{"id":3531,"date":"2017-08-11T14:32:04","date_gmt":"2017-08-11T12:32:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3531"},"modified":"2017-08-11T14:32:04","modified_gmt":"2017-08-11T12:32:04","slug":"lomo-con-pimientos-del-piquillo-en-salsa-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/08\/11\/lomo-con-pimientos-del-piquillo-en-salsa-roja\/","title":{"rendered":"Lomo con pimientos del piquillo en salsa roja"},"content":{"rendered":"

\"Lomo<\/a>Nos hemos preparado un tupper de los de repetir y simplemente tom\u00e1ndose unos minutitos de m\u00e1s para preparar una salsita cremosa que acompa\u00f1e a nuestro lomo con pimientos, \u2026.pero, vamos a ello, es un plato precioso de color, … lo del sabor sobra comentarlo, … s\u00f3lo ten\u00e9is que echar una ojeada a las fotos y observar\u00e9is que uno de los ingrediente de \u201creparto\u201d en esta \u201csaga gastron\u00f3mica\u201d que era el pimiento, se nos reconvierte en protagonista principal del plato consiguiendo como resultado un almuerzo excepcional.
\nPues \u00e9ste es el reto!!!, …as\u00ed que si os parece, a por los ingredientes, luego como siempre el delantal y empezamos.<\/p>\n

TUPPER -MENU semanal:<\/strong>
\nLunes<\/strong>: Cardo con alb\u00f3ndigas en salsa<\/a>
\nMartes<\/strong>: Espaguetis con pollo al ajillo<\/a>
\nMi\u00e9rcoles<\/strong>: Lomo con pimientos del piquillo en su salsa
\nJueves<\/strong>: Rape en su tinta
\n\"Tupper<\/a><\/p>\n

\"Lomo<\/a>INGREDIENTES<\/strong> (3 raciones):
\n12 filetes de lomo, 300 g de pimientos del piquillo, 2 cebollas, 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero, 2 dientes de ajo, 1 tomate peque\u00f1o y maduro, 2 huevos, aceite, pimienta, harina (rebozar), toque de az\u00facar y sal.
\nOpcional: 1 toque de cayena<\/p>\n

ELABORACION<\/strong>\"Lomo<\/a><\/p>\n

Preparamos el lomo<\/strong>
\nPasamos por harina el lomo, luego por el huevo batido y a la sart\u00e9n bien caliente con un chorrete de aceite.
\nFre\u00edmos por ambos lados (simplemente marcar bien el rebozo, porque luego dejaremos que acabe la cocci\u00f3n con la salsa y no nos interesa que est\u00e9 seco), sacamos, dejamos en un plato sobre papel de cocina para que desengrase y reservamos.<\/p>\n

Preparamos los pimientos<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n bien caliente, echamos los pimientos con un ajillo picado, bajamos las temperatura y dejamos que se vayan sofriendo poco a poco.
\nSalpimentamos, incorporamos un toque de az\u00facar y les vamos hidratando poco a poco con el caldo del bote de los pimientos.
\nRemovemos la sart\u00e9n tipo pil-pil y dejamos durante unos 10 minutos.
\nApagamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la salsa roja<\/strong>
\nCalentamos la sart\u00e9n, donde hemos frito el lomo, un chorrete de aceite, la cebolla picada y el ajo.
\nCuando la verdura est\u00e9 blanda, incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y un toque de az\u00facar para restar acidez al tomate y por \u00faltimo la pulpa del pimiento choricero.
\nRehogamos todo bien, seguimos a fuego bajo, a\u00f1adimos el caldo sobrante del bote de los pimientos, 3 pimientos de los que hemos preparado y sofre\u00edmos todo durante unos 15 minutos.
\nTrituramos y rectificamos si es necesario de sal y pimienta.
\nSi queremos una salsa m\u00e1s l\u00edquida, incorporamos otro poquito de agua, volvemos a batir y as\u00ed conseguiremos que est\u00e9 m\u00e1s ligera.<\/p>\n

Preparamos la cazuela<\/strong>
\nIncorporamos primero la salsa en el recipiente (para este plato yo suelo utilizar uno tipo paellera), a\u00f1adimos el lomo y encima los pimientos.
\nPonemos a fuego medio bajo para darle el punto de cocci\u00f3n final, movemos el recipiente tipo pil-pil y cuando notemos que quiere romper a hervir, retiramos y dejamos que repose.
\nLuego al tupper y a esperar que llegue el momento de ese almuerzo que ya os adelanto es sensacional.
\nEspero que os guste.\"Lomo<\/a>\"Lomo<\/a>\"Lomo<\/a>\"Lomo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nos hemos preparado un tupper de los de repetir y simplemente tom\u00e1ndose unos minutitos de m\u00e1s para preparar una salsita cremosa que acompa\u00f1e a nuestro lomo con pimientos, \u2026.pero, vamos a ello, es un plato precioso de color, … lo del sabor sobra comentarlo, … s\u00f3lo ten\u00e9is que echar una ojeada a las fotos y … Sigue leyendo Lomo con pimientos del piquillo en salsa roja<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,80966],"tags":[81003,94413,94407,74842],"class_list":["post-3531","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-otras-recetas","tag-lomo-con-pimientos-del-piquillo-en-salsa-roja","tag-recetas-con-lomo","tag-recetas-con-pimientos","tag-tupper-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3531"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3533,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3531\/revisions\/3533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}