{"id":2023,"date":"2015-03-12T08:14:30","date_gmt":"2015-03-12T07:14:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2023"},"modified":"2015-03-12T08:14:30","modified_gmt":"2015-03-12T07:14:30","slug":"persianas-de-hojaldre-rellenas-de-crema-de-mantequilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/03\/12\/persianas-de-hojaldre-rellenas-de-crema-de-mantequilla\/","title":{"rendered":"Persianas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla"},"content":{"rendered":"

\"Persianas<\/a>Persianas dulces. Hay d\u00edas que vienen tan fuertes que hay que levantar la persiana con alg\u00fan truquillo que a poder ser venga con sabor dulce, de hecho hoy llegaba tan fuerte la ma\u00f1ana que hemos preparado unas persianas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla que nos han servido para endulzar la ma\u00f1ana y de verdad que hoy podemos decir que hemos levantado las persianas con tanta emoci\u00f3n que a los pocos segundos no quedaba ni migas en el plato.
\nSe preparan muy f\u00e1ciles y en verdad que son deliciosas.
\nSi os apetece preparar un cerrojazo exquisito, nos ponemos el delantal y empezamos.<\/p>\n

\"Persianas<\/a>INGREDIENTES:
\n<\/strong>Para las persianas:\u00a0<\/strong>4 l\u00e1minas de hojaldre,\u00a01 huevo y a<\/span>z\u00facar.\u00a0Opcional: \u00a02 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua templada o coco.
\nPara la crema de mantequilla:\u00a0<\/strong>140 g de az\u00facar,\u00a070 g de agua y\u00a0250 g de mantequilla muy blandita.\"Persianas<\/a><\/p>\n

ELABORACION\u00a0\"Persianas<\/a><\/strong><\/p>\n

Preparamos las persianas<\/strong>
\nColocamos la primera l\u00e1mina, la untamos con huevo batido y espolvoreamos az\u00facar*.
\n(*La cantidad es a gusto de cada uno, en casa pr\u00e1cticamente no echamos, porque con el relleno de la crema de mantequilla nos perece perfecto.)<\/em>
\nPonemos encima la segunda l\u00e1mina, volvemos a pintar de huevo y a espolvorear az\u00facar.
\nTercera l\u00e1mina repetimos y por \u00faltimo colocamos el \u00faltimo hojaldre y en \u00e9ste no pintamos ni echamos az\u00facar.
\nCortamos unos cuadrados de unos 6×6 cm.
\nCada cuadrado lo cortamos en 3 tiras, las giramos , las juntamos y a hornear durante 20 minutos a 220\u00ba.
\nSacamos y esperamos que se atemperen las persianas.<\/p>\n

Preparamos la crema de mantequilla<\/strong><\/p>\n

Tradicional:<\/strong>
\nPreparamos el alm\u00edbar, \u00a0echando el agua en una cazuela hasta que rompa a hervir.
\nA\u00f1adimos el az\u00facar, removemos \u00a0y esperamos unos cinco minutos.
\nGuardamos en el frigor\u00edfico hasta que est\u00e9 bien fr\u00edo.
\nIncorporamos la mantequilla (muy blanda) en un bol.
\nCon una cuchara removemos hasta conseguir una textura cremosa.
\nMetemos la batidora y vamos incorporando poco a poco el alm\u00edbar hasta que quede todo perfectamente integrado con una textura cremosa. \u00a0Reservamos<\/p>\n

Thermomix:<\/strong>
\nPrimero preparamos el alm\u00edbar, incorporando el az\u00facar y el agua en el vaso.
\nProgramamos 5 minutos, 100 grados a velocidad 2.
\nColocamos la mariposa, echamos la mantequilla y programamos a velocidad 2 hasta que tengamos consistencia cremosa.
\nProgramamos 1 minuto a velocidad 3 y vamos a\u00f1adiendo el alm\u00edbar poco a poco por el bocal hasta que quede todo perfectamente integrado con una textura cremosa.
\nSi vemos que es necesario, estaremos unos segundos m\u00e1s.
\nReservamos<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>
\nUntamos la mitad de las persianas con la crema de mantequilla y con el resto tapamos.
\nAdornamos con coco o pintamos con la mermelada*.
\n*(Mezclamos bien la mermelada con el agua y esta salsita nos aportar un brillo precioso).
\n<\/em>Que las disfrut\u00e9is.<\/p>\n

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Persianas dulces. Hay d\u00edas que vienen tan fuertes que hay que levantar la persiana con alg\u00fan truquillo que a poder ser venga con sabor dulce, de hecho hoy llegaba tan fuerte la ma\u00f1ana que hemos preparado unas persianas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla que nos han servido para endulzar la ma\u00f1ana y de … Sigue leyendo Persianas de hojaldre rellenas de crema de mantequilla<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853,6075],"tags":[67511,53063,67512,64385,67513],"class_list":["post-2023","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","category-postres","tag-hojaldres-rellenos-con-crema-de-mantequilla","tag-meriendas-especiales","tag-pate-feuilletee-avec-creme-au-beurre","tag-picoteo-dulce","tag-puff-pastry-with-butter-cream"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2023"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2025,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2023\/revisions\/2025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}