{"id":250,"date":"2013-08-08T09:53:28","date_gmt":"2013-08-08T07:53:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=250"},"modified":"2013-08-08T09:53:28","modified_gmt":"2013-08-08T07:53:28","slug":"tarta-de-zanahoria-cubierta-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/08\/08\/tarta-de-zanahoria-cubierta-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Tarta de zanahoria cubierta de chocolate"},"content":{"rendered":"
\n

\"2013-07-08<\/a><\/p>\n

Tras la presentaci\u00f3n de esta receta, pienso que queda claro que en familia somos gente de principios s\u00f3lidos. \u00a0En la mesa, ante cualquier duda, primero untamos y luego preguntamos. \u00a0Y es as\u00ed como nos gusta la gente, capaces tras una comida soberana meterse un postre tan rotundo como esta maravillosa tarta. \u00a0Est\u00e1 riqu\u00edsima y adem\u00e1s lleva zanahoria, que para el verano es ideal para mantener el bronceado. \u00a0Si alguien a estas alturas del d\u00eda y del a\u00f1o, con las vacaciones a la vuelta de la esquina, con miles, que digo miles, millones de temas por cerrar antes de colgar el letrero de \u201d ME HE IDO, QUE TE DEN\u2026\u201d, me saca a colaci\u00f3n el tema de las calor\u00edas, \u2026 le ato a la butaca del sal\u00f3n , pas\u00e1ndole 15 veces seguidas, aquella famosa pel\u00edcula donde una Dama pon\u00eda a Dios por testigo, de que no iba a volver a pasar hambre. \u00a0Queda dicho.<\/p>\n

EMPEZAMOS:<\/p>\n

INGREDIENTES:
\n125 g de almendra molida.
\n150 g de az\u00facar.
\n4 Huevos.
\n150 g de zanahoria rallada.
\n60 g de Maizena.
\n80 g de Harina de reposter\u00eda.
\nRalladura de 1 lim\u00f3n.
\nUna pizca sal.
\n1 sobre de Levadura.
\nCoco o az\u00facar glas para adornar.
\nPara preparar el chocolate de cobertura:
\nTableta de chocolate de cobertura.
\n1 vasito de leche (desnatada, hay que cuidarse!!!).
\nPara preparar las cerezas:
\n100 g de cerezas (deshuesadas).
\n50 g de az\u00facar.
\n1\/2 vasito de agua<\/p>\n

ELABORACION tradicional:<\/p>\n

Preparamos el horno a 180\u00ba, calor arriba y abajo.
\nSi las almendras no las tenemos trituradas, pasarlas por un molinillo y reservar.
\nMezclamos la harina, la Maizena, con la almendra, la levadura y la pizca de sal. Reservamos.
\nEn el vaso de la batidora ponemos los huevos, el az\u00facar y batimos unos minutos.
\nCuando empieza a blanquear incorporamos la zanahoria y la ralladura de lim\u00f3n. Mezclamos.
\nIncorporamos con movimientos envolventes ambas mezclas y nos ayudamos con una cuchara de madera o esp\u00e1tula.
\nCuando est\u00e9 todo bien integrado, preparamos un molde forramos con papel de horno o untamos con aceite para desmoldarlo bien.
\nEchamos la mezcla al molde.
\nMetemos al horno previamente pre-calentado \u00a0durante 35 \/ 40 minutos.
\nAntes de sacar, pinchamos el bizcocho con un cuchillo y si la hoja sale limpia, sacamos del horno y dejamos reposar.
\nDesmoldamos.
\n.
\nELABORACION Thermomix:<\/p>\n

