{"id":209,"date":"2013-08-06T10:52:47","date_gmt":"2013-08-06T08:52:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=209"},"modified":"2013-08-06T18:32:53","modified_gmt":"2013-08-06T16:32:53","slug":"puerros-con-vinagreta-de-mostaza-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/08\/06\/puerros-con-vinagreta-de-mostaza-3\/","title":{"rendered":"PUERROS CON VINAGRETA DE MOSTAZA"},"content":{"rendered":"

\"2013-07-25<\/a><\/p>\n

La VINAGRETA es una salsa que en principio parece que tiene muy mala leche, pero si somos capaces de olvidarnos de su fama conseguiremos un acompa\u00f1amiento alegre y chispeante e incluso un tanto picar\u00f3n. \u00a0Es m\u00e1s, vamos a llegar m\u00e1s lejos y engalanaremos a nuestra vinagreta con unos toques de mostaza, una vinagre de corte m\u00e1s bals\u00e1mico como la de M\u00f3dena y tambi\u00e9n porque no, con una cucharadita de miel. \u00a0 Tras todo este coro complaciente, \u00a0no os quede ninguna duda de que esta p\u00f3cima \u00a0le cambie el car\u00e1cter hasta a el m\u00e1s pintado. \u00a0Invitamos a la propuesta a nuestros amigos los puerros, esta vez ya cocidos y relajados, dispuestos a emplatarse y a revolcarse con todas estas verduritas de colorines y luego untarse de esta rica salsa. \u00a0 En las esquinitas y como si estuvi\u00e9semos en una partida del famoso juego, \u00a0colocamos el motivo picar\u00f3n, unos pepinillos en rodajas que impedir\u00e1n que olvidemos la esencia de la vinagreta.
\nProbarlo fr\u00edo y animaros, ya sab\u00e9is delantal de colores y el cuchillo afilado, que tenemos que empezar a cortar.<\/p>\n

INGREDIENTES vinagreta:
\nPimiento rojo.
\nPimiento verdes.
\nCebolla.
\nPepinillos encurtidos.
\n50 ml de aceite
\n1 cucharadita de vinagre de M\u00f3dena.
\n1 cucharada de mostaza.
\n1 cucharadita de sal
\n1 cucharada de vinagre de vino.
\n1\/2 lim\u00f3n en zumo.<\/p>\n

INGREDIENTES invitados:
\n1 bote de Puerros.
\n2 Huevos cocidos.
\nSal.<\/p>\n

ELABORACION puerros:
\nLavar lo puerros y cocer en abundante agua con sal, durante 20-25 minutos.
\nEscurrir y reservar.<\/p>\n

ELABORACION vinagreta tradicional:
\nEchamos todos los ingredientes en la batidora y batimos o en un bote de cristal cerrado y agitamos,
\nEchamos al vaso de la batidora una cucharada de trocitos de pimiento rojo, verde, cebolla y pepinillos y batimos hasta hacer textura crema.<\/p>\n

ELABORACION vinagreta thermomix:
\nEchamos \u00a0todos los ingredientes en la thermomix y programamos 3 segundos, velocidad 5.
\nEchamos al vaso una cucharada de trocitos de pimiento rojo, verde , cebolla y pepinillos y programos 20 segundos velocidad 7\/10.<\/p>\n

EMPLATADO
\nCortamos en trocitos peque\u00f1os la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y los pepinillos en vinagre.
\nColocamos los puerros en el plato y \u00a0se abren por la mitad.
\nSe colocan una fila de trocitos de pimientos rojos, seguido el puerro abierto, en la mitad del puerro una fila de cebolla, seguido otra de pimientos verdes y as\u00ed siguiendo esta secuencia continuamos.
\nEchamos la vinagreta por encima.
\nCuando servimos la raci\u00f3n, rallamos el huevo cocido por encima.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:<\/p>\n

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\"FOTO<\/a><\/dt>\n
FOTO 1: Ingredientes.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"FOTO<\/a><\/dt>\n
FOTO 2: Verdura cortada y puerros abiertos.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"FOTO<\/a><\/dt>\n
FOTO 3: Al servir rallamos el huevo cocido.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La VINAGRETA es una salsa que en principio parece que tiene muy mala leche, pero si somos capaces de olvidarnos de su fama conseguiremos un acompa\u00f1amiento alegre y chispeante e incluso un tanto picar\u00f3n. \u00a0Es m\u00e1s, vamos a llegar m\u00e1s lejos y engalanaremos a nuestra vinagreta con unos toques de mostaza, una vinagre de corte … Sigue leyendo PUERROS CON VINAGRETA DE MOSTAZA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38767],"tags":[38847,38865,38799,38864],"class_list":["post-209","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-verduras","tag-mostaza","tag-pepinillos-encurtidos","tag-pimiento-rojo","tag-pimiento-verdes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=209"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":224,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions\/224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}