{"id":3312,"date":"2017-02-27T19:48:25","date_gmt":"2017-02-27T18:48:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3312"},"modified":"2017-02-27T19:48:25","modified_gmt":"2017-02-27T18:48:25","slug":"costillas-de-cerdo-al-horno-en-costra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/02\/27\/costillas-de-cerdo-al-horno-en-costra\/","title":{"rendered":"Costillas de cerdo al horno en costra"},"content":{"rendered":"

\"Costillas-de-cerdo-al-horno-en-costra-1-compressor\"<\/a>Hoy tocaba cerdo, \u00e9se animalillo rosa y chato que nos deleita hasta con sus andares \u00a0… a la plancha, frito o ensartado (estoy imaginando unos chorizos deliciosos o unas sabrosas morcillas) … o al horno y … como hab\u00eda que elegir, hoy con unas costillas espectaculares nos hemos decidido por asarlas con una costra crujiente y estoy convencida que cuando lleguen a la mesas nos vamos a chupar hasta los dedos.
\nLa receta es bien sencilla, ahora si os parece vamos a preparar los ingredientes y seg\u00fan teng\u00e1is el delantal puesto, empezamos.\"\"<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong>
\n1 Costilla de cerdo, 2 cebollas, 1oo g pan rallado, 2 dientes de ajo, 2 ramos de perejil, 1\/2 cebolleta, 1 cucharada de piment\u00f3n (dulce o picante), pimienta negra (al gusto), sal y 1 copita de vino blanco.<\/p>\n

ELABORACION
\n\"\"Preparamos la costra:<\/strong>
\nPicamos los dientes de ajo, el perejil, la cebolleta y lo incorporamos a un bol con el pan rallado.
\nA\u00f1adimos el piment\u00f3n, la pimienta negra reci\u00e9n molida, la sal y removemos bien todo.
\n(si tenemos un robot podemos triturar todos los ingrediente).<\/em>
\nEchamos la mezcla en una bolsa y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la carne:
\n<\/strong>Cortamos las costillas y las incorporamos en la bolsa que tenemos reservada.
\nRemovemos bien las costillas para que se impregnen bien de nuestra mezcla.
\nGuardamos la bolsa bien cerrada con la carne en la nevera durante al menos 1 hora.<\/p>\n

Preparamos el horno.
\n<\/strong>Precalentamos el horno a 200\u00ba.
\nFileteamos la cebolla, la colocamos en la bandeja y metemos en el horno durante 5 minutos.
\nSacamos y vamos colocando encima los trozos de costilla.
\nEl sobrante de la mezcla lo echamos por encima.
\nRectificamos de sal y horneamos durante 20 minutos.
\nSacamos, damos la vuelta a las costillas y metemos de nuevo al horno durante otros 15 minutos.
\nMiramos como va nuestro asado, pinchamos la carne para ver que est\u00e1 a nuestro gusto, rociamos con el vino blanco y dejamos de nuevo asando con el grill durante 5 minutos m\u00e1s.
\nSacamos y a la mesa.
\nCon una ensalada verde un almuerzo perfecto. \u00a0Espero que os gusten.\"Costillas-de-cerdo-al-horno-en-costra-5-compressor\"<\/a>\"Costillas-de-cerdo-al-hono-con-costra-2-compressor\"<\/a><\/p>\n

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