{"id":3274,"date":"2017-01-18T20:53:09","date_gmt":"2017-01-18T19:53:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3274"},"modified":"2017-01-18T20:53:09","modified_gmt":"2017-01-18T19:53:09","slug":"sopa-de-almejas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/01\/18\/sopa-de-almejas-2\/","title":{"rendered":"Sopa de almejas"},"content":{"rendered":"

\"Sopa<\/a>Sopa de almejas. \u00a0Un plato de cuchara exquisito y muy elegante …, esta sopita de mar se come estupendamente y en casa cuando la servimos a la mesa es porque estamos ante una comida muy especial y as\u00ed ha sido \u2026 y nos ha encantado.
\nComo todo caldo de mar, lo preparamos pochando bien la verdura, acompa\u00f1amos con un fumet de pescado \u00a0y preparamos unas almejas en salsa verde que incorporamos a la cazuela y nos queda esta sopa maravillosa.
\nSi os apetece prepararla, s\u00f3lo necesit\u00e1is tomar nota de los ingredientes y con el delantal puesto enseguida empezamos.<\/p>\n

\"Sopa<\/a>INGREDIENTES<\/strong>
\nPara el fumet de pescado:<\/strong> 1 l de agua, 1 cabeza de merluza y 200 g de c\u00e1scaras de langostinos.
\nPara la verdura:<\/strong> \u00a01 pimiento rojo, 1 verde italiano, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
\nPara las almejas en salsa verde<\/strong>: \u00a01 kg de almejas, 1 ramito de perejil, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite, sal y 1 cucharada de harina.\"Soppa<\/a>
\nELABORACION\"Sopa<\/a><\/strong><\/p>\n

Preparamos la verdura<\/strong>
\nPicamos bien toda la verdura y la incorporamos a la sart\u00e9n con el aceite y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
\nMezclamos, salpimentamos y a fuego muy bajo dejamos que se poche durante unos 60 minutos.
\nSacamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos el fumet
\n<\/strong>En una cazuela ponemos a calentar el agua y le incorporamos el pescado y las c\u00e1scaras.
\nCuando rompa a hervir dejamos durante unos 10 minutos y retiramos.
\nColamos, quitamos la espuma y reservamos.<\/p>\n

Preparamos las almejas<\/strong>
\nLimpiamos las almejas dej\u00e1ndolas en remojo con sal \u00a0unas 2 horas, cambi\u00e1ndolas el agua cada hora.
\nCortamos bien picadito los ajos y los ponemos en la sart\u00e9n a fuego medio con el aceite.
\nAntes de que se doren a\u00f1adimos la harina y removemos.
\nA\u00f1adimos las almejas, 1 vasito de agua, la sal, pimienta y espolvoreamos con el perejil.
\nCubrimos la sart\u00e9n y seguimos a fuego medio durante 5 minutos.
\nDestapamos, retiramos las almejas y dejamos al fuego la salsa un rato m\u00e1s para que vaya cogiendo cuerpo.
\nRetiramos.
\nSacamos la carne de las almejas, reservamos un montoncito para adornar la sopa y el resto las incorporamos con la salsa y reservamos.<\/p>\n

Montamos la sopa<\/strong>
\nEn una cazuela a\u00f1adimos al fumet, la verdura y las almejas con su salsa.
\nPasamos por la batidora, thermomix o la turmix hasta conseguir una textura cremosa.
\nProbamos y rectificamos con sal y pimienta.<\/p>\n

Emplatamos<\/strong>
\nServimos bien caliente, a\u00f1adimos unas almejas y a comer.
\nSi dej\u00e1is que la sopa repose unas horas, a\u00fan estar\u00e1 m\u00e1s rica.
\nEspero que os guste.<\/p>\n

\"Sopa<\/a>\"Sopa<\/a>\"Sopa<\/a><\/p>\n

\"Sopa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sopa de almejas. \u00a0Un plato de cuchara exquisito y muy elegante …, esta sopita de mar se come estupendamente y en casa cuando la servimos a la mesa es porque estamos ante una comida muy especial y as\u00ed ha sido \u2026 y nos ha encantado. Como todo caldo de mar, lo preparamos pochando bien la … Sigue leyendo Sopa de almejas<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38766,38769,38767],"tags":[67544,12279,67545,45801,67546,67547],"class_list":["post-3274","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrantes","category-pescados","category-verduras","tag-clam-chowder","tag-recetas","tag-sopa-de-almejas","tag-sopa-de-pescado","tag-sopas-deliciosas","tag-soupe-de-palourdes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3274"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3275,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions\/3275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}