{"id":2012,"date":"2015-03-06T00:43:39","date_gmt":"2015-03-05T23:43:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2012"},"modified":"2015-03-06T00:43:39","modified_gmt":"2015-03-05T23:43:39","slug":"flan-de-puerros-con-salsa-de-huevo-y-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/03\/06\/flan-de-puerros-con-salsa-de-huevo-y-bacalao\/","title":{"rendered":"Flan de puerros con salsa de huevo y bacalao"},"content":{"rendered":"

\"Flan<\/a>Flan de puerros. \u00a0Os va a impresionar, porque\u00a0\u2026 \u00bfquien ha dicho que el flan s\u00f3lo tiene que ser dulce?, … aqu\u00ed est\u00e1 la prueba de la mano de la verdura que tiene m\u00e1s flequillo, el riqu\u00edsimo puerro con el que os propongo una receta maravillosa. Luego preparamos una salsita de huevo y unos taquitos de bacalao y a rugir\u00a0\u2026 \u00a1\u00a1\u00a1 de emoci\u00f3n!!! porque est\u00e1 buen\u00edsimo.
\nLo podemos comer fr\u00edo o caliente y es muy f\u00e1cil de cocinar.
\nSi os apetece cocinar conmigo os coloc\u00e1is el delantal y empezamos.\"Flan<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong>:
\nPara el flan<\/strong>: 6 huevos, 4 puerros (s\u00f3lo la parte blanca), 1\/2 l de leche, 80g de mantequilla, 2 toques de nuez moscada y sal.
\nPara marinar el bacalao<\/strong>:\u00a0100 g de bacalao desalado, 2 dientes de ajo, aceite para cubrir el bacalao, 1 ramita de perejil y sal.
\nPara la salsa<\/strong>; \u00a02 huevos, 2 cucharadas de aceite y 1 ramita de perejil (aprovechamos las utilizadas en el marinado.
\nOpcional para adornar<\/strong>: hojas de r\u00facula baby.\u00a0<\/span>
\n\"Flan<\/a> ELABORACION:
\n<\/strong>\"Flan<\/a> Preparamos el flan:
\n<\/strong>Cortamos la parte blanca de los puerros, limpiamos y picamos los puerros en juliana.
\nCalentamos la sart\u00e9n e incorporamos la mantequilla y el picadillo de puerro a fuego bajo.
\nSazonamos, echamos la nuez moscada, rehogamos y dejamos pochar poco a poco durante unos 3o minutos hasta que el puerro est\u00e9 blandito y un poco dorado.
\nSacamos y reservamos.<\/p>\n

Batimos los huevos en un bol, agregamos la leche y mezclamos bien.
\nA\u00f1adimos el puerro pochado que tenemos reservado y seguimos mezclando bien todo.
\nIncorporamos a las flaneras, previamente untadas de aceite o mantequilla.
\nMetemos en un recipiente al ba\u00f1o Mar\u00eda e incorporamos al horno a precalentado a 200\u00ba y a esta temperatura dejamos las flaneras entre 20 (si son individuales) o 3o (si son mayores).
\nSacamos y esperamos que atempere unos 7 minutos y desmoldamos.<\/p>\n

Preparamos la salsa<\/strong>
\nCon una antelaci\u00f3n de 2 horas, ponemos el bacalao con el perejil, ajo, sal y cubrimos con aceite. Sacamos, desengrasamos y cortamos el bacalao en taquitos. \u00a0Reservamos.
\nCocemos los huevos, pelamos y los incorporamos al vaso de la batidora con dos cucharadas del aceite de bacalao y el perejil.
\nBatimos hasta conseguir la textura que nos guste. Reservamos.<\/p>\n

Emplatamos
\n<\/strong>Colocamos el flan en el centro y alrededor repartirmos la salsa y los taquitos de bacalao.
\nAdornamos con unas hojitas de hojas de r\u00facula y a disfrutar.
\nEs un plato que merece la pena lanzarse a preparar.
\nOs va a encantar, \u00a0Mi propuesta es con puerros, pero se puede elaborar con la verdura que m\u00e1s os guste.
\nQuedo a la espera de o\u00edr vuestras propuestas.
\nHablamos.<\/p>\n

\"Flan<\/a>\"Flan<\/a>\"Flan<\/a>\"Flan<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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