{"id":2331,"date":"2015-07-25T08:16:08","date_gmt":"2015-07-25T06:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2331"},"modified":"2015-07-25T08:16:08","modified_gmt":"2015-07-25T06:16:08","slug":"caracola-de-verduras-y-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/07\/25\/caracola-de-verduras-y-bacalao\/","title":{"rendered":"Caracola de verduras y bacalao"},"content":{"rendered":"

\"Caracola<\/a>Este es un pastel que nos encanta, una especie de escalivada crujiente que comemos reci\u00e9n salido del horno y est\u00e1 exquisito,\u00a0\u2026 lo podemos preparar para el almuerzo o para esas meriendas o cenas del verano, se puede tener preparado y unos minutos antes de sentarse lo metemos en el horno y lo sacamos horneado a la mesa y os aseguro que os asombrar\u00e1 porque tiene una presencia deliciosa.
\nAhora como siempre el delantal, os detallo los ingredientes, pero aqu\u00ed pod\u00e9is a\u00f1adir o sustituir los que m\u00e1s os gusten, s\u00f3lo ten\u00e9is que tener en cuenta que cuando empecemos a preparar la caracola, todo tiene que estar bien escurrido. \u00a0Empezamos.\"Caracola<\/a> INGREDIENTES<\/strong>: 1 l\u00e1mina de hojaldre, 3 cebolletas, 1 berenjena, 2 pimiento rojos, 1 calabac\u00edn, 1 pimiento italiano, 1 filete de bacalao fresco, 4 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, aceite de oliva, 1 huevo y pimienta negra al gusto.\"Caracola<\/a>ELABORACION:<\/strong><\/p>\n

Marinamos el bacalao<\/strong>
\nRetiramos la piel y desespinamos.
\nColocamos en un bol el bacalao e incorporamos los ajos pelados y cortados, la ramita de perejil, 1 toque de pimienta negra y opcional 1 cayena picada.
\nCubrimos con aceite y al frigor\u00edfico durante unas 2 horas m\u00ednimo, aunque a mi me gusta dejarlo de un d\u00eda para otro.
\nSacamos, desengrasamos y reservamos.<\/p>\n

Horneamos los pimientos y la berenjena<\/strong>
\nPre-calentamos el horno a 180\u00ba, cubrimos con papel de aluminio los pimientos y la berenjena y los dejamos horneando durante unos 30 minutos.
\nSacamos, dejamos que enfr\u00eden para despepitar y pelar. Reservamos.<\/p>\n

Preparamos el resto de las verduras<\/strong>
\nCortamos las cebolletas y las sofre\u00edmos en una sart\u00e9n bien caliente con un par de cucharadas de aceite y bajamos la temperatura.
\nCuando las cebolletas est\u00e9n blanditas, incorporamos el pimiento italiano cortado en juliana y por \u00faltimo el calabac\u00edn cortado igual, salpimentamos y dejamos unos 30 minutos a fuego bajo hasta que est\u00e9 todo bien pochado. Sacamos, colamos para desengrasar y reservamos.<\/p>\n

Montamos la caracola<\/strong>
\nEn un colador incorporamos todas las verduras y dejamos que sigan escurriendo.
\nCon el bacalao hacemos lo mismo con otro colador para desengrasar.
\nAbrimos la pasta de hojaldre (mirar que sea cuadrada) y la cortamos en tiras de unos 6 cm.
\nCon la verdura que tenemos escurrida, la mezclamos bien con los pimientos y la berenjena, la cortamos para que en el relleno est\u00e9n todas las verduras bien repartidas.
\nCon el bacalao que ya lo tendremos bien desengrasado cortamos tiras finitas para poder colocarlas en el hojaldre mejor.
\nRellenamos el centro de la tira de hojaldre con el revuelto de verduras, a\u00f1adimos el bacalao y vamos cerrando.
\nPresionamos ambos lados con las yemas de los dedos y pasamos una brocha untada en agua para ayudarnos a que quede la masa fijada.
\nEstos churros los vamos colocando en el recipiente de fuera hacia dentro hasta cerrar el circulo.
\nPintamos la caracola con huevo batido y al horno.
\nHorneamos durante 20 minutos a 180\u00ba, sacamos y en cinco minutos a comer,
\nEspero que os guste.
\n\"Caracola<\/a>\"Caracola<\/a>\"Caracola<\/a>\"Caracola<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este es un pastel que nos encanta, una especie de escalivada crujiente que comemos reci\u00e9n salido del horno y est\u00e1 exquisito,\u00a0\u2026 lo podemos preparar para el almuerzo o para esas meriendas o cenas del verano, se puede tener preparado y unos minutos antes de sentarse lo metemos en el horno y lo sacamos horneado a … Sigue leyendo Caracola de verduras y bacalao<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38769,38767],"tags":[72600,72601,72602,72603],"class_list":["post-2331","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-pescados","category-verduras","tag-caracola-de-verduras-y-bacalao","tag-puff-pastry-tart-vegetable-and-cod","tag-tarta-de-hojaldre-de-verduras-y-bacalao","tag-tartelette-de-pate-feuilletee-vegetale-et-de-la-morue"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2331"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2334,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2331\/revisions\/2334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}