{"id":1436,"date":"2014-06-13T00:01:09","date_gmt":"2014-06-12T22:01:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1436"},"modified":"2014-06-13T00:01:09","modified_gmt":"2014-06-12T22:01:09","slug":"tartar-de-salmon-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/06\/13\/tartar-de-salmon-fresco\/","title":{"rendered":"Tartar de salm\u00f3n fresco"},"content":{"rendered":"

\"Tartar<\/a> Hoy es un d\u00eda muy especial<\/strong>, hoy en casa celebramos el cumple de mi boquita mayor que naci\u00f3 hace ya algunas primaveras. \u00a0Est\u00e1 lejos y no va a ser posible sentarnos a la mesa, pero s\u00e9 que la har\u00e1 ilusi\u00f3n que hoy Mantel Bleu la reciba con un pastel de celebraci\u00f3n, \u2026 pero nada de natas, alm\u00edbares y chocolates (no seamos ilusos, que tambi\u00e9n le gustan), en honor a ella la propuesta no puede ser otra que el hit parade de sus preferencias, estamos hablando del tartar \u00a0y hoy se lo preparo con ese pez de color tan bonito, el salm\u00f3n.
\nSeguro que ella tambi\u00e9n se cocina algo especial ya que ha heredado el gusanillo de los fogones y es razonable \u00a0\u2026 s\u00f3lo hay que darse cuenta de los genes que tiene la criatura y adem\u00e1s se ve\u00eda venir desde cuando naci\u00f3, concretamente a las 14:50, la hora de almuerzo.
\nBueno Ione, aqu\u00ed te lo ense\u00f1o y enseguida me lo como y me quedo con ganas de verte y tirarte de las orejas\u2026 Feliz d\u00eda \u2026 Zorionak!!!
\nBueno al resto es hora de acercarse al fog\u00f3n y antes de que se me asome la lagrimilla, si os apetece acompa\u00f1arme os coloc\u00e1is el delantal y empezamos.
\n\"zorionak_Fotor\"<\/a>INGREDIENTES (para 6 raciones):\u00a0<\/strong>\u00a03oo g con salm\u00f3n fresco, 6 langostinos, 3 aguacates, 1 huevo cocido, 3 pepinillos en vinagre, 2 cebollitas en vinagre, 2 cucharaditas de alcaparras, 1 cucharadita de pimienta negra, 1\/2 lim\u00f3n en zumo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1\/2 cucharadita de salsa Worcestershire, 1\/2 cucharadita de sal, Eneldo.
\nOpcional; \u00a0Suced\u00e1neo de caviar<\/p>\n

ELABORACION
\n\"Tartar<\/a><\/strong> Cortar el salm\u00f3n y los langostinos crudos en dados muy peque\u00f1os, los echamos a un bol y salpimentamos.
\nIncorporamos el aceite, el zumo de lim\u00f3n y la salsa.
\nA\u00f1adimos los pepinillos y las cebollitas picadas.
\nEchamos las alcaparras, el eneldo, la sal, rectificamos si es necesario y removemos.
\nCortamos el huevo y mezclamos.
\nCerramos el bol con papel film y dejamos en el frigor\u00edfico que repose unas cuatro horas.<\/p>\n

Emplatamos:<\/strong>
\nAbrimos los aguacates, cortamos a lo largo del fruto una rebanada \u00a0y con el molde (en nuestro caso redondo) hacemos un c\u00edrculo.
\nEncima incorporamos el tratar hasta llenar el molde.
\nCon el aguacate sobrante cortamos peque\u00f1os trocitos que colocamos sobre el tartar y alrededor del pastel.
\nCon una cuchara vamos esparciendo sobre el pastel y el plato el suced\u00e1neo de caviar.
\nSalpicamos eneldo por el plato, rociamos con un toque de aceite, retiramos el molde \u00a0y a la mesa.
\nSe come fresquito y est\u00e1 para chuparse los dedos (de las dos manos, que conste).<\/p>\n

\"Tartar<\/a><\/p>\n

\"Tartar<\/a><\/p>\n

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Hoy es un d\u00eda muy especial, hoy en casa celebramos el cumple de mi boquita mayor que naci\u00f3 hace ya algunas primaveras. \u00a0Est\u00e1 lejos y no va a ser posible sentarnos a la mesa, pero s\u00e9 que la har\u00e1 ilusi\u00f3n que hoy Mantel Bleu la reciba con un pastel de celebraci\u00f3n, \u2026 pero nada de … Sigue leyendo Tartar de salm\u00f3n fresco<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766],"tags":[38821,53046,40728,52871,43471,16518,38914,43351,43454,38830,53047,53048,53049,53050,38824],"class_list":["post-1436","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-aguacates","tag-alcaparras","tag-cebollitas-en-vinagre","tag-eneldo","tag-huevo","tag-langostinos","tag-pepinillos-en-vinagre","tag-pimienta-molida","tag-sal","tag-salmon-fresco","tag-salsa-worcestershire","tag-sucedaneo-de-caviar","tag-tartar-de-salmon","tag-zumo-de-limon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1436"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1437,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1436\/revisions\/1437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}