{"id":2820,"date":"2016-03-24T22:11:51","date_gmt":"2016-03-24T21:11:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=2820"},"modified":"2016-03-24T22:33:33","modified_gmt":"2016-03-24T21:33:33","slug":"tataki-de-bonito-con-salsa-de-ajo-y-perejil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2016\/03\/24\/tataki-de-bonito-con-salsa-de-ajo-y-perejil\/","title":{"rendered":"Tataki de bonito con salsa de ajo y perejil"},"content":{"rendered":"

\"Tataki<\/a>Ya hemos comentado muchas veces que el bonito es el rey de la pasarela de las pescader\u00edas, el bello de las raspas, … y en cocina podemos preparar un sinf\u00edn de platos deliciosos, desde el marmitako muy elogiado en nuestra tierra, a la receta que lo acompa\u00f1amos con una buena salsa de tomate o con cebolla … y no digo con que rima… pero, hoy que estamos de fiestuki nos animamos a preparar un plato m\u00e1s fino que nos encanta, en tataki que es una t\u00e9cnica culinaria de la cocina japonesa donde los alimentos se marinan, luego se marcan al fuego un poco y al final la pieza de carne o pescado se filetea y se sirve con una salsa.
\nAs\u00ed ha ido nuestro tataki, si os apetece os vais poniendo el delantal y desarrollamos la receta.
\nEmpezamos.<\/p>\n

\"Tataki INGREDIENTES<\/strong>:\u00a01 rodaja de bonito, 2 ramitos de perejil fresco, 1 cabeza de ajos, 2 cayenas machacadas, s\u00e9samo o ajonjol\u00ed, 1\/2 lim\u00f3n, sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta.\"Tataki ELABORACION<\/strong>
\n\"Tataki\"TatakiMarinamos el bonito<\/strong>
\nLimpiamos la rodaja.
\nCortamos el perejil, picamos el ajo y echamos la mitad en el bol donde vamos a marinar.
\nVertemos aceite, salpimentamos y espolvoreamos la mitad de la cayena.
\nIncorporamos la rodaja, sazonamos y echamos por encima el resto del perejil, ajo, la cayena y 1 toque de pimienta.
\nCubrimos con aceite, tapamos y dejamos una 12 horas que macere.<\/p>\n

Salsa de ajo y perejil<\/strong>
\nRecogemos los ajos (como 3 dientes), el perejil, el aceite con los jugos del bonito macerado, incorporamos el zumo de 1\/2 lim\u00f3n y trituramos.
\nProbamos y si es necesario rectificamos la sal.
\nReservamos<\/p>\n

Preparamos el bonito<\/strong>
\nSacamos el bonito, limpiamos y rebozamos por s\u00e9samo y ajonjol\u00ed.
\nEn la sart\u00e9n bien caliente, pintamos con aceite, pasamos los tacos, sellamos bien por todos los lados, sacamos , fileteamos y al plato.
\nServimos con la salsa que tenemos reservada y a disfrutar.
\nEspero que os gunte.
\n\"Tataki\"Tataki\"Tataki\"Tataki<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ya hemos comentado muchas veces que el bonito es el rey de la pasarela de las pescader\u00edas, el bello de las raspas, … y en cocina podemos preparar un sinf\u00edn de platos deliciosos, desde el marmitako muy elogiado en nuestra tierra, a la receta que lo acompa\u00f1amos con una buena salsa de tomate o con … Sigue leyendo Tataki de bonito con salsa de ajo y perejil<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80966],"tags":[38820,81141,81142,81143],"class_list":["post-2820","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-otras-recetas","tag-bonito-del-norte","tag-bonito-tataki-sauce-with-garlic-and-parsley","tag-sauce-tataki-bonito-avec-de-lail-et-le-persil","tag-tataki-de-bonito-con-salsa-de-ajo-y-perejil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2820"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2828,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2820\/revisions\/2828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}