{"id":3310,"date":"2017-02-26T22:17:01","date_gmt":"2017-02-26T21:17:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3310"},"modified":"2017-02-26T22:17:01","modified_gmt":"2017-02-26T21:17:01","slug":"marmitako-de-alubias-blancas-con-bonito-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/02\/26\/marmitako-de-alubias-blancas-con-bonito-2\/","title":{"rendered":"Marmitako de alubias blancas con bonito"},"content":{"rendered":"

\"Marmitako<\/a>Alguien preguntar\u00e1 \u00bfsi el marmitako est\u00e1 tan bueno con patatas qu\u00e9 haces meti\u00e9ndole unas pochas?.
\nPues se me ocurre a modo de ejemplo que si seguir\u00edamos apostando por los dibujos de Altamira tirando de brocha rupestre hubiese sido muy dif\u00edcil llegar hasta nuestros d\u00edas y al entrar a la casa de mi madre encontrarse con esa sonrisa picarona de la Giaconda. \u00a0Por supuesto que tambi\u00e9n cuelgan marinas y el Gernika de Picasso que no falte y juro por lo que m\u00e1s quiero que hasta ah\u00ed llegan las ilustres l\u00e1minas de la pinacoteca familiar que a\u00fan no se ha visto salpicada por esa cl\u00e1sica estampa de caza inglesa, rectangular y grande de \u2026muy grande!!!, con sus caballos, sus perros de caza, los zorros y los jinetes con su chaqueta roja y pantal\u00f3n inmaculado. \u00a0(muy jaleado el tema hace un tiempo por las comunidades de propietarios como pintura de portal)
\nMe he extendido, lo s\u00e9 \u2026, lo mismo me pasa con las raciones pero a lo que \u00edbamos, sencillamente a mi la patata que no venga frita no me gusta y dicho esto confieso que este plato me lo sugiri\u00f3 un amigo en una cena hace bien poco donde en alegre \u00abcharleta\u00bb nos pusimos a filosofar sobre el mundo del bocado. \u00a0El propuso como acompa\u00f1ante para el marmitako de bonito una ricas alubias blancas y me pareci\u00f3 perfecto. \u00a0Promet\u00ed intentarlo y as\u00ed soy yo, toda promesa que realizo sobre una marmita: \u00a0cumplo. \u00a0Como est\u00e1bamos en plena expansi\u00f3n creativa, Nico tambi\u00e9n nos habl\u00f3 sobre unas propuestas totalmente rompedoras en la categor\u00eda de c\u00f3cteles y ah\u00ed s\u00ed que nos inici\u00f3 a los comensales en el posible origen del coctel molotov \u2026, no cuento m\u00e1s porque no estoy autorizada,
\nAhora es el momento de que tom\u00e9is nota de los ingredientes, os aseguro que el plato merece la pena, indispensable como siempre el delantal y a la de una, a la de dos y a la de tres: empezamos.
\n\"Marmitako<\/a><\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong> (para 4 personas): \u00a01\/2 kg de alubias blancas, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 guindilla, 1 tomate, 1 chorro de aceite, sal, perejil, 2 \u00f3 3 pimientos choriceros (1 cucharilla de pulpa de choricero) y pimienta (opcional). \u00a0Para el pescado<\/strong>: \u00a01 rodaja de bonito, 2 dientes de ajo, 1 ramita de romero, 1 trozo de cebolleta, 1 toque de piment\u00f3n (dulce o picante, a nuestro gusto), 1 rama de perejil, sal, unos granos de pimienta y aceite.
\n\"Marmitako<\/a>
\nELABORACION<\/strong>
\n\"Marmitako<\/a> Preparamos el bonito:<\/strong>
\nEl d\u00eda anterior limpiamos retirando las pieles y las espinas.
\nSeguido lo incorporamos en un bol con los ajos troceados, el romero, la cebolleta picada, el piment\u00f3n, el perejil en rama y unos granos de pimienta negra.
\nSazonamos y cubrimos con aceite.
\nSacamos unos minutos antes de incorporar a la olla y colocamos los trozos sobre un colador para que se escurra bien el aceite.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos las alubias.<\/strong>
\nPonemos a cocer las pochas en una cazuela con agua. \u00a0Incorporamos la verdura limpia. El tomate y la cebolleta enteros y el pimiento y la guindilla cortadas en dos.
\nEchamos un chorrito de aceite y sazonamos.
\nDejamos a fuego lento durante 1 hora.
\nPasado este tiempo retiramos la verdura, las pasamos por la batidora y este pur\u00e9 lo a\u00f1adimos a cazuela.
\nTambi\u00e9n incorporamos la pulpa de los choriceros.
\nProbamos las alubias y si est\u00e1n en su punto a\u00f1adimos los tacos de bonito que tenemos reservado, dos cucharadas de aceite del marinado, subimos el fuego y dejamos que hierva fuerte durante tres minutos.
\n(Si las alubias todav\u00eda las notamos un poco tiesas, las dejamos unos minutos m\u00e1s y luego a\u00f1adimos el bonito como hemos detallado)<\/p>\n

Emplatamos, espolvoreamos en el plato perejil reci\u00e9n cortado y si tenemos una ramita de romero se la colocamos.<\/p>\n

Han quedado muy buenas, espero que os anim\u00e9is a disfrutar de este marmitako rico, rico.
\n\"Marmitako<\/a> \"Marmitako<\/a>\"Marmitako<\/a>a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alguien preguntar\u00e1 \u00bfsi el marmitako est\u00e1 tan bueno con patatas qu\u00e9 haces meti\u00e9ndole unas pochas?. Pues se me ocurre a modo de ejemplo que si seguir\u00edamos apostando por los dibujos de Altamira tirando de brocha rupestre hubiese sido muy dif\u00edcil llegar hasta nuestros d\u00edas y al entrar a la casa de mi madre encontrarse con … Sigue leyendo Marmitako de alubias blancas con bonito<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43352,38766,80966,38769,74838,38767],"tags":[38821,61295,38814,40868,61296,38823,38813,49980,40784,38777],"class_list":["post-3310","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cocina-sana","category-entrantes","category-otras-recetas","category-pescados","category-tupper-menu","category-verduras","tag-aceite-de-oliva-virgen-extra","tag-alubias-blancas","tag-cebolleta","tag-guindilla","tag-marmitako-de-bonito-con-alubias-blancas","tag-perejil","tag-pimiento-verde","tag-pulpa-de-pimiento-choricero","tag-romero","tag-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3310"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3311,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3310\/revisions\/3311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}