{"id":1628,"date":"2014-09-16T22:14:17","date_gmt":"2014-09-16T20:14:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1628"},"modified":"2014-09-16T22:14:17","modified_gmt":"2014-09-16T20:14:17","slug":"carpaccio-de-cabeza-de-jabali-iberica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/09\/16\/carpaccio-de-cabeza-de-jabali-iberica\/","title":{"rendered":"Carpaccio de cabeza de jabal\u00ed ib\u00e9rica"},"content":{"rendered":"

\"Carpaccio<\/a>
\nIdeal para reforzar la memoria si partimos del principio cl\u00e1sico \u00ab\u2026 de lo que se come, se cr\u00eda\u00bb.
\nSi notas insuficiencia mental, dispersi\u00f3n de ideas, falta de concentraci\u00f3n \u2026, no dudes m\u00e1s, corre a tu charcuter\u00eda favorita y pide que te pongan unos gramitos de este manjar bien fileteado y muy fino y a casa a tomar nota de esta receta que la resuelves volando.
\nSi despu\u00e9s de disfrutar de este plato los problemas persisten, debes de acercarte al m\u00e9dico de cabecera (especialidad m\u00e9dica muy bien tra\u00edda) para atender tus carencias.
\nHe de confesar que hay muchos que hacemos trampas y nos auto-recetamos esta maravilla, de hecho en estos \u00faltimos tiempos que mis bocas cercanas han descubierto este \u00abplatito\u00bb siempre que van a venir a casa llaman antes y me dicen que les duele la cabeza.
\n\u00a1Qu\u00e9 p\u00edcaras!, pero me encantan.
\nAdelante con este salvaje con colmillos, nos enlazamos el delantal y a preparar este plato con mucho esmero para que nos quede adem\u00e1s de precioso, a\u00fan m\u00e1s importante \u2026 muy rico.
\nEmpezamos.<\/p>\n

\"Carpaccio<\/a> INGREDIENTES<\/strong> (para 2 personas): \u00a0150 gr cabeza de jabal\u00ed, 4 pepinillos en vinagre, pimienta negra reci\u00e9n molida, queso parmesano (o el quem\u00e1s os guste), 30 gr de frutos secos (nueces o pistachos o \u2026) \u00a0y aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

ELABORACION\u00a0<\/strong>
\nExtendemos la cabeza de jabal\u00ed en el plato reservando una tajada.
\nCortamos la tajada en tiras alargadas (unas cuatro) y empezamos con la primera a enrollarla.
\nCuando acabemos seguimos con otra tira y nos queda un peque\u00f1o capullo.
\nA m\u00ed con una tajada me han salido 4 tiras y he preparado 2 flores que he colocado en el centro del plato.
\nRallamos el queso, molemos la pimienta que espolvoreamos, cortamos los pepinillos y echamos los trocitos extendi\u00e9ndolos por todo el plato.
\nChorrete de una buena aceite, salpicamos con frutos secos y a disfrutar.
\nSi tienes pat\u00e9, m\u00e9telo un ratito antes al congelador y lo rallas tambi\u00e9n por encima.
\nEspero que os guste.<\/p>\n

Ideal para un picoteo, si no te atreves con las flores, en el centro sit\u00faa unas cebollitas a la vinagreta, con unas aceitunas negras cortaditas y luego el pepinillo y queda tambi\u00e9n fenomenal.<\/em>
\n Si no te gusta el queso, cuece un huevo y r\u00e1llalo por encima. \u00a0Queda tambi\u00e9n muy rico y de aspecto precioso.<\/em>
\n Con una buena cabeza de jabal\u00ed es muy dif\u00edcil que no triunfes.<\/em>
\n\"Carpaccio<\/a>\"Carpaccio <\/a>\"Carpaccio<\/a>I<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ideal para reforzar la memoria si partimos del principio cl\u00e1sico \u00ab\u2026 de lo que se come, se cr\u00eda\u00bb. Si notas insuficiencia mental, dispersi\u00f3n de ideas, falta de concentraci\u00f3n \u2026, no dudes m\u00e1s, corre a tu charcuter\u00eda favorita y pide que te pongan unos gramitos de este manjar bien fileteado y muy fino y a casa … Sigue leyendo Carpaccio de cabeza de jabal\u00ed ib\u00e9rica<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766],"tags":[61243,43351,38870,40842,53013],"class_list":["post-1628","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","tag-carpaccio-de-cabeza-de-jabali-iberico","tag-pepinillos-en-vinagre","tag-pimienta-negra","tag-queso-parmesano","tag-receta-de-picoteo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1628"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1631,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1628\/revisions\/1631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}