{"id":1648,"date":"2014-09-28T12:51:20","date_gmt":"2014-09-28T10:51:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1648"},"modified":"2014-09-28T16:14:48","modified_gmt":"2014-09-28T14:14:48","slug":"tarta-de-queso-con-crujiente-de-chocolate-y-mandarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/09\/28\/tarta-de-queso-con-crujiente-de-chocolate-y-mandarina\/","title":{"rendered":"Tarta de queso con crujiente de chocolate y mandarina"},"content":{"rendered":"

\"Tarta<\/a>Me acabo de preparar unos bocaditos de ensue\u00f1o porque hoy tiro la b\u00e1scula por la ventana, cierro los ojos y abro la boca hasta que me duela.
\nOs cuento: estaba nominada en la Candidatura de Blogger Revelaci\u00f3n de Deia.com en II Encuentro DEIA con los medios digitales y bueno, que al final el \u00abOscar\u00bb me lo he tra\u00eddo para casa.
\nConclusi\u00f3n: hay que celebrarlo, s\u00ed o s\u00ed, est\u00e1 claro!!!
\nAqu\u00ed lo tengo en el fog\u00f3n, entre salsas y buenos olores, \u2026 sinceramente me est\u00e1 dando la impresi\u00f3n que en breve va ir cogiendo peso.
\nMa\u00f1ana tendr\u00e9 que recoger la b\u00e1scula y seguro que estar\u00e1 unos d\u00edas enfadada, pero no queda otra, hoy me est\u00e1 mereciendo la pena.
\nOtro d\u00eda de los que quiero que no se acaben, \u2026 por cierto desde que naci\u00f3 este blog me est\u00e1 ocurriendo muy a menudo.
\nMantelbleu naci\u00f3 el 14\/06\/2013 y fue asistido en el proceso de gestaci\u00f3n y parto por Arantza,<\/strong> as\u00ed que este premio tambi\u00e9n es para ella, lo comparto tambi\u00e9n con mis hijas Ione e Irati<\/strong> por su paciencia, consejos y haber sido la fuente de inspiraci\u00f3n, a mis amig@s Rosa, Koldo, Montse y Arantza<\/strong> por sus sugerencias en nuestros viernes encantadores, a Amaia<\/strong> de notepierdasenlasredes.com<\/a>\u00a0<\/b>por darme la mano y acercarme una br\u00fajula digital,\u00a0a Josetxu Rodr\u00edguez redactor Jefe de DEIA.com<\/strong> que aunque es de los que a\u00fan milita en la creencia de que el horno es el refugio ideal para las sartenes, le lleg\u00f3 un \u00abtufillo\u00bb rico y conf\u00ed\u00f3 en mi blog desde sus primeros guisos y \u2026 a tod@s que sois much@s y que me guard\u00e1is un trocito de vuestro tiempo busc\u00e1ndome con un click, …
\nBueno pues para celebrar este momento dulce, \u2026 (tictac, tictac \u2026. tictac) \u2026. una crema de queso sobre una base de chocolate crujiente y por supuesto unas mandarinas que est\u00e1n llegando muy buenas caramelizadas y que otorgan a este postre mi color preferido.
\nVenga con ese delantal que nos merecemos un momentito goloso.
\nEmpezamos.
\n\"Tarta<\/a>INGREDIENTES<\/strong>: Para el chocolate:<\/span>\u00a01\/2 tableta de chocolate de hacer,\u00a06 barquillos y 160 gr\u00a0de agua. Para la crema de queso fresco<\/span>: \u00a0100 gr queso de fresco, 375 gr de leche y 1 hoja de gelatina. Para caramelizar la mandarina<\/span>: \u00a08 gajos, 20 \u00f3 30 gr de mantequilla, 1 cucharada sopera de az\u00facar y 1 cucharada de sirope o miel.\u00a0(En el caso de la miel si est\u00e1 muy densa acompa\u00f1arla con una \u00f3 dos cucharaditas de agua)<\/em>\"Tarta<\/a>ELABORACION<\/strong> (para 4 pastelitos):<\/p>\n

