{"id":1691,"date":"2014-10-09T07:55:42","date_gmt":"2014-10-09T05:55:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1691"},"modified":"2014-10-09T07:55:42","modified_gmt":"2014-10-09T05:55:42","slug":"sopa-de-tomate-con-crujiente-de-morcilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2014\/10\/09\/sopa-de-tomate-con-crujiente-de-morcilla\/","title":{"rendered":"Sopa de tomate con crujiente de morcilla"},"content":{"rendered":"

\"Sopa<\/a>Me vais a permitir presentar una deliciosa sopa de tomate con crujiente de morcilla.
\nAunque por mi parte sea un poco presuntuoso, no descarto que inspirase al Se\u00f1or Stendhal (Monsieur porque era franc\u00e9s<\/em>) en la redacci\u00f3n de su novela fetiche \u00abRojo y Negro\u00bb.
\nUna sopa por tanto con \u00ednfulas literarias, realizada con el tomate m\u00e1s pija de la huerta (la variedad pera<\/em>) y siempre con el caldo de un buen pollo que si es posible haya conocido corral.
\nServida en mesa e inspiradas por el autor que nos suger\u00eda el delicioso caldo, coment\u00e1bamos el \u00abs\u00edndrome de Stendhal\u00bb esa enfermedad psicosom\u00e1tica que eleva de una forma desorbitada el ritmo cardiaco e incluso puede originar v\u00e9rtigos, confusi\u00f3n y hasta alucinaciones y que este buen hombre parece que sufr\u00eda ante la contemplaci\u00f3n de obras de arte.
\nMi madre ha zanjado enseguida este diagn\u00f3stico y sostiene que a ella lo que le da la impresi\u00f3n es que lo que ten\u00eda era hambre, porque si eso que cuentan era verdad, si hubiese tenido la dicha de olfatear nuestra deliciosa sopa de la emoci\u00f3n ah\u00ed se nos queda.
\nAs\u00ed somos\u2026, con el tema del cuchareo: unas fan\u00e1ticas, pero generosamente entregadas a participar de esta propuesta a tod@s que se atrevan a preparar esta delicia.
\nEl delantal bien atado, empezamos.
\n\"Sopa<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES (para 6 personas)<\/strong>: Para el caldo de pollo<\/em>: 1,5 l de agua y 1 esqueleto de pollo. \u00a0Para la sopa<\/em>: 1kg de tomate pera, 1 puerro (s\u00f3lo la parte blanca), 1 cebolla blanca, 1 zanahoria, 50 gr de Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta molida (opcional) y 1\/2 cucharita de az\u00facar. Para el crujiente de morcilla<\/em>: \u00a01 morcilla.<\/p>\n

\"Sopa<\/a><\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>
\n\"lSopa<\/a> Preparamos el caldo de pollo:<\/strong>
\nEn una cazuela echamos el agua, el esqueleto de un pollo y ponemos a calentar.
\nCuando rompa a hervir bajamos la temperatura y dejamos cocer durante 30 minutos.
\nRetiramos, colamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la verdura:<\/strong>
\nLavamos bien toda la verdura y troceamos. Reservamos.
\nCalentamos la sart\u00e9n a fuego alto, echamos el aceite de oliva y bajamos a fuego medio.
\nIncorporamos el puerro, la cebolla y la zanahoria troceada para que se vaya friendo poco a poco.
\nBajamos a temperatura baja y dejamos unos 15\/20 minutos.
\nRehogamos continuamente y salpimentamos.
\nPasado este tiempo, a la verdura que ya estar\u00e1 pochada la incorporamos el tomate.
\nVolvemos a salpimentar y espolvoreamos un toque de az\u00facar.
\nSeguimos a temperatura baja unos 30 minutos m\u00e1s, removiendo continuamente para evitar que se pegue.
\nRetiramos del fuego y trituramos la verdura con una batidora o la thermomix.
\nColamos por el chino para que nos quede un caldo muy suave a\u00f1adiendo poco a poco el caldo de pollo.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos el crujiente de morcilla:<\/strong>
\nRetiramos la piel de la morcilla y la extendemos sobre un papel de horno.
\nCubrimos la mezcla con otro papel y pasamos por encima el rodillo, para dejar una l\u00e1mina fina.
\nColocamos sobre un plato la l\u00e1mina y situamos otro encima para aplastar .
\nMetemos al microondas durante unos 4\/5 minutos.
\nSacamos y esperamos a que enfr\u00ede. Reservamos.<\/p>\n

Servimos la sopa, colocamos el crujiente y a comer.
\nEst\u00e1 deliciosa, espero que os guste tanto como por aqu\u00ed.
\n\"Sopa<\/a>\"Sopa<\/a>\"Sopa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Me vais a permitir presentar una deliciosa sopa de tomate con crujiente de morcilla. Aunque por mi parte sea un poco presuntuoso, no descarto que inspirase al Se\u00f1or Stendhal (Monsieur porque era franc\u00e9s) en la redacci\u00f3n de su novela fetiche \u00abRojo y Negro\u00bb. Una sopa por tanto con \u00ednfulas literarias, realizada con el tomate m\u00e1s … Sigue leyendo Sopa de tomate con crujiente de morcilla<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38767],"tags":[49907,43390,38812,61286,61287,61288,61289,61290,61291],"class_list":["post-1691","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-verduras","tag-caldo-de-verduras","tag-morcilla","tag-puerro","tag-rojo-y-negro","tag-sindrome-de-stendhal","tag-sopa-de-tomate","tag-sopa-de-tomate-con-crujiente-de-morcilla","tag-sopa-deliciosa","tag-stendhal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1691"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1694,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1691\/revisions\/1694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}