{"id":1383,"date":"2014-05-18T20:26:25","date_gmt":"2014-05-18T18:26:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1383"},"modified":"2014-05-18T20:27:03","modified_gmt":"2014-05-18T18:27:03","slug":"kokotxas-de-bacalao-con-pastel-de-piquillos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/05\/18\/kokotxas-de-bacalao-con-pastel-de-piquillos\/","title":{"rendered":"Kokotxas de bacalao con pastel de piquillos"},"content":{"rendered":"

\"Kokotxas<\/a>En nuestros fogones estamos de celebraci\u00f3n ya que esta semana pasada nos han llegado buenas noticias desde Bruselas cuando se publicaban los resultados del Concours Mondial<\/a>\u00a0de Bruxelles 2014 (un certamen mundial donde se otorgan los \u00aboscar\u00bb \u00a0del vino).
\nY os preguntar\u00e9is \u00bfpor qu\u00e9 esta noticia nos ha llenado de alborozo? Muy sencillo, en esta mesa apreciamos mucho el txakol\u00ed y en esta ocasi\u00f3n nos han dado una buena excusa para descorchar una botella bien fr\u00eda y celebrar que estas bodegas cercanas en l[Enlace roto.] no s\u00f3lo se han llevado una copa (perfecto trofeo por otra parte cuando hablamos de vinos), sino tres.
\nAs\u00ed que hemos pensado en el plato perfecto para que acompa\u00f1e al homenajeado y por decisi\u00f3n familiar le ha tocado ser la estrella al bacalao y m\u00e1s concretamente a uno de sus mejores bocados: \u00a0la kokotxa.
\nDeliciosa comida, felicitaciones a la comunidad de los amigos del txakol\u00ed y desde luego a las Bodegas premiadas por ese importante trofeo en una competici\u00f3n en la que participan 41 pa\u00edses y se presentas en diferentes categor\u00edas 8.060 vinos.
\nParece que el concurso cuenta con 310 catadores (hum…, ummm…, hmmm…, mmm \u2026 8060 vinos\/310 = Fsssh, \u00a1FSSSHH!) \u2026 prefiero no pensarlo.
\nA ponerse el delantal de los d\u00edas de triunfo hoy cocinamos en honor de unos merecidos ganadores. \u00a0Empezamos.<\/p>\n

\"KOKOTXAS1\"<\/a><\/p>\n

ELABORACION<\/strong>
\n\"Kokotxas<\/a><\/p>\n

Batimos el huevo y con las kokotxas bien limpias las pasamos por la harina, seguido por el huevo y por \u00faltimo a la sart\u00e9n que estar\u00e1 con abundante aceite bien caliente.
\nLas fr\u00e9imos y las reservamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.<\/p>\n

En una sart\u00e9n caliente, echamos un chorrete de aceite, un diente de ajo entero y cuando empiece a dorarse echamos los pimientos, bajamos el fuego y que se vayan friendo poco a poco. Espolvoreamos pimienta reci\u00e9n molida, un toque de sal, un toque de az\u00facar y si vemos que se van quedando secos, un chorrete de su jugo. En unos 12\/15 minutos, los sacamos y echamos sobre un colador para que escurran y al molde .
\nRellenamos el molde con los pimientos, vamos colocando las kokotxas .
\nRetiramos el molde y servimos.
\nOpcional, coronamos el pastel y las kokotxas con un toque de perejil rizado.<\/p>\n

\"Kokotxas<\/a>\"Kokotxas<\/a>\"Pimientos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En nuestros fogones estamos de celebraci\u00f3n ya que esta semana pasada nos han llegado buenas noticias desde Bruselas cuando se publicaban los resultados del Concours Mondial\u00a0de Bruxelles 2014 (un certamen mundial donde se otorgan los \u00aboscar\u00bb \u00a0del vino). Y os preguntar\u00e9is \u00bfpor qu\u00e9 esta noticia nos ha llenado de alborozo? Muy sencillo, en esta mesa … Sigue leyendo Kokotxas de bacalao con pastel de piquillos<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38769],"tags":[38821,38822,53004,53005,16518,53006,53007,52948,40650,49911],"class_list":["post-1383","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-ajo","tag-concours-mondial-de-bruxelles","tag-harina-de-maiz","tag-huevo","tag-kokotxas-de-bacalao","tag-maizena","tag-perejil-rizado","tag-pimientos-del-piquillo","tag-txakoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1383"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1383\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1385,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1383\/revisions\/1385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}