la tosta acomodando bien su yema en el medio.
\nComo detalle folcl\u00f3rico el lomo lo hemos recortado junto con algunos pimientos en topitos, lunares para los que no est\u00e9n habituados al mundo del dise\u00f1o y tras pasarlos por la sart\u00e9n han salido con un brillo que a esta tosta da gloria verla.
\nSi os apetece meter en cintura a esta cinta de lomo, no lo pens\u00e9is ni un minuto m\u00e1s, sacar las armas de degustaci\u00f3n masiva y con el delantal bien puesto, empezamos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

ELABORACION<\/strong><\/p>\n

\"Tosta<\/a>
\nPreparamos la crema<\/strong>
\nPonemos la sart\u00e9n a calentar, echamos un poquito de aceite y enseguida incorporamos la cebolla y la chalota bien picada.
\nSeg\u00fan empiece a dorarse, bajamos el fuego e incorporamos el ajo.
\nRemovemos bien todo y que se vaya haciendo poco a poco.
\nEn cinco minutos, incorporamos los pimientos cortados en tiras y mezclamos bien.
\nVertemos unas 2\/3 cucharadas soperas del caldo de los pimientos, un toque de pimienta, sal y dejamos que se vaya reduciendo la salsa poco a poco.
\nEn unos 10\/12 minutos m\u00e1s sacamos, pasamos por la batidora y reservamos.
\nSi nos ha quedado la crema muy l\u00edquida incorporamos un poco de miga de pan, si por el contrario est\u00e1 muy espesa, vertemos un poquito del caldo de los pimientos y vamos batiendo hasta que nos quede a nuestro gusto.<\/p>\n

Cortamos el lomo y el pimiento (en nuestro caso en circulitos) y fre\u00edmos todo en la sart\u00e9n con cuidado para qu\u00e9 nos quede sobre todo el pimiento bien bonito.
\nVamos colocando encima de la tosta y sin m\u00e1s dilaci\u00f3n nos mentalizamos para el primer envite.<\/p>\n

Tremenda experiencia, muy positiva, volvemos a la tosta y as\u00ed a mordiscos hasta que no quede ni una miga.
\nFieles a los principios del trag\u00f3n, damos las gracias por siempre y en este mismo fog\u00f3n a la cocinera (aqu\u00ed he tenido que abrazarme), a Peggy por tener un novio tan soberbio, al bote de pimientos que ha recibido un \u201cpico\u201d muy especial, a Clarita que se qued\u00f3 sin yema \u2026 por los siglos, de los siglos, am\u00e9n
\nEspero que os guste.
\n\"Tosta<\/a>\"Tosta<\/a>\"Tosta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maravillosa propuesta para engalanar a nuestra tosta de la mano del primo ib\u00e9rico de la Peggy que viene muy bien acompa\u00f1ada por los pimientos m\u00e1s parlanchines.\u00a0Antes de entrar en faena, confieso que me han vuelto un poco loca con tanto cotorreo, pero al final han conseguido emocionarme cuando tras encontrarse con la cebolla roja y … Sigue leyendo Tosta con crema de pimientos del piquillo, lomo ib\u00e9rico y yema de huevo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52962],"tags":[38821,40837,52997,45857,52998,16518,52999,53000,45838,43454,40650,53001,40617,53002,53003],"class_list":["post-1374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tostas-deliciosas","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-cebolla-roja","tag-cebolla-y-chalota","tag-chalota","tag-crema-de-pimientos","tag-huevo","tag-lomo-iberico","tag-peggy","tag-perejil-picado","tag-pimienta-molida","tag-pimientos-del-piquillo","tag-recetas-de-picoteo","tag-tomillo","tag-tosta-de-crema-de-pimientos","tag-tostas-deliciosas-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1374"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1378,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions\/1378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}