{"id":257,"date":"2013-08-09T09:13:36","date_gmt":"2013-08-09T07:13:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=257"},"modified":"2013-08-09T09:26:38","modified_gmt":"2013-08-09T07:26:38","slug":"thai-cookery-school-cursillo-de-cocina-chiang-mai-tailandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2013\/08\/09\/thai-cookery-school-cursillo-de-cocina-chiang-mai-tailandia\/","title":{"rendered":"Thai Cookery School \/ Cursillo de Cocina-Chiang Mai (Tailandia)"},"content":{"rendered":"

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Cursillo de cocina en Chiang Mai, pero que muy recomendable. Esta ma\u00f1ana nos han venido a recoger los de la Escuela de Cocina Baanthai y en un pis-pas, como manda el Codice-Cookery primero el delantal y de seguido ya sentados en una mesa 8 alumnos, con nuestros maestr@s cocineros al frente. En nuestro grupo estaban una pareja de Madrid con los que hemos hecho muy buenas migas, otra pareja inglesa, otro par de americanos y nosotras. En un principio nos han ilustrado sobre los tipos de arroz y su forma de coccion. Luego nos han aportado unas listas de platos en los que teniamos que escoger cinco. Con ello han preparado la lista de la compra y nos hemos ido a un mercado cercano, en fila tailandesa como no podia ser de otra forma, equipados cada uno con una cestita de mimbre mas contentos que unas casta\u00f1uelas.<\/p>\n

IMAGENES DEL MERCADO:<\/p>\n

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Mercado de verduras<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Nuestro profesor<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Seguimos con diferentes verduras.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Fruta del dragon<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Durian<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Polleria<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Rambutan<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Guayaba<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Mangostan<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"image\"<\/a><\/dt>\n
Ca\u00f1a de azucar<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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Mango<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n
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\"image\"<\/a><\/dt>\n
Mandarinas<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Hemos descubierto cantidad de ali\u00f1os, verduras, diferentes frutas y especias que utilizan. Las hemos tocado y sobre todo las hemos olido y luego, cada uno con alguna cosilla en la cesta a la escuela en fila tailandesa, como buenos cocinillas detras del Maestro.<\/p>\n

De nuevo en la mesa, nos han sacado un peque\u00f1o refrigerio que para que negarlo, nos lo hemos comido todo muy a gusto.<\/p>\n

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\"Bu\u00f1uelos,<\/a><\/dt>\n
Bu\u00f1uelos, pan de gamba, lichis, una especie de torta de arroz y en el centro cacahuetes garrapi\u00f1ados.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Tras el tentempie, nos han repartido por grupos dependiendo de nuestra eleccion.<\/p>\n

La nuestra ha sido:<\/p>\n

PLATO 1: Stir-Fried \/ FRITOS<\/p>\n

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\"Stir-fried<\/a><\/dt>\n
Stir-fried Prawn with curry powder \/ Frito de gambas en polvo de curry<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

PLATO 2: Appetizer \/ Aperitivo<\/p>\n

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\"Spring<\/a><\/dt>\n
Spring rolls \/ Rollitos de primavera<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

PLATO 3: Soup \/ Sopa
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\"Hot<\/a><\/dt>\n
Hot and sour prawn soup \/ Sopa agria y picante de gambas<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

PLATO 4: Curry<\/p>\n

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\"Chiang<\/a><\/dt>\n
Chiang mai noodle with chicken \/ Noodle con pollo al estilo de Chiang Mai<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Desde luego el plato estrella, exquisito.<\/em><\/strong>Tomamos nota detalladamente de todos los pasos, este a la vuelta lo preparamos y os lo presentamos<\/em><\/strong><\/p>\n

PLATO 5: Dessert \/ Postre<\/p>\n

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\"Mango<\/a><\/dt>\n
Mango with sticky rice \/ Arroz glutinoso con mango<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Este plato esta dedicado a Nerea y Gonzalo, que antes de salir para estas tierras nos hablaron de el.<\/em><\/p>\n

Bueno logicamente, tras acabar cada uno de los platos nos sentabamos a la mesa a dar cuenta de nuestras proezas.
\nMuy sabrosos … y ya cuando hemos llegado a los ultimos, era tal el cruce de cubiertos para catar los platos de los compa\u00f1eros que hemos corrido el riesgo de ensartarnos entre los tenedores y cucharas por el entusiasmo que ya corria por nuestras venas.
\n… Y es que las sartenes, las cazuelas, los fuegos,… y toda la magia de olores, colores y sabores que desprende la cocina predispone al hermanamiento.
\nAl final, nos han entregado un libro donde aparece todo el recetario y que guardamos como oro en pa\u00f1o.
\nAdemas, nos hemos agenciado el delantal (como no podia ser de otra forma). \u00a0Sin duda nos lo pondremos en nuestra cocina cuando preparemos recetas con un toque thai<\/p>\n

Tuneando a Serrat \u00abhoy ha sido un gran dia y ma\u00f1ana seguro que vuelve a ser asi\u00bb.<\/p>\n

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\"El<\/a><\/dt>\n
El delantal que delata nuestro toque Thai<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cursillo de cocina en Chiang Mai, pero que muy recomendable. Esta ma\u00f1ana nos han venido a recoger los de la Escuela de Cocina Baanthai y en un pis-pas, como manda el Codice-Cookery primero el delantal y de seguido ya sentados en una mesa 8 alumnos, con nuestros maestr@s cocineros al frente. En nuestro grupo estaban … Sigue leyendo Thai Cookery School \/ Cursillo de Cocina-Chiang Mai (Tailandia)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38840],"tags":[38878,38884,38888,38881,38879,38889,38890,38886,38880,38885,38891,38883,38882,38887],"class_list":["post-257","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lugares-con-encanto","tag-arroz-glutinoso-con-mango","tag-bunuelos","tag-cacahuetes","tag-chiang-mai","tag-chicken","tag-garrapinados","tag-guayaba","tag-lichis","tag-noodle","tag-pan-de-gamba","tag-rambutan","tag-rollitos-de-primavera","tag-sopa-agra","tag-torta-de-arroz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=257"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":261,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions\/261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}