{"id":3573,"date":"2017-09-11T07:29:56","date_gmt":"2017-09-11T05:29:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.deia.com\/mantel-bleu\/?p=3573"},"modified":"2017-09-11T07:29:56","modified_gmt":"2017-09-11T05:29:56","slug":"albondigas-rellenas-de-brocoli-y-verduras-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/2017\/09\/11\/albondigas-rellenas-de-brocoli-y-verduras-2\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas rellenas de br\u00f3coli y verduras"},"content":{"rendered":"

\"Alb\u00f3ndigas<\/a>Hoy nos hemos decidido por unas bolitas de carne que lo tienen todo, una carne picada que la mezclamos con un mont\u00f3n de verduras, preparamos con todo ello unas bolitas que las doramos con un buen revolc\u00f3n por la sart\u00e9n y ya cuando consiguen saltar al plato, empieza la fiesta …, os aseguro que os va a sorprender lo sabrosas que est\u00e1n estas alb\u00f3ndigas.
\nLas podemos servir solas, \u00a0c\u00f3mo aperitivo o con salsa de verduras …. de todas formas est\u00e1n impresionantes… por eso os animo a tomar nota de los ingredientes y con el delantal puesto empezamos.\"\"<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong>
\n1kg de carne de vacuno, 1 br\u00f3coli, 1\/2 calabac\u00edn. 1 cebolla, 1 puerro (s\u00f3lo la parte blanca), sal, pimienta negra, perejil, \u00a04 huevos de corral, aceite, caldo de ave (si las hacemos en salsa) y agua.
\n(Opcional: 1 toque de cayena en polvo y 1\/2 cucharadita de c\u00farcuma)<\/em>\"\" ELABORACION:<\/strong><\/p>\n

Preparamos el br\u00f3coli<\/strong>
\nPonemos en una cazuela agua a calentar.
\nLavamos el br\u00f3coli y cuando el agua rompa a hervir, echamos 1 cucharilla de sal y lo introducimos.
\nDejamos que se cueza durante 8 minutos y lo sacamos.
\nColamos, cortamos los ramilletes del br\u00f3coli y guardamos el tronco.
\nReservamos.<\/p>\n

Preparamos la verdura<\/strong>
\nCortamos bien picadito los calabacines, la cebolla, el perejil y el puerro.
\nEn una sart\u00e9n bien caliente echamos una cucharada de aceite y seguido incorporamos toda la verdura.
\nSalpimentamos, rehogamos y a fuego medio bajo dejamos que se vaya sofriendo durante 30 minutos.
\nSacamos y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la carne
\n<\/strong>En un bol ponemos la carne, abrimos en el centro un hueco y a\u00f1adimos la verdura, 3 huevos y mezclamos bien todo.
\nNos ayudamos con las manos para que quede todo mejor mezclado.
\nVolvemos a abrir otro hueco en medio de la carne, echamos 1 huevo, los ramitos de br\u00f3coli que tenemos reservados, rectificamos de sal y pimienta, el toque de cayena y la c\u00farcuma, removemos bien todo con las manos y tapamos con film el bol y dejamos en la nevera al menos una hora para que repose bien todo.<\/p>\n

Preparamos las alb\u00f3ndigas
\n<\/strong>Cogemos porciones de carne (si las vamos a servir como aperitivo, hacemos las bolitas m\u00e1s peque\u00f1as<\/em>), las pasamos por harina y las fre\u00edmos en una sart\u00e9n con aceite bien caliente.
\nLas vamos dejando sobre papel de cocina para \u00a0que desegrasen y servimos.<\/p>\n

Preparamos la salsa\u00a0<\/strong>
\nEn una sart\u00e9n bien caliente, incorporamos el tronco troceado, con unas gotitas de aceite, rehogamos, salpimentamos y en cinco minutos a\u00f1adimos el caldo de ave.
\nCuando rompa a hervir, sacamos y batimos
\nEn una cazuela colocamos las alb\u00f3ndigas, echamos la salsa y dejamos un par de horas que repose todo.
\nCalentamos para servir y a disfrutar.
\n\"\"\"\"\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy nos hemos decidido por unas bolitas de carne que lo tienen todo, una carne picada que la mezclamos con un mont\u00f3n de verduras, preparamos con todo ello unas bolitas que las doramos con un buen revolc\u00f3n por la sart\u00e9n y ya cuando consiguen saltar al plato, empieza la fiesta …, os aseguro que os … Sigue leyendo Alb\u00f3ndigas rellenas de br\u00f3coli y verduras<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38768,38767],"tags":[94430,94429,94431,94416],"class_list":["post-3573","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-verduras","tag-albondigas","tag-albondigas-rellenas-de-brocoli-y-verduras","tag-receta-tupper","tag-recetas-con-brocoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3574,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3573\/revisions\/3574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.deia.eus\/mantel-bleu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}