{"id":1670,"date":"2014-10-02T07:31:21","date_gmt":"2014-10-02T05:31:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1670"},"modified":"2014-10-02T07:31:21","modified_gmt":"2014-10-02T05:31:21","slug":"bizcocho-de-zanahoria-con-chocolate-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/10\/02\/bizcocho-de-zanahoria-con-chocolate-blanco\/","title":{"rendered":"Bizcocho de zanahoria con chocolate blanco"},"content":{"rendered":"

\"Bizcocho<\/a>Argumentaci\u00f3n para enfrentarte a ti mismo tras la ingesta de una buena raci\u00f3n de este bizcocho.
\nPrimero: \u00bfAcaso insistentemente no nos amenizan con las virtudes de las verduras? \u2026pues entonces \u00a1de qu\u00e9 estamos hablando!, si este bizcocho lo hemos preparado con el caviar preferido de los Bugs, de la familia Bunny conocidos propietarios de una empresa l\u00edder en desinfecci\u00f3n gracias a su producto estrella, la cl\u00e1sica lej\u00eda conejo, \u2026 negar que los ingredientes de esta receta cantan como la Montserrat Caball\u00e9 en la certeza de originar una expansi\u00f3n perimetral, ser\u00eda absurdo, pero si somos capaces de atendernos con una raci\u00f3n razonable los beneficios que obtengamos en la ingesta tanto en la vista como en la piel, nos compensar\u00e1 de todas, TODAS!!!.
\nDicho queda.
\nDe hecho yo as\u00ed me lo he planteado y para el desayuno he degustado una racioncita discreta que me ha sabido a gloria.
\nDesde luego que me he notado la piel m\u00e1s tostada y reluciente e incluso ha habido momentos que se me ha pasado por la cabeza quitarme las gafas, benditas zanahorias. \u00a0\u00a1Qu\u00e9 felicidad!
\nSi os apatece presentar a la mesa este postre medicinal, l\u00e1piz y delantal.
\nEmpezamos.
\n\"bizcotxo<\/a>
\nINGREDIENTES:<\/strong> 300 gr de zanahoria,\u00a0200 gr de harina, 150 gr de az\u00facar,\u00a0130 gr de aceite, 15\u00a0gr de levadura, 1 pizca de sal \u00a0y\u00a04 huevos.
\nPara la cobertur<\/strong>a: 90gr de chocolate blanco de hacer y 130 gr de leche, nata o agua.
\nPara caramelizar la zanahoria<\/strong>: \u00a050 gr de mantequilla, 1 cucharada de az\u00facar, alm\u00edbar o sirope 3 cucharadas.
\n\"Bizcocho<\/a><\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>
\n\"Bizcocho<\/a> <\/span>Preparamos el bizcocho<\/strong>
\nLimpiamos, rallamos las zanahorias y reservamos.
\n(Separamos unos 50 gr de zanahoria rallada que nos servir\u00e1n para caramelizar y adornar el bizcocho)<\/em>
\nEn un bol ponemos los huevos, la pizca de sal y el az\u00facar. \u00a0Batimos bien hasta conseguir una mezcla espumosa.
\n(Cuanto m\u00e1s espumoso est\u00e9 el bizcocho nos saldr\u00e1 m\u00e1s esponjoso)
\n<\/em>Vamos precalentando el horno a 180\u00ba.
\n<\/em>A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos el aceite y la zanahoria que tenemos reservada y lo mezclamos todo bien.
\nIncorporamos poco a poco el harina con la levadura y lo haremos con movimientos envolventes hasta que tengamos todo est\u00e9 bien integrado. Reservamos.
\nEngrasamos el molde y vertemos la masa.
\nMetemos al horno y horneamos unos 40\/45 minutos.
\nAntes de sacar del horno, comprobamos que al meter un objeto en punta al bizcocho \u00e9ste nos sale limpio.
\nEn este bizcocho hay que tener en cuenta que la zanahoria aporta humedad al bizcocho, por lo que no va a salir totalmente seco.
\nSacamos y esperar a que se enfr\u00ede.
\n
\nPreparamos la cobertura de chocolate<\/strong>
\nCalentamos en un cazo al fuego el ingrediente l\u00edquido (leche, nata o incluso agua) con el que vayamos a preparar la cobertura.
\nCuando empiece a hervir, retiramos y fuera del fuego a\u00f1adimos el chocolate troceado y mezcl\u00e1ndolo bien hasta derretirlo y as\u00ed conseguiremos una crema deliciosa para maquillar el bizcocho.
\nEsta cobertura permitir\u00e1 que el bizcocho se mantenga muy jugoso y no se seque.<\/p>\n

Caramelizamos la zanahoria<\/strong>
\nCalentamos la sart\u00e9n a temperatura media\/alta e incorporamos la mantequilla.
\nSeguido echamos la zanahoria y bajamos la temperatura.
\nRehogamos bien la zanahoria con la mantequilla y espolvoreamos 1 cucharada de az\u00facar por encima.
\nMezclamos bien y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
\nCuando se nos vaya secando la salsa, podemos echar 1 cucharada de miel que previamente la habremos diluido en 2 cucharadas de agua o si tenemos alg\u00fan alm\u00edbar o sirope 3 cucharadas.
\nSi no tenemos ni miel, ni alm\u00edbar, ni sirope, ponemos 1 cucharada m\u00e1s de az\u00facar y 3 cucharadas de agua.
\nEn unos minutos 12\/15 minutos que ya tendremos una salsa tipo jarabe, apagamos y dejamos que se vaya atemperando.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n Thermomix
\n<\/strong>Precalentamos el horno a 180\u00ba.
\nSeparamos las claras, ponemos un la pizca de sal, colocamos la mariposa y se baten en 3 minutos a velocidad 4. Reservamos.
\nQuitamos la mariposa, echamos las yemas con el az\u00facar y batimos 30 segundos, velocidad 3 .
\nA\u00f1adimos la leche y el aceite , 15 segundos a velocidad 3 .
\nPor \u00faltimo incorporamos el harina con la levadura, 15 segundos a velocidad 6.
\nLuego echamos en un bol y mezclamos las claras montadas con movimientos envolventes.
\nCuando terminamos de incorporar todo bien, pasamos al molde que tendremos untado de aceite o mantequilla.
\nMetemos al horno y horneamos unos 40\/45 minutos.
\nAntes de sacar del horno, comprobamos que al meter un objeto en punta al bizcocho \u00e9ste nos sale limpio.
\nEn este bizcocho hay que tener en cuenta que la zanahoria aporta humedad al bizcocho, por lo que no va a salir totalmente seco.
\n<\/em>Sacamos y esperar a que se enfr\u00ede.<\/p>\n

Montamos el bizcocho<\/strong>
\nCuando haya perdido un poco el calor, con una lengua (de cocina por supuesto, que nadie se pase), vamos echando el chocolate y extendiendo la cobertura por la parte superior.
\nY por \u00faltimo, vamos extendiendo sobre esta cobertura la zanahoria caramelizada.<\/p>\n

As\u00ed nos queda un bizcocho que adem\u00e1s de delicioso es precioso.
\nEspero que os guste.
\n\"Bizcocho<\/a><\/p>\n

\"Bizcocho<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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