Preparamos el horno a 180\u00ba, calor arriba y abajo.
\nPoner las almendras en el vaso y a velocidad 6, triturad durante 10 segundos. \u00a0Reservar-
\nPoner en el vaso el az\u00facar y la piel de lim\u00f3n, \u00a0Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5 \u2013 10.A\u00f1adir las zanahorias y programar 20 segundos a velocidad 5.
\nIncorporar los huevos y batir todo 5 segundos a velocidad 7.
\nIncorporar la harina, la Maizena, la levadura, la pizca de sal, las almendras molidas y mezclar 6 segundos a velocidad 4.
\nTerminar de mezclar con la cuchara de madera o esp\u00e1tula.
\nTenemos un molde preparada con papel de horno o untamos con aceite para desmoldarlo bien.
\nEchamos la mezcla al molde.
\nMetemos al horno previamente pre-calentado durante 35\/40 minutos.
\nAntes de sacar, pinchamos el bizcocho con un cuchillo fino y si la hoja sale limpia, sacamos del horno y dejamos reposar.
\nDesmoldamos.<\/p>\n

PREPARAR LA COBERTURA DE CHOCOLATE:<\/p>\n

Poner la cazuela al fuego y echar un vasito peque\u00f1o de leche.
\nMientras ir troceando la tableta en onzas.
\nCuando rompa a hervir, apartar y fuera del fuego echamos las onzas y revolvemos con una cuchara de palo o esp\u00e1tula.
\nSeguimos as\u00ed hasta que el chocolate est\u00e9 derretido, si necesitamos calentamos un poco y seguimos revolviendo.
\nCuando consigamos una crema suave, sin grumos. \u00a0Reservamos.<\/p>\n

PREPARAR LAS CEREZAS EN ALMIBAR:<\/p>\n

Poner en un cazo a calentar 1\/2 vasito de agua con el az\u00facar.
\nCuando empiece a hervir bajamos al fuego y lo dejamos as\u00ed hasta que se vaya formando una especie de jarabe.
\nEchar las cerezas y las cocemos poco a poco durante unos 30 minutos.
\nSacamos las cerezas y las dejamos en un recipiente.
\nEl jarabe lo dejamos durante unos 20 minutos m\u00e1s.
\nSeguido se lo echamos a las cerezas.
\nCuando enfr\u00eden, tapamos con film y dejamos en el frigor\u00edfico unas tres horas de reposo antes de utilizarlas.<\/p>\n

EMPLATAMOS:<\/p>\n

Con un descorazonador de manzanas agujereamos y sacamos el centro del bizcocho.
\nTambi\u00e9n le hemos hecho cuatro agujeros m\u00e1s, \u00a0alrededor del centro.
\nEn el agujero del centro, vamos metiendo las cerezas previamente cortadas y sin hueso.
\nEn el resto, rellenamos s\u00f3lo con chocolate.
\nCubrimos el bizcocho con chocolate y adornamos con coco o con az\u00facar glas\u00e9.
\nLe ponemos las cerezas y tambi\u00e9n le queda bien una rodaja de naranja, previamente pasada por el almibar de las cerezas.
\nDejamos secar un momentito y le echamos unos granos de az\u00facar.
\nPasamos el soplete y dejamos la naranja con una textura caramelizada.<\/p>\n

GALERIA DE IMAGENES:
\nFOTO 1: \u00a0Preparaci\u00f3n.<\/p>\n

\"2013-07-07<\/a><\/p>\n

Observar ese trocito que hay en el plato, incre\u00edble pero cierto\u2026\u00a0hago chas y aparece a mi lado, \u00a0quiere ir tras de mi, \u00a1pobrecita de mi<\/i>!\u2026 no descarto que al final me pueda atrapar.<\/p>\n

\n
\n
\n

<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tras la presentaci\u00f3n de esta receta, pienso que queda claro que en familia somos gente de principios s\u00f3lidos. \u00a0En la mesa, ante cualquier duda, primero untamos y luego preguntamos. \u00a0Y es as\u00ed como nos gusta la gente, capaces tras una comida soberana meterse un postre tan rotundo como esta maravillosa tarta. \u00a0Est\u00e1 riqu\u00edsima y adem\u00e1s … Sigue leyendo Tarta de zanahoria cubierta de chocolate<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6075],"tags":[38876,38877],"class_list":["post-250","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-postres","tag-postre-tarta","tag-zanahoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=250"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":253,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions\/253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}