{"id":2756,"date":"2016-02-14T22:40:31","date_gmt":"2016-02-14T21:40:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2756"},"modified":"2016-02-14T22:40:31","modified_gmt":"2016-02-14T21:40:31","slug":"torrijas-de-crema-y-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2016\/02\/14\/torrijas-de-crema-y-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Torrijas de crema y de chocolate"},"content":{"rendered":"

\"Tostadas<\/a>Deliciosas torrijas. Confieso: me pierden las torrijas, … todas las torrijas, desde las que hacemos con la cl\u00e1sica barra de pan, o como las que os presento hoy que las preparamos con crema y para que todos en casa quedemos contentos, las presentamos en dos versiones: \u00a0con crema y para los adictos al chocolate: pues eso, de chocolate, \u00a0con un cacao delicioso.
\nSi os parece preparar una bandeja dulce, s\u00f3lo necesito que os coloqu\u00e9is el delantal, tom\u00e9is nota de los ingredientes y empezamos.\"Torrujas
\nINGREDIENTES<\/strong>:\u00a01 l de leche,\u00a0200 gr de az\u00facar,\u00a0120 gr de maizena,\u00a05 huevos, 1\u00a0piel de naranja o de lim\u00f3n,\u00a01 rama de canela,\u00a0aceite para untar el molde y fre\u00edr las torrijas, \u00a0harina y huevo batido para rebozar las tostadas y az\u00facar.\"Torrijas<\/p>\n

ELABORACION:<\/strong>
\n\"Torrijas<\/p>\n

M\u00e9todo tradicional:<\/strong>
\nInfusionamos \u00a0la leche incorporando en un cazo \u00a0la mitad de la leche, a\u00f1adimos la piel de la naranja o el lim\u00f3n, la canela y calentamos hasta que rompa a hervir.
\nDejamos unos 4 minutos, apagamos, colamos, tapamos la cazuela y dejamos reposar durante unos 20 minutos. Reservamos.
\nEn un bol batimos el resto de la leche, \u00a0el az\u00facar, la maizena y los huevos.
\nRepartimos esta mezcla por la mitad, una la dejamos como est\u00e1 y en la otra echamos 2 cucharadas de cacao y batimos bien.
\nAs\u00ed tenemos preparada la mezcla de crema y la de chocolate.\u00a0<\/em>Reservamos.
\nEchamos la mezcla con el cacao a la olla con la mitad de la leche infusionada, calentamos y dejamos que hierva durante unos 3 minutos sin dejar de remover hasta que espese.
\nUntamos con un poco de aceite un recipiente y vertemos aqu\u00ed la masa.
\nAhora hacemos lo mismo con el resto de la mezcla y la leche, calentamos, hervimos durante 3 minutos, removemos hasta que espese y reservamos.
\nCuando se atemperen un poco las cremas, metemos los recipientes en la nevera unas 6 horas para poder cortar con m\u00e1s facilidad\u00a0las torrijas.
\nSobre la encimera colocamos un trozo de papel de horno y volcamos los bloque de leche frita.
\nCortamos, pasamos por harina, huevo batido y fre\u00edmos en abundante aceite.
\nSacamos sobre papel absorbente, dejamos que desengrasen y a la bandeja.
\nEspolvoreamos las torrijas en el momento de servirlas.
\nOpcional: si tenemos soplete, espolvorear las torrijas con bien de az\u00facar, darle un toque con el soplete y tendr\u00e9is la versi\u00f3n de las tostada caramelizadas.<\/em><\/p>\n

M\u00e9todo Thermomix:<\/strong>
\nPonemos en el vaso la mitad de la leche con el az\u00facar, la maizena y los huevos.
\nBatimos durante 20 segundos a velocidad 6.
\nSacamos a un bol la mitad y reservamos.
\nCon la otra mitad incorporamos dos cucharadas de cacao y batimos a velocidad 6 durante 10 segundos y reservamos.
\nVertemos en el vaso la otra mitad de la leche con las piel de naranja o lim\u00f3n, \u00a0la rama de canela y a velocidad 1 durante 10 minutos calentamos a temperatura varoma.
\nDejamos reposar unos 20 minutos. \u00a0Colamos.
\nMezclamos la mitad de la leche con la mezcla de huevos con chocolate que tenemos reservada.
\nPonemos la mariposa, echamos la mezcla al vaso, mezclamos durante 20 segundos a\u00a0velocidad 4.
\nCocemos durante 12 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
\nBatimoa sin temperatura 30 segundos \u00a0a velocidad 4 y ya tenemos la crema de chocolate.
\nLimpiamos la mariposa y con el resto de la leche infusionada y la mezcla sin cacao, \u00a0repetimos todos los pasos anteriores.
\nCuando se atemperen un poco las cremas, metemos los recipientes en la nevera unas 6 horas para poder cortar con m\u00e1s facilidad las torrijas.
\nSobre la encimera colocamos un trozo de papel de horno y volcamos los bloque de leche frita.
\nCortamos, pasamos por harina, huevo batido y fre\u00edmos en abundante aceite.
\nSacamos sobre papel absorbente, dejamos que desengrasen y a la bandeja.
\nEspolvoreamos las torrijas en el momento de servirlas.
\nOpcional: si tenemos soplete, espolvorear las torrijas con bien de az\u00facar, darle un toque con el soplete y tendr\u00e9is la versi\u00f3n de las tostada caramelizadas.
\n<\/em>Ahora a comer! espero que os guste.
\n\"Torrijas\"Torrijas\"Torrijas \"Torrijas<\/p>\n

 <\/p>\n

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Deliciosas torrijas. Confieso: me pierden las torrijas, … todas las torrijas, desde las que hacemos con la cl\u00e1sica barra de pan, o como las que os presento hoy que las preparamos con crema y para que todos en casa quedemos contentos, las presentamos en dos versiones: \u00a0con crema y para los adictos al chocolate: pues … Sigue leyendo Torrijas de crema y de chocolate<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38853,6075],"tags":[81083,81084,81085],"class_list":["post-2756","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dulces","category-postres","tag-toast-avec-de-la-creme-et-le-chocolat","tag-toast-with-cream-and-chocolate","tag-torrijas-de-crema-y-de-chocolate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2756"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2759,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2756\/revisions\/2759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}