{"id":1675,"date":"2014-10-05T01:09:15","date_gmt":"2014-10-04T23:09:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1675"},"modified":"2014-10-05T11:32:06","modified_gmt":"2014-10-05T09:32:06","slug":"mermelada-de-higos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/10\/05\/mermelada-de-higos\/","title":{"rendered":"Mermelada de higos"},"content":{"rendered":"

\"Mermelada<\/a>Mermelada de higos de Muskiz que no es poco, recogidos a golpe de estirar brazo y montada en una escalera que me rio yo de Pinito del Oro.
\n\u00bfQue no te suena esta trapecista?\u2026 pues seguro que entonces eres muy joven, pero eso no justifica el desconocimiento de esta estrella de las alturas, reconocida en 1960 con el Oscar del trapecio.
\n\u2026Pero volvamos a esta recogida heroica que nos obliga dar un destino ilustre a estos frutos pertenecientes a la familias de las mor\u00e1ceas, apellido \u00e9ste que con s\u00f3lo nombrarlo te entran unas irremediables ganas de ponerte \u00ab\u2026\u00eddem\u00bb.
\nAs\u00ed que como en su d\u00eda preparamos la receta de higos en alm\u00edbar<\/a>, hoy presentamos una mermelada de higos riqu\u00edsima.
\nEs muy sencilla y queda deliciosa. \u00d1am! \u00f1am! \u00f1am!!! \u2026, que ganas de arrancarme con una cucharilla loca.
\nSi os apetece, empezamos.
\nLos higos, \u2026 limpios, \u2026 luego como siempre el delantal perfectamente atrincherado y ahora s\u00ed, es el momento de preparar este n\u00e9ctar en nuestros fogones.
\n\"Mermelada<\/a>INGREDIENTES<\/strong>: 1 kg de higos, 300 gr de az\u00facar moreno, 100 gr de az\u00facar blanco, 1\/2 lim\u00f3n en zumo y 1\/2 cucharadita de canela molida.
\n\"Mermelada<\/a><\/p>\n

ELABORACION:<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todo tradicional:<\/strong>
\nLimpiamos los higos y los incorporamos a una olla junto con el az\u00facar moreno y el az\u00facar blanco.
\nRemovemos y dejamos unas 12 horas para que se vaya macerando.
\nGuardamos en la nevera.
\nColocamos la olla que tenemos reservada al fuego y a\u00f1adimos el zumo de lim\u00f3n.
\nCocinamos durante unos 50 minutos removiendo continuamente para que los higos no se nos peguen en el fondo.
\nRetiramos del fuego y en caliente echamos la mermelada a los frascos para guardar.
\nCerramos y dejamos los envases boca abajo hasta que se enfr\u00eden.
\nLuego los guardamos en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

M\u00e9todo thermomix:<\/strong>
\nLimpiamos los higos, retiramos los rabitos y los cortamos en \u00a0cuatro trozos para incorporarlos al vaso de la Thermomix.
\nA\u00f1adimos el az\u00facar moreno, el az\u00facar blanco, el zumo de lim\u00f3n y la canela.
\nTrituramos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7 y 10.
\nSeguido programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 3, sin el cubilete.
\n(Podemos colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras).<\/em>
\nRetiramos y en caliente echamos la mermelada a los frascos para guardar.
\nCerramos y dejamos los envases boca abajo hasta que se enfr\u00eden.
\nLuego los guardamos en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

Y ahora llega lo mejor, en una tostada, acompa\u00f1ando un queso fresco o un queso curado, con mantequilla, \u2026 sencillamente exquisito.
\nSeguro que os gusta.<\/p>\n

\"Mermelada<\/a> \"Mermelada<\/a>\"Mermelada<\/a> \"Mermelada<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mermelada de higos de Muskiz que no es poco, recogidos a golpe de estirar brazo y montada en una escalera que me rio yo de Pinito del Oro. \u00bfQue no te suena esta trapecista?\u2026 pues seguro que entonces eres muy joven, pero eso no justifica el desconocimiento de esta estrella de las alturas, reconocida en … Sigue leyendo Mermelada de higos<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853,6075],"tags":[61279,40816,61280,40806,61281,38824],"class_list":["post-1675","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","category-postres","tag-azucar-blanco","tag-azucar-moreno","tag-bocado-exquisito","tag-canela","tag-mermelada-de-higos","tag-zumo-de-limon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1675"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1675\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1682,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1675\/revisions\/1682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}