{"id":1967,"date":"2015-02-09T23:36:50","date_gmt":"2015-02-09T22:36:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=1967"},"modified":"2015-02-09T23:36:50","modified_gmt":"2015-02-09T22:36:50","slug":"tosta-de-crema-de-maiz-con-bacon-yema-y-tomate-verde-frito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/02\/09\/tosta-de-crema-de-maiz-con-bacon-yema-y-tomate-verde-frito\/","title":{"rendered":"Tosta de crema de ma\u00edz con bac\u00f3n, yema y tomate verde frito"},"content":{"rendered":"

\"Tosta<\/a>Matar a un ruise\u00f1or. Te suena? .. entonces seguro que tu perfil responde a joven pero sobradamente preparad@ y cuando oyes nombrar a Atticus no tendr\u00e1s ninguna duda de que estamos hablando de esa maravillosa novela y adem\u00e1s deliciosa pel\u00edcula de la que sin duda todo el mundo deber\u00eda disfrutar y m\u00e1s ahora que Harper Lee autora de la obra tras 55 a\u00f1os de su publicaci\u00f3n nos sorprende con la edici\u00f3n de su segunda novela en estos d\u00edas. Qui\u00e9n ha dicho que todo hay que hacerse con prisas, calma que como dir\u00eda otro escritor de enjundia \u201cse hace camino al andar\u201d, as\u00ed que hoy con mucha calma me he levantado y me puesto a preparar una tosta que seguro ser\u00e1 del gusto de nuestros personajes de Alabama, unas rebanadas de pan de ma\u00edz, con una crema tambi\u00e9n de ma\u00edz, luego unas rodajas de tomate verde frito, una yema de huevo para dar jugosidad al conjunto y un buen caf\u00e9.
\nAh\u00ed fuera hace fr\u00edo, as\u00ed que me recojo y vuelvo a releer la historia de Atticus Finch para que cuando llegue la nueva historia de Harper Lee me encuentre motivada.
\nMe parece un plan perfecto, si os anim\u00e1is imprescindible ponerse el delantal, empezamos.\"Tosta<\/a> INGREDIENTES<\/strong> (para 2 tostas): 2 rebanadas de pan de ma\u00edz, 2 huevos, 1 lata de ma\u00edz, 1 cebolla, 4 rodajas de tomate verde, 2 lonchas de panceta, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de crema de queso, pimienta molida al gusto, sal y 1 pizca de az\u00facar.\"Tosta<\/a>ELABORACION\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"Tosta<\/a> Calentamos una sart\u00e9n, la pintamos con unas gotitas de aceite e incorporamos el ma\u00edz para que se nos tosta un poquito.
\nRehogamos bien hasta que empiecen a dorarse un poco, retiramos y reservamos.<\/p>\n

En la misma sart\u00e9n ponemos la panceta a fre\u00edr en su propia grasilla, que ir\u00e1 soltando a medida que se vaya tostando. A fuego medio, cuando est\u00e9 hecha por ambos lados retiramos y reservamos.<\/p>\n

En la misma sart\u00e9n, calentamos y cascamos el huevo.
\nEchamos primero la clara y cuando est\u00e9 cuaj\u00e1ndose, en una esquina echamos la yema a fre\u00edr con un toque de sal.
\nSacamos la clara, la yema y reservamos.<\/p>\n

Cortamos la cebolla en brunoise (muy picadita) y fre\u00edmos en la sart\u00e9n con el aceite poco a poco.
\nCuando est\u00e9 blandita, incorporamos la ma\u00edz (dejamos unos granos reservados para adornar), sazonamos, salpimentamos al gusto y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
\nCuando est\u00e9 toda la mezcla bien pochada en unos 15 minutos, sacamos y echamos todo a un colador para desengrasar.
\nLa verdura la colocamos en el vaso de la batidora, a\u00f1adimos la clara del huevo que tenemos reservada y con una buena cucharada de queso en crema (tipo Philadelphia) batimos.<\/p>\n

En la sart\u00e9n, vertemos un poco de la grasilla de la panceta y ponemos las rodajas de tomate a fre\u00edr con un toque de sal, pimienta y una pizca de az\u00facar.
\nFre\u00edmos por las dos caras, retiramos y reservamos.<\/p>\n

Emplatamos
\n\"Tosta<\/a><\/strong> Las rebanadas de pan ya las tenemos tostada.
\nLas untamos con la crema de ma\u00edz.
\nColocamos el tomate verde frito.
\nA\u00f1adimos la panceta cortada en taquitos.
\nCoronamos con la yema de huevo, espolvoreamos con un toque de cebollino o perejil y esparcimos unos granitos de ma\u00edz.<\/p>\n

Ahora toca sentarse con un buen caf\u00e9 y a disfrutar con la lectura.
\nFeliz domingo.\"Tosta<\/a>\"Tosta<\/a><\/p>\n

\"Tosta<\/a>\"Tosta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Matar a un ruise\u00f1or. Te suena? .. entonces seguro que tu perfil responde a joven pero sobradamente preparad@ y cuando oyes nombrar a Atticus no tendr\u00e1s ninguna duda de que estamos hablando de esa maravillosa novela y adem\u00e1s deliciosa pel\u00edcula de la que sin duda todo el mundo deber\u00eda disfrutar y m\u00e1s ahora que Harper … Sigue leyendo Tosta de crema de ma\u00edz con bac\u00f3n, yema y tomate verde frito<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52962],"tags":[67456,67457,67458,67459,67460,67461],"class_list":["post-1967","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tostas-deliciosas","tag-bruschetta-of-creamed-corn-with-bacon","tag-des-oeufs-et-des-tomates-vertes-frites","tag-egg-and-fried-green-tomatoes","tag-harper-lee","tag-matar-a-un-ruisenor","tag-toast-de-mais-en-creme-avec-du-bacon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1967"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1969,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1967\/revisions\/1969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}