{"id":2438,"date":"2015-09-29T23:26:16","date_gmt":"2015-09-29T21:26:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2438"},"modified":"2015-09-29T23:26:16","modified_gmt":"2015-09-29T21:26:16","slug":"cocido-de-lentejas-con-sus-sacramentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2015\/09\/29\/cocido-de-lentejas-con-sus-sacramentos\/","title":{"rendered":"Cocido de lentejas con sus sacramentos"},"content":{"rendered":"

\"Lentejas<\/a>Empezamos la semana con unas ricas legumbres, \u2026 unas lentejas muy bien acompa\u00f1adas con un pastelito preparado con los sacramentos, \u2026 las he cocinado en la olla express en un santiam\u00e9n y nos las hemos comido con mucho gusto, adem\u00e1s con todo el acompa\u00f1amiento bien desengrado y repartido.
\nQue bien entra un buen plato de lentejas seg\u00fan llega el oto\u00f1o. Si os anim\u00e1is vamos primero con el pastel y dejemos a remojo las lentejas.
\nNos ponemos el delantal y empezamos.\"Cocido<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong> (para 6 raciones)
\nPara el pastel:<\/strong> 1Kg de costilla, 2 chorizos, 2 morcillas, 2 patas, agua, sal, 1 hoja de laurel y pimienta reci\u00e9n molida.
\nPara las lentejas<\/strong>: \u00bd Kg de lentejas, \u00bd cebolleta, 1 chorrete de aceite de oliva, sal y caldo (de la costillas y el chorizo).\"Cocido<\/a><\/p>\n

ELABORACION\"Cocido<\/a>Preparamos los sacramentos<\/strong>
\nPonemos las lentejas a remojo el d\u00eda anterior (unas 12 horas)
\nEn la olla incorporamos la costilla, los chorizos, cubrimos bien de agua, tapamos, calentamos a temperatura alta y cuando la olla empiece a silbar bajamos la temperatura y dejamos durante unos 25\/30 minutos.
\nSacamos, esperamos unos minutos, abrimos la olla y sacamos las cotillas y el chorizo.
\nEl caldo lo reservamos y cuando atempere un poco las costillas, quitamos los palos de la carne y cortamos en trocitos, con el chorizo cortamos tambi\u00e9n y reservamos todo.
\n
\nPreparamos la morcilla<\/strong>
\nLa morcilla la cubrimos con papel de aluminio y la metemos en el horno a temperatura muy alta unos 15 minutos, sacamos retiramos la piel y reservamos.<\/p>\n

Preparamos las patas<\/strong>
\nLas patas las limpiamos bien y a la olla.
\nLas cubrimos de agua, las sazonamos, 1 toque de pimienta, 1 hoja de laurel y a la olla.
\nCalentamos a temperatura alta y cuando empiece a silbar bajamos y dejamos al 2 unos 45 minutos.
\nSacamos, colamos el caldo y lo guardamos.
\nLas patas, seg\u00fan se enfr\u00eden las quitamos la carne, las cortamos en trocitos y la guardamos.<\/p>\n

Montamos el pastel<\/strong>
\nEn un bol colocamos en el fondo la morcilla bien extendida, seguido el chorizo fileteado, \u00a0ahora la carne de la pata en trocitos y por \u00faltimo la costilla cortada tambi\u00e9n.
\nEchamos por encima el caldo de las patas para que gelatinice el pastel.
\nPinchamos con el cuchillo para que el caldo se extienda y guardamos hasta que se enfr\u00ede bien. Reservamos.<\/p>\n

Preparamos las lentejas<\/strong>
\nEn la olla, echamos un chorrete de aceite y a\u00f1adimos la cebolleta bien cortadita.
\nEspolvoreamos pimienta reci\u00e9n cortada y dejamos que poco a poco se poche la cebolla.
\nRehogamos todo bien e incorporamos las lentejas.
\nCubrimos con el caldo de las costillas a la que habremos retirado la capa de grasa que se queda al enfriar.
\nLas lentejas tienen que quedar bien cubiertas con el caldo \u00a0y cuando est\u00e9n as\u00ed a\u00f1adimos otro vasito m\u00e1s.
\nSi no nos llega con el caldo, a\u00f1adimos agua.
\nSazonamos bien, cerramos la olla y cuando empiece a silbar, bajamos la temperatura al 2 y dejamos hacer 10 minutos.<\/p>\n

Servimos<\/strong>
\nCortamos los trozos de pastel los ponemos 2 minutos en el microondas y los situamos en la mitad del plato, echamos las lentejas y a disfrutar.
\nImpresionantes, que buenas est\u00e1n.<\/p>\n

Espero que os gusten.\"lentejas<\/a>\"Lentejas<\/a>\"Lentejas<\/a>\"Lentejas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Empezamos la semana con unas ricas legumbres, \u2026 unas lentejas muy bien acompa\u00f1adas con un pastelito preparado con los sacramentos, \u2026 las he cocinado en la olla express en un santiam\u00e9n y nos las hemos comido con mucho gusto, adem\u00e1s con todo el acompa\u00f1amiento bien desengrado y repartido. Que bien entra un buen plato de … Sigue leyendo Cocido de lentejas con sus sacramentos<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766],"tags":[38954,74826,74827,43382,74828,45751,74829,43390,74830],"class_list":["post-2438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","tag-chorizo","tag-cocido-de-lentejas-con-sus-sacramentos","tag-cooked-lentils-with-its-sacraments","tag-costilla","tag-legumbres","tag-lentejas","tag-lentilles-cuites-avec-ses-sacrements","tag-morcilla","tag-pata-de-cerdo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2438"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2440,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2438\/revisions\/2440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}