{"id":3252,"date":"2017-01-09T19:21:15","date_gmt":"2017-01-09T18:21:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3252"},"modified":"2017-01-09T19:21:15","modified_gmt":"2017-01-09T18:21:15","slug":"lenguado-al-horno-sobre-crema-de-puerros-y-langostinos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/01\/09\/lenguado-al-horno-sobre-crema-de-puerros-y-langostinos-2\/","title":{"rendered":"Lenguado al horno sobre crema de puerros y langostinos"},"content":{"rendered":"

\"Lenguado<\/a>Lenguado al horno sobre crema de puerros y langostinos. Deliciosa la pinta \u00bfverdad?, pues os presento una receta facil\u00edsima de preparar, muy sabrosa y que cada vez que la cocino se monta una especie de fiesta en casa porque nos encanta \u2026 y el responsable principal de este plato es el pez m\u00e1s charlat\u00e1n de los mares: el lenguado, \u00a0que siempre se presenta con un talle impresionante, con una carne fina y muy blanca una vez que le hemos quitado esa piel obscura y tras \u00e9ste minucioso an\u00e1lisis en detalle del \u00abparraplas\u00bb , cuchillo en ristre cortamos y tenemos delante nuestro unos maravillosos filetes.
\nSi os apetece preparar este plato necesitamos que empec\u00e9is por ponerse el delantal y seguido empezamos.\"Lenguado<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong> (4 personas): 4 Filetes de lenguado, 2 dientes de ajo, 2 cebolletas, 1 puerro,\u00a0250 g de langostinos, 500 g de fumet de pescado, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta y perejil picado. Opcional: 1 cayena picada.\"Lenguado<\/a>
\n ELABORACION:<\/strong>
\n
\n\"Lenguado<\/a>Preparamos los langostinos y el fumet<\/strong>
\nPelamos los langostinos y reservamos.
\nEn un cazo echamos 1\/2 l de agua, incorporamos las c\u00e1scaras de los langostinos y cuando rompa a hervir, dejamos 5 minutos y apagamos.
\nColamos el caldo y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la salsa<\/strong>
\nLavamos la verdura y picamos las cebolletas, 1 diente de ajo y el puerro.
\nIncorporamos en una sart\u00e9n con un chorrete de aceite (unas 3 cucharadas) la verdura picada y dejamos a fuego bajo que se vaya pochando poco a poco.
\nSalpimentamos y vamos removiendo sobre unos 3o minutos.
\nCuando est\u00e9 todo bien pochado echamos 1 vasito de fumet y lo pasamos por la batidora o la thermomix.
\nIncorporamos la salsa en un cazo y a\u00f1adimos el resto del fumet.
\nRectificamos de sal y pimienta y reservamos.<\/p>\n

Preparamos los langostinos<\/strong>
\nPicamos el diente de ajo que echamos con una cucharada de aceite en la sart\u00e9n.
\nSeg\u00fan empiecen a fre\u00edrse, a\u00f1adimos los langostinos, la cayena (opcional) y los salteamos.
\nRehogamos constantemente hasta que est\u00e9n a nuestro gusto.
\nSacamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos el pescado<\/strong>
\nPrecalentamos el horno a 180\u00aa y en una bandeja sobre papel de horno, colocamos los filetes y los horneamos durante unos 8 minutos.
\nSacamos y emplatamos.<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>
\nEchamos dos cucharadas de salsa.
\nEncima colocamos el filete de lenguado.
\nSalteamos los langostinos por encima y acabamos espolvoreando perejil picado.<\/p>\n

Espero que os guste.<\/p>\n

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Lenguado al horno sobre crema de puerros y langostinos. Deliciosa la pinta \u00bfverdad?, pues os presento una receta facil\u00edsima de preparar, muy sabrosa y que cada vez que la cocino se monta una especie de fiesta en casa porque nos encanta \u2026 y el responsable principal de este plato es el pez m\u00e1s charlat\u00e1n de … Sigue leyendo Lenguado al horno sobre crema de puerros y langostinos<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38769],"tags":[72534,72535,72536],"class_list":["post-3252","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados","tag-lenguado-al-horno-sobre-crema-de-puerros-y-langostinos","tag-sole-baked-on-creamed-leeks-and-prawns","tag-sole-cuite-sur-les-poireaux-et-crevettes-a-la-creme"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3252"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3253,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252\/revisions\/3253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}