{"id":3438,"date":"2017-06-11T12:49:49","date_gmt":"2017-06-11T10:49:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3438"},"modified":"2017-06-11T12:49:49","modified_gmt":"2017-06-11T10:49:49","slug":"gallo-con-langostinos-en-salsa-marinera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/06\/11\/gallo-con-langostinos-en-salsa-marinera\/","title":{"rendered":"Gallo con langostinos en salsa marinera"},"content":{"rendered":"

\"Gallo<\/a>Hoy nos hemos decidido para el almuerzo por preparar una sabrosa receta con el gallo, …no el de corral que tiene plumas, sino el de escamas con cuerpo plano que se maneja bien con las mareas y que por cierto con \u00e9l no corremos el riesgo de que se venga arriba al amanecer y se l\u00ede con el bel canto salt\u00e1ndose al despertador y nos ponga con antelaci\u00f3n fuera de la cama no s\u00f3lo a los de casa sino si tiene buena voz a todo el vecindario.
\nEs una receta deliciosa, as\u00ed que nos ponemos el delantal, organizamos los ingredientes y empezamos.\"Gallo-con-langostinos-en-salsa-marinera-etiqueta-compressor\"<\/a>
\nINGREDIENTES<\/strong> (para 4 personas):
\n4 gallos medianos y 16 langostinos.
\nPara la salsa:<\/strong> 1 cucharada de aceite, 2 tomates pera, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 vaso de agua, sal y 1 cucharilla de piment\u00f3n (dulce o picante). Opcional: cayena
\nAdobo:<\/strong> 2 cucharadas de pan rallado, 1 de harina, 1 cucharilla de ajo en polvo, pimienta y sal al gusto.
\nPara los langostinos:<\/strong> \u00a01 cucharilla de aceite, ajo en polvo, cayena picada (opcional) y sal.<\/p>\n

ELABORACION\"\"<\/strong><\/p>\n

Preparamos el adobo:<\/strong>
\nEn un bol mezclamos todos los ingredientes (pan rallado, harina, ajo en polvo, pimienta y sal) y reservamos.<\/p>\n

Preparamos el pescado:<\/strong>
\nLavamos los gallos, quitamos la tripa y la cabeza.
\n(\u00e9sto nos lo suelen preparar si se lo pedimos en la pescader\u00eda)<\/em>
\nEn una bandeja de horno forrada de papel, colocamos el pescado y \u00a0lo espolvoreamos con el adobo.
\nCubrimos la bandeja y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la salsa
\n<\/strong>Pelamos los langostinos, reservamos la carne \u00a0y en un cazo con un chorrete de aceite echamos las cabezas y las c\u00e1scaras.
\nA fuego medio alto sofre\u00edmos y a\u00f1adimos el tomate, la cebolla \u00a0y el ajo todo bien picado.
\nRehogamos todo bien, incorporamos el piment\u00f3n, la sal, la cayena y seguimos rehogando unos 5 minutos m\u00e1s.
\n(Si nos ha sobrado adobo, lo a\u00f1adimos)<\/em>
\nEchamos el vaso de agua, removemos y bajamos un poco la temperatura.
\nCuando est\u00e9 a punto de romper a hervir, apagamos y dejamos que atempere.
\n(si vemos que necesitamos m\u00e1s agua, a\u00f1adimos 1\/2 vasito m\u00e1s)
\nTrituramos con un robot o pasamos la mezcla por el chino.
\nColamos bien para que nos quede la salsa fina.
\nProbamos y si es necesario, \u00a0rectificamos de sal, pimienta y agua.
\nEchamos la salsa en una cazuela baja o paellera y reservamos.<\/p>\n

Horneamos los gallos<\/strong>
\nHorno precalentado a 200\u00ba, \u00a0horneamos arriba en la funci\u00f3n grill durante 10 minutos.
\nSacamos y los colocamos en la cazuela de la salsa. Reservamos.<\/p>\n

Preparamos los langostinos
\n<\/strong>En una sart\u00e9n bien caliente echamos 1 chorrillo de aceite y los langostinos.
\nEspolvoreamos ajo en polvo, cayena picada (opcional), sal y rehogamos.
\nS\u00f3lo marcarlos y en dos minutos a la cazuela con el pescado en salsa.
\nTapamos y que repose.<\/p>\n

Cuando toque la hora de servirlo lo calentamos poco a poco y a la mesa.
\nEsta delicioso, espero que os guste.<\/p>\n

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Hoy nos hemos decidido para el almuerzo por preparar una sabrosa receta con el gallo, …no el de corral que tiene plumas, sino el de escamas con cuerpo plano que se maneja bien con las mareas y que por cierto con \u00e9l no corremos el riesgo de que se venga arriba al amanecer y se … Sigue leyendo Gallo con langostinos en salsa marinera<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43352,38769],"tags":[94355,94356,94357,94358,94359],"class_list":["post-3438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cocina-sana","category-pescados","tag-gallo-con-langostinos-en-salsa-marinera","tag-langostinos-fritos","tag-pescado-fresco","tag-recetas-de-pescado-especiales","tag-salsa-marinera"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3438"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3442,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3438\/revisions\/3442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}