{"id":3434,"date":"2017-06-05T21:04:56","date_gmt":"2017-06-05T19:04:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3434"},"modified":"2018-03-03T23:40:00","modified_gmt":"2018-03-03T22:40:00","slug":"tosta-con-huevo-benedictine-y-salmon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/06\/05\/tosta-con-huevo-benedictine-y-salmon\/","title":{"rendered":"Tosta con huevo benedictine y salm\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"Tosta<\/a>Os propongo para el desayuno de uno de esos d\u00eda que os pod\u00e9is tomar vuestro tiempo para disfrutarlo, una tosta con huevo benedictine y salm\u00f3n, … una verdadera delicia la de estos huevos escalfados con un salm\u00f3n ahumado de levantar la boina y todo ello rociado con una salsa holandesa maravillosa, caf\u00e9 y poco m\u00e1s para ser feliz…, \u00e9ste \u00faltimo ingrediente es libre y cada cual elegir\u00e1 lo que necesita para conseguir el desayuno perfecto.
\nYo como siempre insisto con el delantal, nos lo colocamos y empezamos.
\n\"\"Ingredientes (por cada tosta)<\/em><\/strong>: 1 rebanada de pan, 1 huevo, 1 filete de salm\u00f3n, 3 cucharadas de salsa holandesa y perejil.
\nSalsa holandesa:<\/strong> 2 yemas de huevo, 25g de agua, 75 g de mantequilla, 1 toque de sal, 1 pellizco de pimienta y 2 cucharillas de zumo de lim\u00f3n.<\/p>\n

ELABORACION<\/strong>
\nTostamos la rebanada. Reservamos<\/p>\n

Huevo escalfado o huevo poch\u00e9<\/strong>
\nCortamos un trozo de film transparente, lo introducimos dentro de un vasito y dejamos las cuatro puntas fuera.
\nEchamos unas gotitas de aceite y untamos bien todas las paredes del film para que luego cuando est\u00e9 hecho, nos salga el huevo f\u00e1cilmente.
\nEchamos el huevo dentro y con las cuatro puntas hacemos un nudo, seguido empezamos a girar el paquetito para que vaya saliendo el aire.
\nHacemos una especie de cordel con el papel film y lo atamos.
\nCalentamos un cazo y cuando rompa a hervir, echamos los paquetitos (tienen que quedar cubiertos) y contamos cinco minutos de reloj.
\nSacamos los huevos y retiramos el papel film. Reservamos.\"\"Preparamos la salsa holandesa<\/strong><\/p>\n

Tradicional<\/strong>
\nEn una cazuela bien caliente incorporamos la mantequilla y la fundimos.
\nVamos retirando la espuma que va saliendo con un cazo y dejamos que se atempere.
\nPonemos las yemas de huevo en un bol y batimos hasta que empiecen a montar.
\n(Es aconsejable una batidora de varillas)
\n<\/em>A\u00f1adimos la mantequilla fundida \u00a0poco a poco, con cuidado de no echar el suero que queda en el fondo.
\nBatimos sin parar hasta conseguir una crema fina.
\nAgregamos el zumo del lim\u00f3n, un toque de pimiento y la sal sin dejar de batir. Reservamos.<\/p>\n

Thermomix
\n<\/strong>Incorporamos todos los ingredientes al vaso en el orden en el que aparecen en la lista.
\nProgramamos 6 minutos, a 80\u00ba y a velocidad 4. Reservamos.<\/p>\n

Montamos la tosta
\n<\/strong>Sobre la tosta ponemos el salm\u00f3n, encima el\u00a0huevo, cubrimos con la salsa holandesa y salteamos perejil picado.
\nEspero que os guste<\/p>\n

\"\"\"\"\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os propongo para el desayuno de uno de esos d\u00eda que os pod\u00e9is tomar vuestro tiempo para disfrutarlo, una tosta con huevo benedictine y salm\u00f3n, … una verdadera delicia la de estos huevos escalfados con un salm\u00f3n ahumado de levantar la boina y todo ello rociado con una salsa holandesa maravillosa, caf\u00e9 y poco m\u00e1s … Sigue leyendo Tosta con huevo benedictine y salm\u00f3n<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52962],"tags":[94353,38826,94354,61285],"class_list":["post-3434","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tostas-deliciosas","tag-huevos-benedictine","tag-salmon-ahumado","tag-tosta-con-huevo-benedictine-y-salmon","tag-tosta-deliciosa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3434"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3437,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3434\/revisions\/3437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}