{"id":2088,"date":"2015-04-09T22:44:49","date_gmt":"2015-04-09T20:44:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2088"},"modified":"2015-04-09T22:44:49","modified_gmt":"2015-04-09T20:44:49","slug":"sopa-de-pescado-con-aros-de-calamar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/04\/09\/sopa-de-pescado-con-aros-de-calamar\/","title":{"rendered":"Sopa de pescado con aros de calamar"},"content":{"rendered":"

\"Sopa<\/a>Sopa de aros de calamar. Una sopa muy recomendable que se prepara con un caldo de pescado que reforzamos con unas verduritas pochadas y como ingrediente estrella unos calamares en salsa verde que incorporamos a nuestra cazuela y el resultado es esta sopa maravillosa con sabor a mar. Como toda sopa que se precie si cuando la tenemos preparada la dejamos reposar unas horas el sabor se acent\u00faa y nos queda doblemente apetecible.
\nSi nos vamos poniendo el delantal ya poco hay que decir, preparamos los ingredientes y empezamos.
\n\"Sopa<\/a>INGREDIENTES <\/strong>(para 6 raciones)<\/em>:
\nPara el fumet de pescado<\/strong>: 1,2 l de agua, 300 g de c\u00e1scaras de langostinos, 3 huevos y 1 cabeza de merluza.
\nPara las verduras<\/strong>: 1 cebolla grande, 1 pimiento verde, 1 bote de tomate y 2 cucharadas de aceite.
\nPara los calamares<\/strong>: 500 g de aros de calamar, 2 dientes de ajo, aceite, pimienta, 1 pizca de sal y 1 ramo de perejil.\"Sopa<\/a> ELABORACION:<\/strong>
\nPreparamos el fumet:<\/strong>
\nEn una cazuela ponemos a calentar agua a la que incorporamos todos los ingredientes de pescado.
\nCuando rompa a hervir metemos los huevos y aprovechamos que se cuezan.
\nDejamos todo unos 10 minutos, retiramos, colamos, pelamos los huevos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la verduras:<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n echamos el aceite y a\u00f1adimos la cebolla y el pimiento bien picadito que se vaya haciendo poco a poco a temperatura baja.
\nVamos rehogando todo bien, salpimentamos y en unos 20 minutos, retiramos, colamos para desengrasar y pasamos por la batidora incluyendo dos de los huevos.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos los calamares.<\/strong>
\nCortamos bien los ajos y salteamos con el aceite en la sart\u00e9n a fuego medio.
\nCuando empiecen a dorarse a\u00f1adimos los aros de calamar tambi\u00e9n picaditos.
\nIncorporamos el perejil picado, la sal y un toque de pimienta.
\nRemovemos para que se fr\u00edan bien y en unos 4 minutos cuando el calamar est\u00e9 bien blandito y un poquito dorado sacamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la sopa<\/strong>
\nAl fumet, le a\u00f1adimos la crema de verduras que tenemos reservada y dejamos a fuego medio hasta que rompa a hervir.
\nBajamos la temperatura e incorporamos los calamares unos 5 minutos, rectificamos si es necesario de sal y pimienta, apagamos y dejamos reposar.<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>
\nCortamos el huevo que nos queda cocido en rodajas y a cada plato que servimos le incorporamos un trocito.
\nEspero que os guste.<\/p>\n

\"Sopa<\/a>\"Sopa<\/a>\"Sopa<\/a>\"Sopa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sopa de aros de calamar. Una sopa muy recomendable que se prepara con un caldo de pescado que reforzamos con unas verduritas pochadas y como ingrediente estrella unos calamares en salsa verde que incorporamos a nuestra cazuela y el resultado es esta sopa maravillosa con sabor a mar. Como toda sopa que se precie si … Sigue leyendo Sopa de pescado con aros de calamar<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38769,38767],"tags":[67566,67567,67568],"class_list":["post-2088","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-pescados","category-verduras","tag-fish-soup-with-squid-rings","tag-sopa-de-pescado-con-aros-de-calamar","tag-soupe-de-poisson-avec-des-anneaux-de-calmar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2088"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2093,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088\/revisions\/2093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}