{"id":1897,"date":"2015-01-04T13:22:36","date_gmt":"2015-01-04T12:22:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1897"},"modified":"2015-01-04T13:22:36","modified_gmt":"2015-01-04T12:22:36","slug":"baba-ganoush-crema-de-berenjena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/01\/04\/baba-ganoush-crema-de-berenjena\/","title":{"rendered":"Baba ganoush \/ Crema de berenjena"},"content":{"rendered":"

\"Crema<\/a>Baba ganoush \u00a1c\u00f3mo suena!. Hoy nuestra receta llega con nombre de las Mil y una noches, \u2026una crema de berenjena que es muy f\u00e1cil de encontrar en las cocinas de Grecia, Turqu\u00eda, Oriente Medio y \u2026que estoy convencida que tras probarla se va a quedar en vuestro recetario porque os va a encantar. La protagonista principal de este aperitivo es la berenjena que la asamos y luego la acompa\u00f1amos con una cebolla bien pochada, un toque de comino, un diente de ajo y tahina (una masa de s\u00e9samo, muy f\u00e1cil de preparar y que tambi\u00e9n os explico c\u00f3mo preparar), aceite de oliva virgen extra y un toque de piment\u00f3n dulce. Al final vais a entender cuando prob\u00e9is esta crema lo bien que le viene su nombre ex\u00f3tico de Baba ganoush, porque es llev\u00e1rsela a la boca y se te cae la babilla de gusto.
\nEspero que tras esta presentaci\u00f3n est\u00e9is ya con el delantal puesto, vamos colocando los ingredientes y empezamos.\"BERENJENAS<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong> 2 berenjenas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, comino, sal, 1 toque de piment\u00f3n dulce y 1 zanahoria.
\n\"Crema<\/a>
\n ELABORACION<\/strong>
\n\"Crema<\/a>Preparamos tahina<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n echamos semillas de s\u00e9samo y calentamos poco a poco hasta que se doren.
\nEchamos a un mortero y machacamos hasta conseguir una masa.
\nA\u00f1adimos un poco de aceite de oliva y reservamos la pasta.<\/p>\n

Preparamos la berenjena
\n<\/strong>Precalentamos el horno a 200\u00ba C.
\n<\/span>Lavamos las berenjenas, las cubrimos con papel de aluminio y las horneamos durante 30 minutos:
\nLas pelamos y las cortamos en rodajas.
\nReservamos.<\/span><\/p>\n

Preparamos crujiente de zanahoria<\/strong>
\nCortamos una zanahoria en fideos con una picadora.
\nEn una sart\u00e9n echamos un chorrete de aceite y cuando est\u00e9 muy caliente, echamos los \u201cfideos\u201d hasta que se queden crujientes.
\nSacamos y reservamos.<\/p>\n

Pochamos la verdura<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n bien caliente echamos un chorrete de aceite y seguido incorporamos el ajo picadito.
\nSeg\u00fan empiece a saltar, a\u00f1adimos la cebolla que la tendremos cortada y bajamos la temperatura para que se vaya pochando poco a poco.
\nEn unos 10 minutos tendremos la cebolla blandita a\u00f1adimos la berenjena que tenemos reservada.
\nSazonamos, espolvoreamos el comino y mezclamos todo bien.
\nDejamos otros 15 minutos a la misma temperatura, sacamos y pasamos por un colador para escurrir y desengrasar.
\nGuardamos el l\u00edquido sobrante. y lo reservamos.
\nTrituramos con la verdura con la batidora, t\u00farmix o thermomix hasta conseguir una crema muy suave.
\nConseguimos el espesor que queremos a\u00f1adiendo el l\u00edquido que tenemos reservado.
\nEchamos un toque de piment\u00f3n dulce, a\u00f1adimos el tahini y a la mesa.<\/span><\/p>\n

Emplatamos
\n<\/strong>Echamos en el recipiente la raci\u00f3n de crema, le ponemos un toque de s\u00e9samo y zanahoria crujiente, a\u00f1adimos unas gotitas de aceite y a comer.<\/p>\n

Si lo queremos degustar \u00a0como aperitivo lo prepararemos con textura bien cremosa y espesa. \u00a0Delicioso si lo acompa\u00f1amos con unos palitos de zanahoria o de pan tostado.
\nSi nos lo tomamos como crema, lo dejaremos menos espeso y s\u00f3lo necesitaremos cuchara y a empezar. \u00a0Espero que os guste.<\/p>\n

\"Crema<\/a>\"Crema<\/a>\"Crema<\/a>\"Crema<\/a><\/p>\n

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Baba ganoush \u00a1c\u00f3mo suena!. Hoy nuestra receta llega con nombre de las Mil y una noches, \u2026una crema de berenjena que es muy f\u00e1cil de encontrar en las cocinas de Grecia, Turqu\u00eda, Oriente Medio y \u2026que estoy convencida que tras probarla se va a quedar en vuestro recetario porque os va a encantar. La protagonista … Sigue leyendo Baba ganoush \/ Crema de berenjena<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38767],"tags":[38822,64448,40836,38829,64449,64450,38877],"class_list":["post-1897","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-verduras","tag-ajo","tag-baba-ganoush-crema-de-berenjena","tag-berenjena","tag-cebolla","tag-semillas-de-sesamo","tag-tahina","tag-zanahoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1897"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1899,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1897\/revisions\/1899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}