Preparamos el chocolate:<\/strong>
\nPonemos a calentar el agua, cuando rompa a hervir retiramos e incorporamos las onzas de chocolate.
\nRemovemos bien y cuando est\u00e9 disuelto colocamos nuevamente al fuego y seguimos removiendo hasta que vaya a romper a hervir. Retiramos.
\nMachacamos los barquillos y mezclamos con el chocolate.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos la crema de queso:<\/strong>
\nBatimos el queso en su propio suero. Reservamos.
\nEn un bol con agua metemos la hoja de gelatina y al congelador. \u00a0(unos 10 minutos)
\nSeguido en un cazo ponemos la leche a calentar.
\nSacamos la gelatina y la incorporamos a la leche caliente. (seguimos las instrucciones del fabricante)
\nRemovemos bien para que se disuelva y seguido incorporamos el queso.
\nMezclamos bien todo y a montar la tarta.<\/p>\n

Preparamos la mandarina:<\/strong>
\nA esta tarta le podemos colocar la fruta que m\u00e1s nos guste. Hoy toca mandarina porque estamos en temporada y caramelizada est\u00e1 deliciosa. Pero aqu\u00ed cada uno tiene sus preferencias y al final la idea es coronar la tarta con fruta del tiempo caramelizada y este proceso es muy sencillo.
\nSart\u00e9n, un trocito de mantequilla, en nuestro caso la mandarina (2 gajos por cada tarta) y una cucharada sopera de az\u00facar por encima.
\nSi ten\u00e9is alg\u00fan sirope o miel, a\u00f1adir una cucharada.
\nDejamos en la sart\u00e9n que se vaya haciendo poco a poco y vamos dando la vuelta para que la salsa vaya impregnando bien la fruta y en unos 12\/15 minutos, a fuego medio bajo ya tendremos preparado este elixir.<\/p>\n

Emplatamos:<\/strong>
\nCogemos el molde y primero rellenamos el fondo con el crujiente de chocolate. Aplastamos bien.
\nSeguido rellenamos con la crema de queso y esperamos a que se atempere para seguido meter en el frigor\u00edfico (m\u00ednimo unos 60 minutos).
\nCuando vamos a servir, desmoldamos y colocamos la mandarina.
\nAqu\u00ed nos gusta la mandarina caliente, reci\u00e9n caramelizada<\/em>, \u00a0pero en fr\u00edo la crema de queso no se derrite y la tarta queda de presencia perfecta.
\nComo m\u00e1s os guste, porque tanto caliente o fr\u00eda, …una delicia.
\nEspero que os guste.<\/p>\n

\"Tarta<\/a>\"Tarta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Me acabo de preparar unos bocaditos de ensue\u00f1o porque hoy tiro la b\u00e1scula por la ventana, cierro los ojos y abro la boca hasta que me duela. Os cuento: estaba nominada en la Candidatura de Blogger Revelaci\u00f3n de Deia.com en II Encuentro DEIA con los medios digitales y bueno, que al final el \u00abOscar\u00bb me … Sigue leyendo Tarta de queso con crujiente de chocolate y mandarina<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853,6075],"tags":[38834,61262,61268,40765,61263,61269,40636,61264,61265,61270,61266,40841,61267],"class_list":["post-1648","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","category-postres","tag-azucar","tag-barquillos","tag-candidatura-de-blogger-revelacion-de-deia-com","tag-chocolate","tag-crujiente-de-chocolate","tag-encuentro-deia-con-los-medios-digitales","tag-gelatina","tag-mandarinas","tag-pastel-de-queso","tag-postre-delicioso","tag-postre-facil","tag-queso-fresco","tag-tarta-de-queso-con-crujiente-de-chocolate-y-mandarina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1648"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1657,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1648\/revisions\/1657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}