{"id":1386,"date":"2014-05-22T22:37:18","date_gmt":"2014-05-22T20:37:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1386"},"modified":"2014-05-23T18:36:39","modified_gmt":"2014-05-23T16:36:39","slug":"bizcochitos-salados-de-esparragos-trigueros-y-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/05\/22\/bizcochitos-salados-de-esparragos-trigueros-y-bacalao\/","title":{"rendered":"Bizcochitos salados de esp\u00e1rragos trigueros y bacalao"},"content":{"rendered":"

\"Bizcochitos<\/a>Sostengo que esta es una receta ideal para sorprender a nuestros \u00abtragoncetes\u00bb en un picoteo, \u2026 o si nos vamos de excursi\u00f3n o tenemos emisi\u00f3n deportiva o para resolver el almuerzo nos podemos llevar un par de ellos al trabajo con una fruta \u2026 sin embargo en casa siempre apostamos por la que nos parece la mejor raz\u00f3n de todas, \u2026 que es simple y llanamente, porque nos da la gana y nos llena de orgullo y satisfacci\u00f3n comprobar que han quedado deliciosos.
\nAnimaos porque son muy f\u00e1ciles de hacer y pod\u00e9is a\u00f1adir los ingredientes que m\u00e1s os gusten.
\nEn casa los hemos rellenado con unas verduras de temporada, siendo el esp\u00e1rrago triguero la estrella de la masa, de echo las puntitas nos han servido para coronar estos riqu\u00edsimos bizcochitos.
\nPor cierto a estos \u00abtrigueros\u00bb los hemos pasado por \u00a0la plancha con un toque de sal y aceite, otra de las opciones es fre\u00edrlos, pero claro con lo sensible que soy, \u00a0me mando a fr\u00e9ir esp\u00e1rragos y fiel a su significado me cojo un rebote y soy capaz de abandonar a su suerte la preparaci\u00f3n de este caprichito.
\nSin necesidad de mandar a nadie a ning\u00fan sitio, he de confesar que los esp\u00e1rragos a la sart\u00e9n est\u00e1n tremendos, pero averig\u00fcemos el origen de esta expresi\u00f3n que nos llega como siempre del lat\u00edn \u00abCitius quam asparagi coquantur\u00bb que significa \u00aben lo que tardan en cocerse los esp\u00e1rragos\u00bb y esto se refiere a su preparaci\u00f3n, pues eran un ingrediente muy habitual \u00a0en la mesa de los romanos y sab\u00edan que deb\u00edan ser retirados r\u00e1pidamente de la olla para que no se recociesen. \u00a0Con el tiempo, \u00a0la expresi\u00f3n se cambi\u00f3 de \u00abcocer\u00bb a \u00abfre\u00edr\u00bb, \u2026 de ah\u00ed que, cuando queremos deshacernos de alguien o de algo r\u00e1pidamente decimos que \u00abse vayan a fre\u00edr esp\u00e1rragos\u00bb.
\nAtentos, volvemos al fog\u00f3n: \u00a0tenemos todas las verduras de temporada preparadas, el bacalao listo, nos ponemos el delantal y empezamos.<\/p>\n

INGREDIENTES (para 12 pastelitos):
\n\"Bizcochito<\/a><\/strong><\/p>\n

ELABORACION<\/strong><\/p>\n

\"Bizcochitos<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n verdura<\/strong>
\nCortamos la cebolla y las chalotas bien picadas y las echamos a la sart\u00e9n con un chorrete de aceite a temperatura alta.
\nRemovemos todo bien y cuando la cebolla comience a dorarse, echamos el calabac\u00edn y bajamos la temperatura, salpimentamos, \u00a0mezclamos bien y dejamos que se poche durante 10\/15 minutos.
\nEn una plancha colocamos los esp\u00e1rragos trigueros,\u00a0con un toque de sal y un chorrito de aceite.
\nLes damos la vuelta para que se hagan bien por todas partes.
\nSacamos, cortamos las puntas y las reservamos, con el resto cortamos bien picadito y los incorporamos a la sart\u00e9n con la verduras 5 minutos antes de retirar la sart\u00e9n.
\nSacamos las verduras, las dejamos en un colador para que escurran el aceite y reservamos.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del bacalao<\/strong>
\nColocamos el bacalao desalao con dos cucharadas de aciete de oliva virgen extra dos horas antes.
\nRemovemos bien y cortamos el bacalao en taquitos.
\nMezclamos con las verduras escurridas y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la masa:<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todo tradicional<\/strong>
\nEn un bol grande batimos los huevos, a\u00f1adimos la leche, el aceite, la sal y la pimienta y seguimos batiendo.
\nA\u00f1adimos la harina y la levadura \u00a0y mezclamos bien hasta que est\u00e9n todos los ingredientes bien integrados.
\nIncorporamos las verduras y \u00a0el bacalao y removemos bien todo.
\nVertemos en los moldes que estar\u00e1n pincelados con aceite y colocamos arriba las puntas de los esp\u00e1rragos.
\nMetemos en el horno a 180\u00ba durante 30 minutos.
\nEsperamos que se atemperen un poco, sacamos del molde y a disfrutar.<\/p>\n

Thermomix<\/strong>
\nPonemos la mariposa en el vaso, echamos huevos y batimos durante 3 minutos a velocidad 3.
\nA\u00f1adimos la leche, el aceite, la harina y la levadura durante 1 minuto a velocidad 3-
\nA\u00f1adir la sal y la pimienta y mezclamos durante 10 segundos.
\nQuitamos la mariposa y a\u00f1adimos las verduras y el bacalao mezclando durante 8 segundos a velocidad 2.
\nVertemos en los moldes que estar\u00e1n pincelados con aceite y colocamos arriba las puntas de los esp\u00e1rragos.
\nMetemos en el horno a 180\u00ba durante 30 minutos.
\nEsperamos que se atemperen un poco, sacamos del molde y a disfrutar.<\/p>\n

\"Bizcochito<\/a>\"Bizcochito<\/a>\"Bizcochito<\/a>\"Bizcochito<\/a>\"Bizcochitos<\/a>
\n<\/a>
\n
\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sostengo que esta es una receta ideal para sorprender a nuestros \u00abtragoncetes\u00bb en un picoteo, \u2026 o si nos vamos de excursi\u00f3n o tenemos emisi\u00f3n deportiva o para resolver el almuerzo nos podemos llevar un par de ellos al trabajo con una fruta \u2026 sin embargo en casa siempre apostamos por la que nos parece … Sigue leyendo Bizcochitos salados de esp\u00e1rragos trigueros y bacalao<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38767],"tags":[6057,53008,38811,38941,40837,45738,43436,45739,38835,38786,8891,40731,38830],"class_list":["post-1386","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-verduras","tag-aceite-de-oliva","tag-bizcochito-salado","tag-calabacin","tag-cebolla-blanca","tag-cebolla-roja","tag-chalotas","tag-el-bacalao","tag-esparragos-trigueros","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-pimienta","tag-sal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1386"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1386\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1390,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1386\/revisions\/1390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}